CSID Čo sa stane Doktor Ako pripraviť zdravšie malé deti - CSID Čo sa stane Doktor
Je ťažké nájsť v rumunskej kuchyni jedlo tak populárne ako malé (alebo mititeii). A keďže je leto dlhé, dôvody na oslavu sa nájdu každý víkend a tí najmenší sú lacní, pokušenie skonzumovať príliš veľa grilov je všade.
Aj v tomto období majú Rumuni sklon konzumovať veľa ťažkých jedál, ako sú: hamburgery, marinované mäso, klobásy a dokonca aj pastrami. Viete, ako sa hovorí, čo je zlé a nadmerná konzumácia červeného alebo spracovaného mäsa so sebou prináša zdravotné a zdravotné riziká!
Je pravda, že sa nazývajú „malé“, ale 100 gramov malých môže mať až 350 kalórií, malý zvyčajne vážiaci okolo 80 gramov. K týmto kalóriám sa pridávajú chlieb a nápoje, ktoré konzumujete (najčastejšie pivo alebo sýtené džúsy!).
WHO poukazuje na to, že niektoré spracované mäsové výrobky, ako sú klobásy, šunka, malé kúsky, párky v rožku alebo hamburgery, sa konzumujú vo väčšom množstve., môže zvýšiť riziko rakoviny hrubého čreva.
„U jednej osoby zostáva riziko rakoviny hrubého čreva a konečníka v dôsledku konzumácie spracovaného mäsa štatisticky nízke, ale toto riziko sa zvyšuje s množstvom spotrebovaného mäsa“, Vysvetlil Dr. Kurt Straif, vedúci monografického programu v Medzinárodnej agentúre pre výskum rakoviny (IARC), ktorá je súčasťou WHO.
Podľa údajov z desiatich štúdií „každá porcia 50 gramov konzumovaného spracovaného mäsa denne zvyšuje riziko rakoviny hrubého čreva o 18%“, zatiaľ čo riziko rakoviny hrubého čreva sa môže zvýšiť o 17% na každú porciu 100 gramov. červeného mäsa konzumovaného denne.
Mititeii sa tradične vyrábajú z hovädzieho mäsa zmiešaného s ovcami, ale hoci je mleté mäso lacné mäso, ktoré sa dá ľahko zohnať, pred sto a niečo rokmi, keď sa objavilo, buRumunské lezenie nevynikalo spotrebou hovädzieho mäsa. Hovädzie mäso sa ani dnes veľmi nekonzumuje, možno až na čoraz populárnejšie hamburgery. Namiesto toho, v tejto zmesi sa oveľa častejšie používa mleté bravčové mäso. Grilované bravčové mäso je bežnejšie v menu reštaurácie alebo na rumunských stoloch.
Problém je v tom, že keď sú najmenšie deti vyrobené z mletého bravčového mäsa, majú vysoký obsah tuku. Ak kupujete malé z obchodu, musíte si pozorne prečítať štítok a dávať veľký pozor na zložky, ktoré obsahujú. Okrem mletého mäsa sa medzi najnebezpečnejšie prísady pre zdravie často objavujú aj sóda bikarbóna, soľ a korenie. Najlepší nápad je teda pripraviť si najmenších doma.
Ďalší problém nastáva pri grilovaní najmenších. Tuk, ktorý sa z nich vyleje, prichádza do styku s dymom a vytvára polycyklické aromatické uhľovodíky (PAH) s karcinogénnym potenciálom.
Gril je možné osvetliť drevom alebo dreveným uhlím. Na zvláštnu príchuť jedál môžete použiť kombináciu tvrdého dreva, do ktorej pridáte drevené uhlie. V liste z roku 1920, v ktorom sú ingrediencie a pokyny, ktoré treba dodržiavať pri príprave malého odporúčajte, aby boli najmenšie deti grilované najviac trikrát.
Aby tí najmenší zostali na grile šťavnaté a neboli suché, trikom, ktorým sa musíte riadiť, je kostná šťava pri ich príprave. Kostná šťava sa získava varením hovädzích kostí, kým sa dreň neroztopí a nezíska sa lepkavá šťava, ktorá sa musí pridať do mäsovej zmesi.
Ďalšia častá chyba pokiaľ ide o grilovanie, je to skutočnosť, že mäso nesmie pred vložením do ohňa dosiahnuť izbovú teplotu a používa sa veľmi studené a priamo z chladničky. Spojenie detí s chlebom a pivom ešte viac zhoršuje trávenie, čo môže spôsobiť steatózu pečene, takzvanú tukovú pečeň.
Malé obsahujú veľké množstvo soli, sú kontraindikované u obéznych ľudí, hypertonikov, diabetikov, pacientov s ochorením pečene a obličiek alebo s dyslipidémiou.
Ak si mäsovú zmes pripravujete doma, je dôležité skontrolovať, či je použitý druh mäsa čerstvý. Toto je prvý krok, keď chcete z mititov urobiť zdravší a menej kalorický výrobok. Ak si vyberiete kvalitné mleté mäso a nie s veľkým množstvom tuku, do ktorého pridáte svoje obľúbené korenie, zistíte, že konečný výsledok je oveľa zdravší.
Ďalším dôležitým prvkom, nad ktorým máte kontrolu, je spôsob ich konzumácie. Na rozdiel od hamburgeru, ktorý má žemľu, omáčky a syr, mitity majú oveľa nižší obsah kalórií a považujú sa za zdravší produkt. Môžete ich jesť s rôznymi šalátmi alebo horčicou. Skúste najmenších zjesť zeleninovou oblohou - môžete si vybrať medzi šampiňónmi, paprikou, baklažánom, cuketou, cibuľou alebo grilovanými paradajkami alebo kapustovým šalátom.
Ak ich chcete naozaj jesť s chlebom, vyberte si z celozrnnej múky a nepreháňajte to s množstvami.
Malí musia byť príležitostným jedlom a musí prevládať striedmosť a kvalita.