CSID Čo sa deje s doktorom Rumunov, dobré aj zlé! CSID Čo sa deje doktore
Podľa štúdie, ktorá sa uskutočnila v novembri, sú domáce jedlá Rumunmi vnímané ako zdravšie, „bezpečnejšie“ ako iné jedlá, pretože ingrediencie sa ľahko ovládajú. Varené jedlo je navyše najlepšou voľbou, pretože prevláda „chuť“, pričom preferencia vareného jedla sa považuje aj za „rodinné dedičstvo“, za zvyk, ktorým sa Rumuni riadia, pretože sú od detstva zvyknutí.
„Aj keď sa varené jedlo považuje za zdravé, treba zdôrazniť, že je plné, korenené a hlavne s vysokým obsahom tuku,“ hovorí Denisa Iacoboaea, výkonná výskumná pracovníčka spoločnosti Exact Research and Consulting.
Súčasné stravovacie návyky: hlavné jedlá dňa sú vynechané alebo nahradené občerstvením
Aj keď sa to považuje za najdôležitejšie jedlo dňa, raňajky sú tiež najviac zanedbávané z dôvodu nedostatku času. Väčšina respondentov tvrdí, že raňajky radšej vynechá alebo ich nahradí niečím, čo sa dá rýchlo podať (praclík, jablko, jogurt s cereáliami, sendvič). Káva je však najbežnejšou náhradou raňajok.
S odkazom na tento čas na obed sa vo väčšine prípadov spája s „teplým jedlom“. Či už sa jedná o domáce jedlo, alebo o kúpené/objednané jedlo, jedlo konzumované v tejto dennej dobe musí byť teplé a sýte, čo je pre mnohých prvé jedlo dňa.
Obed sa javí ako najuznávanejšie jedlo dňa, a to preto, lebo ľudia, ktorí majú kancelársku prácu, majú prestávku na hlavné jedlo.
Na večeru, v čase spojenom s rodinným časom, sa uprednostňuje ľahké jedlo, skôr „občerstvenie“. Nedostatok času ale vedie respondentov aj v tomto prípade k porušovaniu ich zásad, tým, že konzumujú čokoľvek, a to bez ohľadu na obmedzenia.
„Okrem hlavných jedál dňa sa v dennom menu respondentov často nachádza aj občerstvenie. V hektických dňoch ich nahradí občerstvenie medzi jedlami. Rumuni teda pred obedom zaháňajú hlad ovocím a „občerstvením“ a po obede sú uprednostňované sladké a sušené ovocie/semená “, tvrdí. Denisa Iacoboaea.
Ako by si však Rumuni želali, aby videli ich denné menu?
Ak sú na raňajky spomenuté jedlá bohaté na živiny (kalórie, bielkoviny, sacharidy), ktoré môžu poskytnúť energiu na celý deň, obed by mal obsahovať dve jedlá - polievku/polievku a mäso s oblohou. Posledné jedlo dňa však respondenti považujú za jedlo zložené z nízkokalorického jedla, ktoré je ľahko stráviteľné, aby počas noci nemalo nepriaznivé účinky na organizmus/tráviaci systém (polievka, ľahké mliečne výrobky, ryby atď.).
Existuje však túžba po respondentoch, aby do svojho aktuálneho jedálnička zaradili ďalšie potraviny alebo nahradili tie súčasné „zdravšími“, ako napríklad: biopotraviny (ovocie, čerstvá zelenina, „hydina“), viac potravín domáce, zdravé sladkosti - domáce.
Denné jedlo - obavy:
Najčastejšie obavy súvisia s množstvom e/konzervačných látok obsiahnutých vo výrobkoch, počtom kalórií, množstvom cukru, rastovými hormónmi a pôvodom výrobkov.
Zdravé jedlo pre Rumunov znamená: žiadny cukor, žiaden tuk, žiadne elektronické jedlo, nespracované, prírodné, z roľníckeho dvora, zelené, čerstvé, čisté, správne kombinácie, striedmosť, rovnováha.
Žiaduce zásady zdravého stravovania
● Kvalita potravín/výrobkov by sa mala prejaviť na prirodzenosti, čerstvosti, nedostatku konzervačných látok, menších množstvách pridaného cukru a tukov
● Úroveň spracovania by mala byť čo najnižšia
● Orientácia na potraviny pochádzajúce od bezpečných dodávateľov „od roľníkov“
● Rešpektujte konzumáciu určitých potravín (napríklad výrobky s vysokým obsahom výživných látok by sa mali konzumovať v prvej časti dňa)
● Správna kombinácia potravín (môžu sa jesť iba jedlá, ktoré majú rovnaký čas trávenia)
● Dodržiavanie troch hlavných jedál dňa a občerstvenia medzi nimi
Najzdravšie potraviny vo vízii Rumunov
Ovocie a zelenina označenie „zdravé“ dostávajú, iba ak sú čerstvé/prírodné a kupujú sa z bezpečného zdroja (trh, roľníci). Ako zdravé sú uvádzané aj mliečne výrobky, najmä jogurty a syry.
Musia obsahovať priemerné množstvo tuku (ani stravovacieho, ani maximálneho). Na druhej strane sa vajcia a mäso tiež považujú za výrobky, ktoré by nemali chýbať v štýle zdravého stravovania. Pokiaľ ide o mäso, uprednostňuje sa chudé biele alebo červené, ktoré sa však považuje za zdravé, iba ak je „čisté, hydinové“.
Obchodné mäso, najmä kuracie mäso a ryby, inšpiruje myšlienku injekčného podávania hormónov, respektíve ťažkých kovov atď.
Pri pohľade na občerstvenie tentoraz, celé zrniečka sa považujú za zdravé a ideálne na raňajky, v kombinácii s mliečnymi výrobkami, pretože neobsahujú prísady, pridaný cukor a pod. Je dôležité si uvedomiť, že pri nákupe od spoločnosti plafar sú vnímané ako bezpečné.
choroboplodné zárodky (pšenica, ovos, cibuľa, reďkovky) začal byť vysoký dopyt kvôli vysokému obsahu vitamínov. Považujú sa za zdravé jedlá, pretože sa dajú jesť prirodzene.
Včelie produkty (med, peľ) sú spojené s myšlienkou „liečby“ (napr. na posilnenie imunitného systému), zatiaľ čo semienko (orechy, kešu, mandle) a sušené ovocie naštartuje nový trend zdravého stravovania, ktorý sa považuje za ideálny na občerstvenie medzi jedlami alebo na raňajky.