Výhody a nevýhody biopotravín Öko-Magazin
Čoraz častejšie je v každom obchode s potravinami regál s biopotravinami. Výrobcovia vo svojich reklamách poukazujú na to, že je v porovnaní s konvenčnými potravinami bohatší na živiny a vitamíny. Pozrime sa podrobnejšie na jeho zloženie a vlastnosti.
Zvyšuje sa povedomie o zdravom stravovaní
V posledných dvoch desaťročiach sa zvýšil dopyt po ekologických výrobkoch a rozvoj tohto odvetvia potravinárskeho priemyslu na svetovom trhu. Ľudia čoraz viac venujú pozornosť nielen vzhľadu potravín, ale aj ich výživovým hodnotám, bezpečnosti a kvalite výroby. Vhodná výroba biopotravín má pozitívny vplyv na zloženie, a tým aj na zdraviu prospešné vlastnosti.
Organické potraviny sú potraviny, ktoré sa získavajú z rastlinných alebo živočíšnych produktov vyrábaných v ekologických farmách bez použitia umelých hnojív a pesticídov. Tieto potraviny sa odporúčajú, pretože neobsahujú konzervačné látky, kypriace látky, emulgátory, farbivá atď.
Výhody a nevýhody biopotravín
Výroba zdravých potravín sa vykonáva podľa konkrétnych noriem, ktoré zabezpečujú ochranu životného prostredia a kontrolu používania chemikálií v rastlinnej výrobe a pri výrobe liekov pre hospodárske zvieratá. Početné štúdie preukázali nižší výskyt pesticídov, dusičnanov a dusitanov v biopotravinách v porovnaní s potravinami vyrobenými konvenčným systémom. Preto sa predpokladá, že organické výrobky sú menej vystavené chemickej kontaminácii pesticídmi. Početné experimenty tiež preukázali nižšiu koncentráciu sekundárnych metabolických produktov húb - mykotoxínov.
V ekologickej výrobe je zakázané používanie antibiotík a syntetických prídavných látok v potravinách. Predpokladá sa, že tieto látky používané v konvenčných potravinách môžu nepriaznivo ovplyvniť mikroflóru tráviaceho systému a syntetické prísady do potravín prispievajú k rozvoju mnohých chorôb, ako je leukémia, alergie a poruchy nervového systému.
Mnoho štúdií naznačuje, že biopotraviny obsahujú viac fenolových zlúčenín, karotenoidov, minerálov, nenasýtených mastných kyselín a lepšiu senzorickú hodnotu a hustotu energie ako bežné potraviny. Preto sa verí, že zdravé potraviny majú pozitívny vplyv na liečbu aterosklerózy, alergií a rakoviny a možno ich tiež použiť na prevenciu výživy detí a starších ľudí.
výhody
- Biopotraviny majú určité zdravotné a biologické hodnoty.
- Z takýchto potravín nájdeme veľa vitamínov a minerálov. Je toho určite viac ako pri bežných rastlinných produktoch.
- Výrobné metódy používané na výrobu biopotravín sú nepochybne ekologické.
- organické potraviny obsahujú oveľa menej ťažkých kovov, dusičnanov a zvyškov pesticídov.
- Ľudia, ktorí uprednostňujú toto jedlo, ma chvália za chuťové vlastnosti.
- Organické potraviny sa skladujú oveľa ľahšie.
nevýhoda
- V Nemecku sú ekologické výrobky drahšie ako bežné výrobky.
- Organické výrobky je možné kúpiť iba v obchodoch so zdravou výživou a na farmách.
- Vyvarovaním sa škodlivých prísad pri vývoji ekologických výrobkov už tieto potraviny nemajú elegantný a farebný vzhľad bežných výrobkov.
Záver - biopotraviny stoja za to?
Mnoho výrobcov potravín klame spotrebiteľov napísaním „zdravých potravín“ na obal produktu, aj keď tieto produkty obsahujú veľa konzervačných látok a majú málo spoločného s biopotravinami (ďalšie informácie o trikoch výrobcov potravín nájdete tu). Preto by sme mali veľmi opatrne čítať štítky na obaloch zdravých potravín, aby sme sa chránili pred marketingovými podvodmi.
Vďaka vyššej nutričnej a senzorickej kvalite sa ekologické výrobky môžu stať alternatívou k liekom a majú pozitívny vplyv na prevenciu mnohých chorôb a obohacujú chuť našich jedál. Dajme si však pozor na podvodníkov, ktorí označujú svoje výrobky ako ekologické, zvyšujú cenu, ale zároveň sa nestarajú o ich kvalitu a ovplyvňujú negatívny názor spotrebiteľov. Do zdravých potravín sa oplatí investovať, nezabudnime však na ich nákup z osvedčeného zdroja.