CSID Čo sa deje Doktor Za posledných 50 rokov sme pribrali 19 kg
Epidemická obezita je čoraz desivejším fenoménom pre lekársky svet a verejné zdravie napriek úsiliu európskych a amerických odborníkov v boji proti nej. Aj keď máme stále viac a viac výživových informácií, čoraz účinnejšie diéty a čoraz viac „organických“ potravín, priemerný obvod pása sa neustále zvyšuje.
Štatistiky ukazujú, že britská populácia za posledných 50 rokov „dobre“ rástla. V zásade sú jednotlivci v priemere o 19 kilogramov tučnejší ako tí, ktorí osídlili tento štát v 60. rokoch, a údaje sú podobné ako v Spojených štátoch. Aké je vysvetlenie? Podľa článku v denníku The Guardian sa zdá, že za to môže cukor a množstvo, ktoré konzumujeme.
Britskí novinári tvrdia, že celý príbeh sa začal v roku 1971, keď bol prezidentom USA Richard Nixon, uprostred volebnej kampane našiel jedinečný spôsob, ako znížiť ceny potravín. Akými prostriedkami?
Pretože kukurica bola lacná, výroba značne vzrástla a stala sa motorom priemyslu. Akékoľvek spracované jedlo bolo založené na kukurici, aby bolo väčšie a plnšie. „Všetko od raňajkových cereálií cez sušienky a múku, všetko, čo sa týka kukurice,“ poznamenáva The Guardian.
V polovici 75. rokov sa potom objavila veľká inovácia: kukuričný syrup s vysokým obsahom fruktózy, mimoriadne lacná látka. Jeho úlohou bolo sladiť jedlo, predĺžiť jeho trvanlivosť (z niekoľkých dní na niekoľko rokov), urobiť ho atraktívnejším, plnším.
V roku 1984 sa spoločnosť Coca Cola vzdala používania cukru podľa vlastnej receptúry v prospech kukuričného sirupu. „Kolos“ ako líder na trhu s potravinami a nápojmi ovplyvňoval aj zvyšok spoločností, ktoré tiež postupne nahradili cukor kukuričným sirupom. V tom čase obezita ešte neodstránila svoje tesáky.
Dôsledky zavedenia kukuričného sirupu do stravy
Lekárske štatistiky, ktoré nasledovali po týchto rokoch, odhalili desivú vec: zvýšil sa výskyt srdcových chorôb, zvýšil sa počet obéznych ľudí. Štúdie potom preukázali, že keď mu dávame cukor, naše telo vyžaduje čoraz viac.
Kukuričný sirup zvyšuje chuť do jedla a laboratórne experimenty ukázali, že akonáhle zavedieme spracované potraviny do našej každodennej stravy, priberáme na váhe za veľmi krátky čas. Cukor, konzumovaný bez rozdielu, dusí pečeň, čo vedie k cukrovka typu II. Ďalšie štúdie preukázali, že cukor ničí kvalitu spermií, pričom muži, ktorí ho konzumujú vo veľkom množstve, majú problémy s plodnosťou.
Posledný výskum ukázal, že toto množstvo spracovanej fruktózy vo veľkom množstve vedie k otrave pečene a muži, ktorí často pijú nealkoholické nápoje sladené kukuričným sirupom, majú o 20% vyššie riziko infarktu v porovnaní s tí, ktorí takéto nápoje nekonzumujú.
Zoznam chorôb spôsobených umelo sladeným jedlom je nekonečný a obezita je len špičkou ľadovca. Snažte sa jesť väčšinou prírodné jedlá, a ak máte chuť na niečo sladké, vyberte si ovocie. Čo sa týka dezertov, doslaďte ich hnedým cukrom, medom, javorom alebo agávovým sirupom.