CSID Čo sa deje Doktor Pripravte si špajzu na zimu Tipy na konzervovanie zeleniny
Máte k dispozícii niekoľko rozprávkových letných a jesenných mesiacov, aby ste nachladili všetko bohatstvo prírody na chladné mesiace.
Je to lacné a nad ingredienciami máte úplnú kontrolu.
Vyžaduje si to však trochu práce!
Každý deň počuť, že potrebujete jesť čerstvé ovocie a zeleninu.
Úplne pravda, ak mám sezónu. Čo však robíte v zime? Samozrejme, supermarkety džemujú všetku čerstvú zeleninu a ovocie. Je to len to, že ak v januári zjete baklažán, musíte vedieť, že obsahuje viac konzervačných látok, ako dokážete spočítať.
Dať si v decembri krásnu a sviežu cuketu znamená zjesť polievku E. A pokiaľ ide o čerstvú hrušku v polovici februára, používajú výrobcovia na celom svete viac ako 40 rôznych chemikálií, aby bol tento výkon dosiahnuteľný. A potom aké sú zdravé alternatívy?
V lete sa zásobte na zimu a konzervujte ich štyrmi optimálnymi spôsobmi: rýchle zmrazenie, morenie v soli, ovocné džemy bez cukru a lahôdky sušené na slnku. Zoberme si ich po jednom!
Mrazenie zarába všetky peniaze
Bez ohľadu na mrazenú zeleninu musí byť dokonale zdravá, umytá a nakrájaná na malé kocky, aby sa optimalizoval úložný priestor. Vložte zeleninu do malých vrecúšok, pokiaľ predpokladáte, že ich zjete raz a rýchlo zmrazíte. Po uzavretí vrecúšok ich trochu polámte, aby vyšiel vzduch, a stlačte ich tak, aby čo najviac vstupovali do mrazničky.
To je v prípade, že nemáte vysávač, ktorý problém optimálne vyrieši. V prípade ovocia je najlepšie čerešne a bobule zmraziť a potom ich rozmraziť. Roztopené chutia rovnako skvelo ako leto. Výhod zmrazenia je veľa. Najskôr sa všetky účinné látky v zelenine a ovocí zachovajú na 80%.
Po druhé, ak vložíte do mrazničky zeleninu a ovocie kontrolovaného pôvodu zozbierané v hlavnej sezóne, máte biologický materiál, ktorý nebol podrobený chemickým procesom. Celú zimu si teda budete užívať minerály, vitamíny, enzýmy. Inými slovami, presne to, čo ľudské telo potrebuje. Okrem toho hovoríme o zelenine a ovocí, ktoré musíte deťom dať na úkor tých, ktoré si kúpili v supermarkete, čo sú v skutočnosti konzervované chemikálie, napriek vynikajúcemu vzhľadu.
Kapusta a kyslé uhorky, studené
Určite vám chutili kyslé uhorky v tradičnej soli. Táto metóda konzervácie vyvíja probiotiká prirodzene, preto hovoríme o zložkách, ktoré posilňujú imunitný systém a chránia hrubé črevo. Pokiaľ však ide o tieto vynikajúce zaváraniny, väčšina žien v domácnosti robí tri chyby. Prvým je zaliať zeleninu prevarenou vodou. Týmto spôsobom zničíte vitamíny, ktoré obsahujú.
Druhou chybou je použitie hrubej komerčnej soli, ktorá obsahuje protihrudkujúce látky. Sú extrémne škodlivé pre ľudský organizmus a nemali by ich napríklad prijímať deti. Treťou chybou je obal, v ktorom sú nakladané uhorky vyrobené. Ak ich vložíte do plastových plechoviek, budú vypúšťať do jedla mimoriadne škodlivé látky. Takže tu to je dva perfektné recepty z výživového hľadiska.
Čerstvé uhorky alebo čerstvá kapusta sa krája na tenké plátky, aby sa do nich zmestilo čo najviac. Sú vložené do 5 alebo 10 litrových sklenených nádob (najbezpečnejší materiál, aký je doposiaľ preukázaný pre zdravie ľudí). Požiadajte niekoho, kto má väčšiu silu, aby stlačil zeleninu tak, aby bolo množstvo v jednej nádobe uspokojivé. Čím viac má nádoba litrov, tým viac polievkových lyžíc soli dáte.
Je nevyhnutné zvoliť si nespracovanú banskú soľ alebo morskú soľ sušenú na slnku bez protihrudkujúceho prostriedku. Jednoducho sa naleje do nádoby. Potom pridajte studenú, čistú vodu. Na záver kompozíciu stabilizujte niekoľkými vetvičkami čerešní. Je to veľmi dobrý konzervačný prostriedok. Pridajte viac horčičných semienok, korenia, kôprových semien. Máte taký čistý, výživný produkt, vynikajúci v chrípkovom období.
Džemy bez cukru
Slivkový lekvár bez cukru drží najlepšie počas celej zimy. A recept je jednoduchší ako čokoľvek. Čerstvé slivky sú vyberané, veľmi zrelé, aby mali veľa cukru. Posypte dobre šťavou z citróna, ktorá je konzervačnou látkou. Potom sa vložia do jenskej misy s vekom v rúre. Nechajte ju na miernom ohni, kým nedosiahne konzistenciu magiunu, takže kým nezmizne voda.
Zmes sa vloží do sklenených nádob, ktoré sa potom uložia do pece so zmesou na sterilizáciu. Tento výrobok bez cukru je vhodný aj pre dojčatá od 6 mesiacov, kedy sa začína diverzifikácia, a je vynikajúcou sladkosťou počas celej zimy. Má obrovské množstvo draslíka, ktoré nenájdete v mnohých výrobkoch, čo je základný prvok pre zdravie. Sušíme na slnku!
Povedzme, že budete mať veľa slnka na balkóne alebo terase. Prečo si to neužiť? vziať Cherry paradajky v sezóne, rumunské, malé a plné semien. Slovo pôvodu je čo najmenšie. Napichnite ich ihlou (aby šťava ľahko odtekala a nekazila sa) a nechajte ich na kúsku dreva na prudkom slnku, kým sa z nich nestanú akési hrozienka.
Zároveň vysušte veľký zväzok čerstvá bazalka. Potom, čo paradajky dokonale vysušia, vložte ich do vopred sterilizovaných pohárov do rúry a potom ich nechajte ďalších 15-20 minút na miernom ohni. Vyberte ich, nechajte ich vychladnúť, pridajte do zaváracieho pohára čajovú lyžičku sušenej a nasekanej bazalky. Potom nádobu naplňte olivovým olejom. Je to plechovka, ktorá vydrží celú zimu, ak je chladená.
Takže až do chladného obdobia sa nádoby uchovávajú v chladničke. V chladnom období ich dajte von alebo do pivnice. Aj na slnku lesné huby vynikajúco vysychajú. Navlečte ich na špagátik s ihlou a nechajte pôsobiť ultrafialové. Rovnakým spôsobom je možné sušiť aj jablká. A v zime si pochutnáte na niekoľkých chutných cukríkoch.