CSID Čo sa stane Doktor ŠTÚDIUM Rybí olej už nemusí byť taký zdravý ako predtým.
Rybí olej je chválený pre svoje zdravotné výhody a je to tak správne. Nové štúdie ale preukázali, že dlhodobá konzumácia rybieho alebo slnečnicového oleja môže v neskoršom živote zvýšiť riziko vzniku tukovej pečene (steatóza pečene).
V rozsiahlej štúdii na morčatách, vedci zistili, že dlhodobá konzumácia slnečnicového alebo rybieho oleja vedie k zmenám v pečeni, čo spôsobuje, že tento orgán je zraniteľný voči nealkoholickej steatohepatitíde (NASH), závažnejšej forme nealkoholickej steatózy pečene (NAFLD).
Jeden z autorov štúdie, José Luis Quiles, profesor fyziológie na univerzite v Granade v Španielsku, nedávno zverejnil výsledky svojho výskumu v časopise The Journal of Nutritional Biochemistry.
Odhaduje sa, že asi 20% americkej populácie s NAFLD trpí tiež NASH, čo je s vekom čoraz častejší problém.
NASH sa vyznačuje akumuláciou tuku v pečeni - akumuláciou, ktorá nie je spôsobená konzumáciou alkoholu - zápalom a poškodením pečeňových buniek. Poškodenie pečene u NASH môže zvýšiť riziko cirhózy a rakoviny pečene. Niektoré rizikové faktory pre nealkoholickú steatohepatitídu zahŕňajú nadváhu, obezitu, vysoký krvný tlak, vysoký cholesterol a cukrovku typu 2, pričom všetky majú výrazný vplyv na stravu a životný štýl.
Aký vplyv majú tuky zo stravy na pečeň
Štúdia profesora Quilesa a jeho tímu sa pokúsila zistiť súvislosť medzi stravou a NASH a zistila to typy olejov, ktoré konzumujeme, by mohli hrať kľúčovú úlohu v riziku vzniku tohto stavu niekedy v živote. Vedci založili svoju štúdiu na analýze účinkov, ktoré majú rôzne tuky na pečeň morčiat, vrátane slnečnicového oleja, rybieho oleja a extra panenského olivového oleja.
Tím podrobne skúmal, ako dlhodobá konzumácia týchto olejov ovplyvňuje štruktúru pečene hlodavcov, ako aj ich účinky, pokiaľ ide o oxidačný stres a dĺžku telomér.
Štúdie preukázali, že redukcia dĺžky telomerov hrá kľúčovú úlohu pri starnutí buniek a pri vzniku problémov špecifických pre starnutie. Príliš dlhé teloméry však môžu zvyšovať riziko rakoviny. Okrem toho výskumný tím sledoval vývoj pečene s vekom v dôsledku rôznych druhov konzumovaného tuku.
Pre zdravú pečeň je najlepší olivový olej
Vedci zistili, že tuk v pečeni sa hromadí nielen s vekom, ale aj to, že priamo súvisí s typom tuku, ktorý konzumujeme po celý život. Ako profesor Quiles zdôrazňuje: „To znamená, V závislosti od typu tuku konzumovaného po celý život, v niektorých prípadoch pečeň starne oveľa zdravšie., zníženie rizika určitých chorôb. ““ Štúdia zistila, že slnečnicový olej a rybí olej mali negatívny vplyv na pečeň morčiat. Zistilo sa, že dlhodobá konzumácia slnečnicového oleja je spúšťačom fibrózy, ktorá mení štruktúru pečene a zvyšuje hladinu oxidácie v pečeňových bunkách. Morčatá, ktoré dlho konzumovali rybí olej, mali zvýšenie oxidácie pečeňových buniek a predĺženie dĺžky telomer. Na druhej strane sa zistilo, že olivový olej má najmenší vplyv na poškodenie pečene.