CSID Čo sa stane Doktor zemiakový proteín, ideálny na rast a udržanie hmotnosti

Nový výskum naznačuje, že zemiakové bielkoviny môžu byť vysoko kvalitné a môžu pomôcť pri vývoji a udržiavaní svalovej hmoty. Výskum v časopise Nutrients môže byť obzvlášť dôležitý, pretože veľa ľudí sa v tomto období rozhodne pre bylinkovú stravu. Tieto diéty majú vplyv na niekoľko faktorov, vrátane fyzického zdravia, udržateľnosti a výkonnosti.

proteín

Živočíšne a rastlinné bielkoviny

Keď hovoríme o kvalite bielkovín, sme v pokušení rozlišovať medzi živočíšnymi a rastlinnými bielkovinami. Podľa recenzie v časopise Nutrients, zatiaľ čo bylinná strava prináša výhody pre zdravie a životné prostredie, iba niekoľko zdrojov rastlinných bielkovín poskytuje všetky užitočné aminokyseliny spojené so zdrojmi bielkovín. Rastlinné bielkoviny sú ťažko stráviteľné a niektoré z nich môžu mať vďaka tomu stratené nutričné ​​hodnoty. Namiesto toho obsahujú živočíšne bielkoviny všetky aminokyseliny, ktoré človek potrebuje, a sú ľahšie stráviteľné.

Bylinkové diéty

Mnoho ľudí sa rozhodne pre bylinkovú stravu, buď preto, že ide o udržateľnú stravu, alebo preto, že sú zdravšie ako tie, ktoré sú založené na mäse a mliečnych výrobkoch. Podľa autorov článku z roku 2019 publikovaného v časopise Advances in Nutrition globálne stúpa chorobnosť a úmrtnosť spôsobená chronickými chorobami spojenými s diétami v dôsledku zlej kvality stravovania a nadmerného príjmu kalórií. Autori štúdie preto chceli preskúmať účinky bielkoviny nachádzajúcej sa v zemiakoch. Autorka štúdie Sara Oikawa, bývalá študentka odboru kineziológie na McMaster University v Hamiltone v Kanade, poznamenala, že hoci množstvo bielkovín nachádzajúcich sa v zemiakoch je malé, ale keď sú izolované, ponúka výhody. Všeobecne živočíšne bielkoviny vyžadujú viac rastlinných a iných zdrojov na rozdiel od rastlinných.

Zemiakový proteín zvyšuje proces syntézy svalov

Vedci prijali mladé ženy vo veku okolo 20 rokov, ktoré konzumovali odporúčané denné množstvo bielkovín, aby zistili kvalitu zemiakového proteínu. Vedci potom rozdelili skupinu na dve, pričom prvej skupine dali bielkoviny zo zemiakov na dvojnásobné množstvo skonzumovaného proteínu, zatiaľ čo druhá skupina pokračovala v konzumácii odporúčaného denného množstva bielkovín.

Vedci zistili, že u žien v prvej skupine došlo k zvýšeniu procesu svalovej syntézy, a preto autori štúdie naznačujú, že rastlinné proteíny môžu tiež pomáhať udržiavať a rozvíjať svalovú hmotu.