Ako fazuľa bojuje proti rakovine - blog kliniky KiloStop Nutrition
Posledný článok nám ukázal, aký vplyv môže mať konzumácia raže na zníženie rizika rakoviny hrubého čreva. Okrem série článkov o rastlinných potravinách, ktoré preukázali svoje protirakovinové účinky, som sa dnes rozhodol predstaviť vám podrobné informácie o úlohe jednej z látok obsiahnutých vo fazuli.
V článku nájdete informácie o výsledkoch vedeckého výskumu lektínov v zložení rastlín.
Lektíny majú schopnosť transformovať rakovinové bunky na normálne bunky
Na prvý pohľad sa vám termín lektín môže zdať neznámy, pochopíte však, že v skutočnosti označuje látku, o ktorej sa v dnešnej dobe horko diskutuje. Lektíny sú triedou proteínov alebo glykoproteínov, ktoré tiež zahŕňajú lepok. Vyčíta sa im ich toxicita, pretože môžu spôsobiť otravu jedlom, štúdie však o nich viedli aj k neočakávaným záverom. Záujem o protinádorový účinok rastlinných lektínov sa začal v roku 1963 objavom, že lektíny môžu rozlišovať medzi rakovinovými bunkami a normálnymi bunkami.
Vedecké výskumy následne preukázali, že lektíny sa neobmedzujú iba na túto diferenciáciu, ale môžu dokonca zničiť rakovinové bunky bez toho, aby ovplyvnili tie normálne. Napríklad sa zistilo, že lektín v bielych fazuliach má schopnosť takmer úplne potlačiť vývoj rakovinových buniek v oblasti hlavy a krku, pečene, prsníkov, krčka maternice alebo hrubého čreva. (Rastlinné lektíny v prevencii a liečbe rakoviny, Giacometti J, „medicina fluminensis“, 2015)
Kontroverzia okolo úlohy lektínov v procese chudnutia
Spomeniem anekdotický a informačný incident v Japonsku v roku 2006. V sobotu večer bola v televíznej relácii uvedená „inovatívna“ metóda chudnutia: na panvici tri minúty osmažte niekoľko sušených bielych fazúľ, potom ich rozdrvte, až kým sa nepostriekajú práškom cez ryžu. Za pár dní ochorelo asi 1 000 ľudí a niektorí čelili tak silným hnačkám a zvracaniu, že prišli do nemocnice. Prečo? Tri minúty varenia nestačia na zničenie toxických lektínov vo fazuli. Fazuľa sa odporúča variť jednu hodinu, aby sa lektíny úplne zničili, alebo ju cez noc hydratovali a neskôr uvarili.
Čo sa týka fazule v konzerve, veci sa menia. Procesom konzervácie sa lektíny odstraňujú, ale niektoré zvyškové stopy môžu zostať v množstvách, ktoré nie sú dostatočné na to, aby spôsobili toxicitu. Naproti tomu nízke dávky lektínov môžu byť prospešné pri stimulácii činnosti čriev, obmedzení rastu nádorov a zmierňovaní obezity.
Úloha lektínov fazule fava pri znižovaní rizika kolorektálneho karcinómu
Rakovinové bunky rastú v amorfných zhlukoch. Vedci ich dva týždne vystavovali lektínom z fazule fava, známej tiež ako fazuľa, bôb alebo bôb. Bunky sa začali vracať do normálnych štruktúr žľazy, ako je napríklad normálne tkanivo hrubého čreva. Záverom možno povedať, že bylinné lektíny alebo doplnky založené na lektíne sú užitočné pri prevencii rakoviny hrubého čreva alebo môžu spomaliť progresiu tohto typu rakoviny. (Vicia faba aglutinín, lektín prítomný v bôboch, stimuluje diferenciáciu nediferencovaných buniek rakoviny hrubého čreva, Jordinson M, El-Hariry I, Calnan D, Calam J, Pignatelli M. Gut. 1999.)
To tiež vysvetľuje, prečo konzumácia fazule, hrášku, cíceru a šošovice znižuje riziko rakoviny hrubého čreva a konečníka, čo vyplýva z 14 štúdií, ktoré zahŕňali takmer dva milióny účastníkov. (Zhu B, Sun Y, Qi L, Zhong R, Miao X. Konzumácia strukovín v strave znižuje riziko kolorektálneho karcinómu: dôkazy z metaanalýzy kohortných štúdií. Sci Rep. 2015)
Aj keď sa potraviny obsahujúce lektín, ako sú obilniny a celozrnné výrobky, často konzumujú tepelne upravené, tieto metódy nemôžu vždy inaktivovať lektíny. Okrem toho boli lektíny detekované v pražených arašidoch alebo paradajkách v množstvách, ktoré nie sú toxické, ale ktoré sú vďaka vysokej biologickej dostupnosti schopné cestovať tráviacim traktom a dostať sa do čreva, kde môžu využiť svoj plný potenciál. Preto sú lektíny jednou z tých aktívnych zložiek v rastlinách, ktoré chránia pred vznikom a progresiou rakoviny.
Začnite dnes fazuľovým šalátom, čerstvými listami špenátu, zelenou cibuľkou a ľanovými semiačkami na obed. Nielenže vám bude chutiť sezónne jedlo, ale zvýšite odolnosť tela voči chorobám.
Ako vždy čakám na vašu spätnú väzbu na adrese [email protected]. Ak sa vám páčil, kliknite na tlačidlo ZDIEĽAŤ nižšie a pošlite ho svojim priateľom z Facebooku.
Veľa zdravia a nezabudnite: jedzte pestro, nie príliš veľa, najmä zeleninu!