CSID Čo sa stane s potravinami Doctor Doctor, na ktoré musíte dávať veľký pozor, keď ich kupujete
Zvyšovanie vonkajšej teploty so sebou prináša aj riziko otravy jedlom, a to buď konzumáciou pouličného jedla pripraveného pri nesprávnej hygiene, alebo nákupom pokazených výrobkov, ktoré neboli správne skladované. Odborníci ANPC odporúčajú, aby ste venovali pozornosť etiketám a miestu, kde kupujete potraviny alebo nepotravinové výrobky, a majte na pamäti, že aj v supermarkete, nielen v malých susedských obchodoch, vás môžu nepríjemne prekvapiť.
Mäso, mlieko a vajcia sú potraviny, ktoré sa rýchlo kazia
Pri nákupe baleného mäsa si prečítajte štítok s dátumom spotreby, skontrolujte, či je obal neporušený a či produkt nevonia podozrivo. Uistite sa tiež, že chladená vitrína, z ktorej ste výrobok vzali, má teplotu medzi 4 - 8 ° C pre chladené výrobky a -18 ° C pre mrazené mäso.
S mäsom predávaným vo veľkom musí manipulovať obchodník, ktorý nosí rukavice, masku a má zakryté vlasy. Nezmenená farba a neutrálna vôňa sú jediné spôsoby, ako si môžete uvedomiť sviežosť produktu. Rovnako vitrína, v ktorej je vystavené mäso, musí mať teplotu medzi 4 - 8 ° C a musí byť chránená priehľadnou sklenenou alebo plexisklovou obrazovkou s výškou 110 cm.
Najbezpečnejším mliekom je mlieko balené v UHT, pretože proces balenia sa vykonáva pasterizáciou pri vysokých teplotách, pri ktorej sa ničia škodlivé mikroorganizmy. Tento druh mlieka už nevyžaduje varenie.
Čerstvé mlieko má kratšiu trvanlivosť ako UHT (ultravysoká teplota), vyžaduje sa čo najskôr variť po zakúpení a malo by sa skladovať v sklade pri teplote medzi 4 - 8 ° C. Na obale musí byť uvedená koncentrácia tuku: 1,5 alebo 3,5%, zdroj, koncentrácia soli a či bola pridaná sušené mlieko.
Čo potrebujete vedieť o kategóriách vajec
V supermarkete sa vajcia predávajú v špeciálnych chladiacich vitrínach s teplotou 4 ° C. Predávajú sa v debnení rôznych veľkostí alebo jednotlivo. Nech už si vyberiete akúkoľvek možnosť, uistite sa, že balenie/produkt má kategóriu, do ktorej vajíčko patrí, a dátum spotreby.
Čo znamenajú kategórie vpísané na vajci
Vajcia kategórie A:
- normálny tvar, neporušené a s čistou pokožkou
- na ovoskopické vyšetrenie predstavuje vzduchovú komoru s výškou až 6 milimetrov, nepohyblivú
- žĺtok viditeľný v strednej polohe
- číra, priehľadná biela, bez cudzích nečistôt a pachov.
Vajcia kategórie B:
- sú vajcia, ktoré nespĺňajú všetky kvalitatívne charakteristiky stanovené pre vajcia kategórie A.
Vajcia kategórie A sú klasifikované podľa hmotnosti:
- kategória XL (veľmi veľká): hmotnosť ≥ 73 g;
- kategória L (veľká): hmotnosť ≥ 63 ga
- kategória M (stredná): hmotnosť ≥ 53 ga
- kategória S (malá): hmotnosť
Pozorne si prečítajte štítky
Klobásy, syry a mliečne výrobky, ak sú zabalené, musia byť označené dátumom exspirácie a štítkom s výrobkom musia obsahovať čo najmenej prísad. Dávajte pozor, aby ste nekupovali výrobok, ktorého obal nie je úplne vyprázdnený.
Výrobky predávané vo vitrínach s asistenciou sa overujú ťažšie, farba a vôňa sú jediné spôsoby. Nekupujte viskózne, štipľavo vyzerajúce párky a dávajte pozor na mäkké syry. Krém by mal vyzerať dokonale biely a bez zápachu.
Venujte pozornosť pečivu a cukrovinkám
Čas použiteľnosti musí byť uvedený na obale a je zvyčajne veľmi krátky. Smetanové sladkosti a iné krémy extrémne rýchlo podliehajú skaze, mali by pôsobiť sviežo a bez zápachu. Pečivo by malo byť vystavené v teplých vitrínach, ale pokiaľ nie je balené jednotlivo, vyhnite sa mu.
Ryby - pri nesprávnom skladovaní ohrozenie zdravia
Ryby nájdete v supermarkete buď v chladiacich vitrínach, mrazených, alebo v osobitných priestoroch s priemyselným ľadom vo forme čerstvých rýb, alebo v živých akváriách.
Nakúpte zabalené mrazené ryby a skontrolujte, či je na obale uvedený dátum balenia a doba použiteľnosti.
Čerstvé ryby by mali mať belavé oko, vzhľad váhy by mal byť lesklý-priehľadný a ak si ju kúpite na plátky, mäso by malo byť pevné, elastické a bez prenikavého zápachu.
Počas tohto obdobia sa vyhnite konzumácii sushi alebo iných surových rýb.
Dávajte pozor na údené rybie výrobky, aby ste boli vo vákuovom balení pevní a bez nadmernej vlhkosti.