CSID Čo sa deje Doktor Biela ryža verzus hnedá ryža, ktorá je zdravšia CSID Čo sa deje

Existuje veľa jedál, ktoré sa dajú jesť s ryžou, a keďže je to všestranné jedlo, do akej miery záleží na tom, aký druh ryže si vyberieme?

doktor

Aký je rozdiel medzi bielou a hnedou ryžou?

Biela aj hnedá ryža majú rovnaký pôvod, až na to, že biela ryža prechádza procesom rafinácie, pri ktorom prechádza strojom, ktorý uchováva iba semená. Tento proces sa už nepovažuje za integrálny produkt, pretože úplne mení výživový profil, skracuje čas varenia a predlžuje trvanlivosť.

225 g bielej ryže obsahuje:

  • kalórie- 242
  • tuk- 0,4 g
  • sacharidy: 53,2 g
  • vláknina: 0,6g
  • bielkoviny: 4,4 g

225 g hnedej ryže obsahuje:

  • kalórie: 216
  • tuky: 1,8 g
  • sacharidy: 44g
  • vláknina: 3,5g
  • bielkoviny: 5g

Biela ryža verzus hnedá ryža: ktorá je zdravšia?

Celkovo sa hnedá ryža javí ako oveľa zdravšia voľba. Celé výrobky sú vo všeobecnosti zdravšie ako rafinované výrobky, a to preto, lebo nepodliehajú rafinačnému procesu, ktorým sa strácajú nutričné ​​hodnoty. Ryžové otruby a choroboplodné zárodky obsahujú cenné živiny, a preto je hnedá ryža ideálnym zdrojom antioxidantov, vitamínov skupiny B, minerálov, vlákniny a malého množstva bielkovín. Je to tiež dobrá voľba na udržanie hmotnosti.

V roku 2018 vedci študovali 437 pracovníkov v japonských továrňach. Zistili teda, že ľudia, ktorí konzumovali viac bielej ryže po dobu jedného roka, pribrali, zatiaľ čo účastníkom, ktorí konzumovali menej bielej ryže, sa podarilo váhu udržať. Naproti tomu účastníci, ktorí konzumovali hnedú ryžu, nezaznamenali žiadnu zmenu hmotnosti bez ohľadu na skonzumované množstvo.

Alternatívy pre ryžu

Karfiol. Určite ste už počuli o jedlách, v ktorých je ryža nahradená karfiolom. Táto zelenina je neuveriteľne všestranná a veľmi ľahko sa varí, a preto sa dá použiť aj do polievok.

quinoa. Od roku 2010 sa quinoa stala populárnym jedlom, najmä preto, že sa dá využiť na mnoho spôsobov, ako do sladkých jedál, na raňajky, tak do šalátov a hlavných jedál.

šošovica. Rizoto, nech je akokoľvek chutné, kilá navyše sa nenechajú dlho čakať. Našťastie sa dá ryža nahradiť šošovicou, ktorá sa veľmi rýchlo uvarí a je na bielkoviny oveľa bohatšia ako ryža.

bulgur. Bulgur je bohatý na vlákninu. Konkrétne 225 g bulguru obsahuje 24 g vlákniny a veľmi malé množstvo tukov a kalórií, čo z neho robí ideálnu voľbu pre ľudí, ktorí majú stredomorskú stravu. Obsahuje bohaté vitamíny skupiny B, železo, fosfor a mangán.