CSID Čo sa deje Doktor Najlepšie jedlá, ktoré si kúpite na jeseň! CSID Čo sa deje doktore
Oficiálne sa jeseň začína 21. septembra a s ňou prichádzajú aj starosti s návratom do práce alebo do školy a zimné potreby (konzervy a kyslé uhorky pre tých, ktorí to stále robia doma). Dni sa skracujú, dažde sa začínajú, listy stromov padajú a vo vzduchu sa vznáša pocit smútku a ľútosti nad letom, prázdninami a horúčavami, ktoré pominuli.
Veci nemusia byť také! Jeseň je obdobím zberu úrody, obdobím, v ktorom doslova a do písmena zbierame výsledky práce roku.
Množstvo ovocia a zeleniny z tohto obdobia nie je náhodné a malo by sa z neho vyťažiť maximum, pretože telo musí vstúpiť do zimy v najlepšej forme. Je ideálny čas na zeleninové jedlá a šaláty, na hroznovú alebo probiotickú kúru na obnovenie črevnej rovnováhy.
Strava bohatá na zeleninu, nízkotučné mliečne výrobky, ovocie, obilniny a biele mäso poskytuje príjem vitamínov a minerálov (najmä vitamínu B6, horčíka, selénu, zinku) potrebných na udržanie maximálneho tonusu tela, fyzicky i psychicky.
Tu je teda nákupný zoznam zdravého a lahodného pádu!
Zelenina z krížovej rodiny - Kapusta, karfiol, brokolica a kel sú bohaté na vitamín C, kyselinu listovú, betakarotén, draslík, vlákninu a majú nízky obsah kalórií, čo je ideálne riešenie pre ľudí, ktorí majú problémy s postavou, aj pre prevenciu rôznych foriem rakoviny. Obsahuje fytozložky síry, bioflavonoidy, indoly a monotreptény, ktoré inhibujú rast nádorov a chránia bunky pred škodlivými účinkami voľných radikálov.
Tekvica - Je nielen symbolom Halloweenu, ale aj bohatým zdrojom betakaroténu, železa, zinku, draslíka a vlákniny s antioxidačným, protirakovinovým účinkom a účinkom znižujúcim krvný tlak. Pečený môže byť použitý ako dezert, pretože uspokojí potrebu sladkého. Tekvica zlepšuje náladu vďaka obsahu vitamínov B, draslíka a sacharidov s pomalou absorpciou. Ani tekvicové semiačka nevyhadzujte! Sú cenným zdrojom omega-6 nenasýtených mastných kyselín a vlákniny (ak sa konzumujú celé v škrupine).
Hrozno - sa odpradávna používajú pre svoje regeneračné a detoxikačné vlastnosti, bohaté na minerálne soli a fytonutrienty, ktoré pomáhajú znižovať riziko rakoviny, kardiovaskulárnych chorôb, močových a zápalových chorôb (artritída, reumatizmus). Hrozno je prírodným zdrojom draslíka, vápnika, horčíka, bioflavonoidov a antioxidantov s priaznivým účinkom na činnosť nervovej, imunitnej, obehovej, tráviacej a močovej sústavy.
Slivky - sú bohaté na fytonutrienty, draslík, horčík, vápnik, železo a vysoký obsah vlákniny (celulóza a pektín) im dodáva laxatívne vlastnosti. Časť cukru v slivkách je sorbitol, ktorý ďalej stimuluje črevný priechod a mení tieto plody na prírodný liek na zápchu.
Perly - majú nízky glykemický index a hoci sú sladké, cukor, ktorý obsahujú, sa postupne vstrebáva do krvi. Sú pomaly stráviteľné, majú zvýšený príjem rozpustnej a nerozpustnej vlákniny, účinne uspokojujú potrebu sladkostí a zabraňujú chute a hladu.
Gutuia - je nízkokalorické ovocie so želatínovými vlastnosťami vďaka vysokému obsahu pektínu, rozpustnej vlákniny. Pri konzumácii ako občerstvenie poskytuje pocit sýtosti po dlhú dobu a zabraňuje túžbe po sladkom.
Jablká - sú to, par excellence, plody zdravia, majú málo kalórií a sú bohaté na rozpustnú vlákninu, draslík a antioxidačné flavonoidy. Sacharidová frakcia sorbitolu a prítomnosť draslíka im dodávajú močopudné vlastnosti, zatiaľ čo pektíny a celulóza v jablkovej šupke jemne regulujú črevný priechod.
Vlašské orechy - sú síce vysoko kalorické, ale sú cenným zdrojom mono- a poly-nenasýtených mastných kyselín prospešných pre zdravie, vitamínov skupiny B, vitamínu E, minerálov (draslík, horčík, vápnik, železo, fosfor, zinok, meď, selén), rastlinných bielkovín a vlákna. Okrem účinku nenasýtených mastných kyselín, vitamínu E, minerálov a vlákniny na vitamín C, na znižovanie cholesterolu v krvi, sú v orechoch aj fytosteroly a fenolové zlúčeniny, ktoré sú rovnako účinné ako lieky proti cholesterolu pri normalizácii lipidového profilu v krvi.
Turecko - má najnižší obsah tukov a kalórií zo všetkých druhov mäsa, obsahuje vitamíny skupiny B, minerály (zinok, železo, meď, selén) a tryptofán, esenciálnu aminokyselinu zodpovednú za pohodu.
Zdroj: „Zdravie chutí dobre“, doktorka Mihaela Bilic