CSID Čo sa stane Doctor 5 zdravých jedál na leto - CSID Čo sa stane Doctor
Je mi teplo! Nemám ani chuť jesť! Chcem len vodu a roh tieňa!
Tieto slová si čoskoro poviete často. To však neznamená, že nemusíte jesť!
Letné menu skutočne vyžaduje, aby ste dodržiavali niekoľko pravidiel, aby vám poskytli všetky výživné látky bez toho, aby vám spôsobovali nepohodlie.
V prvom rade je leto obdobím, keď máte k dispozícii všetku zeleninu. Jediným pravidlom, ktoré sa týka ovocia a zeleniny, je ich diverzifikácia každý deň. Ale aj keď sú teploty skutočne vysoké, každý deň potrebujete živočíšne bielkoviny aj tuk. Znie to nemožné, však? Čo sa týka tukov, najlepšie sú rastlinného pôvodu.
Mäso chutí ako mäta!
Ako však jesť mäso, ak nechcete vidieť ani steak? Arabi zistili, že akékoľvek mäso sa dá jesť v dobrom stave pomocou korenia. Pomáhajú tráveniu a robia z každého druhu mäsa ľahko stráviteľný produkt. Mäso sa varí v rúre na pergamenovom papieri. Vo vnútri pridáme tymián, rozmarín, mätu a bazalku. Zabaľte papier ako cukrík.
A ukázalo sa, že je to najchutnejší steak. V lete je vhodné jesť ju s časťou dusenej brokolice, posypanej citrónom a mätou alebo s veľkým kapustovým šalátom. V tejto kombinácii nemá mäso žiadne možné škodlivé účinky, ale je to dokonale výživné jedlo, perfektne upravené na leto.
Ako napodobniť grécku chuť?
Pokračujme s prehliadkou chutí. Paradajky, baklažán a cuketa. Väčšina ľudí v Rumunsku konzumuje iba pečený baklažán, ktorý sa potom pripravuje ako šalát. Gréci sú tí, ktorí ich pripravujú, pričom si zachovávajú všetky svoje živiny. Baklažány a cukety (nelúpajte ich, plné výživných látok) nakrájajte pozdĺžne, na silné plátky. Navrch dajte čerstvú bazalku, mätu, oregano a šalviu. Rovnaké korenie sa dá aj na paradajky nakrájané na štyri. Vložte ich do rúry na mierny oheň, až kým nebudú mierne chrumkavé.
Potom ich vyberte z rúry, posypte ich za studena lisovaným olivovým olejom, soľou, korením a na vrch pridajte trochu slaného syra. Podávame s ražným chlebom s cesnakom a olivovým olejom. Gréci tradične dávajú na túto zeleninu pripravenú v rúre štyri druhy syra, vrátane kozieho mlieka, mozzarelly a dvoch druhov plesní. Vyberte si však druhy syra, ktoré vám najviac vyhovujú.
Pesto s príchuťou borovice
Dostali sme sa aj k syrom, ktoré môžete v lete kombinovať, prakticky bez obmedzenia. Pesto omáčka na chrumkavom plátku ražného chleba má zlomenú chuť gréckeho alebo talianskeho neba. Potrebujete 2 zväzky čerstvej bazalky, 30 g borovicových pukov, 500 g parmezánu, zelený cesnak, 50 ml za studena lisovaného olivového oleja. Na tento recept použite kamennú alebo drevenú maltu, v žiadnom prípade nie kovovú. Všetky tieto zložky rýchlo oxidujú, takže je potrebné ich rozdrviť citrónom a v zložení by mala byť morská soľ, najlepšie. Najskôr rozdrvte cesnak spolu s borovicovými púčikmi, kým sa nevytvorí pasta. Potom bazalku nakrájame nadrobno, posypeme citrónom a soľou a primiešame borovicovú zmes.
Potom pridáme parmezán a nakoniec zalejeme olejom. Dobre premiešajte. Jedáva sa na tenkých plátkoch celozrnného chleba. Pre pesto omáčku platí iba jedno pravidlo. Vyrába sa rýchlo a konzumuje sa čerstvé. Zložky rýchlo oxidujú a nemá zmysel jesť zmenený produkt. Predstavte si však kvalitu omáčky z konzervovaného pesta, ktoré nájdete v supermarkete. Je úplne jasné, že má prehnaný obsah konzervačných látok. V lete si pochutnávajte na čerstvo pripravenom jedle, ktoré sa ľahko pripravuje, dômyselne kombinuje.
Zelené fazule so zmesou zelených
Zelené fazule so zeleninou sú ďalšou výživnou pochúťkou. Kombinujte s celozrnným chlebom. Takto sa celozrnné bielkoviny správne miešajú s bielkovinami zo strukovín (fazuľa) a vedú k úplnej kombinácii mäsových alebo vaječných aminokyselín (rozdelenie bielkovín). Toto je teda logika, za ktorou sa jedáva šalát so zelenými fazuľkami a krajcom celozrnného chleba. To, že ste kombináciou bielkovín, vás ani neztučnia, takže zadarmo k chlebu! A chuť
Zelené fazule, čerstvo natrhané, uvarené prichádzajú s trochou soli. Strukoviny potrebujú plné varenie, na rozdiel od akejkoľvek inej zeleniny. Ľudské telo nemá žiadne enzýmy, ktoré by ich štiepili, ak ich budete jesť surové. Po prevarení necháme vychladnúť. Počas tejto doby si nakrájajte zväzok petržlenovej vňate, zväzok kôpru, zväzok bazalky a zväzok zeleného cesnaku. Používajte tiež stopky petržlenu a kôpru. Zmes zelených plodov sa umiestni na čerstvo uvarenú fazuľu. Posypeme citrónovou šťavou a za studena lisovaným olejom, ľubovoľný sortiment podľa chuti. Začína explózia chutí.
Žiadne leto bez mušlí!
A nevynechajte ani mušle v lete. Teraz sú veľké, mäsité, na rozdiel od chladných období, keď zriedka nájdete veľké mušle. Vezmite hrniec čo najväčší s pokrievkou. Zalejeme šálkou vody a šálkou bieleho vína a privedieme k varu (hrniec zakrytý pokrievkou). Po uvarení mušle vopred očistené od rias vopred otočte, oheň maximálne vypnite a nasaďte viečko. Pečieme 5 minút. Kým sa víno varí s vodou, pripravte si zeleň. Spojenie všetkých zelených na trhu a nevyhnutne spojenie zelenej cibule a jednej z cesnakov.
Nakrájajte ich malé a hodte ich do škrupín na konci 5 minút varu na maximálnu teplotu. Hrniec odstavíme zo sporáka, dobre premiešame drevenou vareškou, položíme na taniere čo najhlbšie. Ochutnáte najlepší a najvýživnejší letný obed. Mušle majú v prírode najvyššiu možnú koncentráciu živín. A to je dôvod, prečo viac ako 5-6 hodín nebudete mať hlad. Telo si užíva celú explóziu výživných látok a rado ich využíva.