Označovanie potravín - služba od spoločnosti my-lab International

Aktualizované: 3. júna 2020

Označovanie potravín poskytuje spotrebiteľovi cenné informácie o výrobku

Nesprávne označovanie je najčastejším dôvodom, prečo je potravinárska inšpekcia upozorňovaná na výrobcov potravín. Správne označovanie je dôležitou súčasťou predajnosti.

Okrem kontroly vyhlásenia z Predbalenia pre nemecký trh môžeme jeden ponúknuť medzinárodný Ponúknite testovanie totožnosti alebo preklad do príslušného národného jazyka. Radi vám pomôžeme so správnym označením sypký tovar alebo Jedálne lístky užitočné. Ak to chcete urobiť, kontaktujte nás osobne.

12 najdôležitejších bodov označovania potravín podľa V (EG) 1169/2011:

Nariadenie o informáciách o potravinách (LMIV)

Potrebuješ:

1. Predajný popis

Z obchodného popisu potraviny je zrejmé, o čo ide, napríklad jablkový džús. Predajný popis by sa nemal zamieňať s názvom produktu alebo odrodou. Oboje je možné zvoliť ľubovoľne v závislosti na marketingovej stratégii, ale z obchodného popisu musí byť spotrebiteľovi zrejmé, čo môže od produktu očakávať.

2. Zoznam prísad

Ingrediencie sú zoradené a zoradené podľa množstva. Prísada s najväčším podielom je na prvom mieste.

Okrem toho musia byť uvedené zložky zložiek. Napríklad v prípade čerešňového džemu s čokoládovými lupienkami to znamená, že sú uvedené zložky čokolády. Prísady ako sú emulgátory, je možné pridať do zoznamu prísad vo forme čísel E. Čísla E sú však z pohľadu spotrebiteľa často nežiaduce, a preto sú v súčasnosti nahradené výrazmi ako „prírodný lecitín“. The Zoznam čísel E. a súvisiace látky, ako aj ich maximálny povolený obsah v potravinách je uložený v prílohe vyhlášky o schválení doplnkových látok (nariadenie (ES) č. 1333/2008 - prídavné látky v potravinách).

• Uvádzajú sa skupiny látok:
• Potravinárske farbivo
• Konzervanty
• Antioxidanty a kyslé emulgátory
• Sladidlá
• Emulgátory, stabilizátory, zahusťovadlá a želírujúce látky
• Udržiavacie pomôcky
• Zosilňovače chutí
• iné látky

Ak bola zložka špeciálne zvýraznená, je potrebné množstvo uviesť v zozname zložiek. V prípade džemu s čokoládovými lupienkami musí byť uvedené percento čokolády.

3. Minimálna doba trvanlivosti

Dátum označuje, do akej doby si potravina zachová aspoň svoje charakteristické vlastnosti, ak sú dodržané podmienky skladovania. Existujú rôzne spôsoby jeho zobrazenia. Aký tvar sa zvolí, závisí od trvanlivosti.

trvanlivosť	špecifikácia	Príklady
Každý	Deň mesiac Rok	Všetko jedlo
Až 3 mesiace	Deň mesiac	Mliečne výrobky, pečivo
3-18 mesiacov	do konca ... mesiaca/roka	Šťava, cestoviny, pivo
viac ako 18 mesiacov	do konca ... roka	Džem, konzervy

Existujú určité postupy na určenie doby použiteľnosti. Čas použiteľnosti sa zvyčajne určuje na základe mikrobiologických parametrov po stanovenej dobe skladovania.

4. Výživový štítok

Nutričné ​​označovanie je povinné od decembra 2014. Obsah:

• Obsah energie
• tučný
• nasýtený tuk
• sacharidy
• cukor
• bielkoviny
• soľ

na 100 g alebo 100 ml. Toto dáva spotrebiteľovi príležitosť cielene spojiť svoju výživu a možno aj stravu.

Výnimky pre majiteľov malých firiem a priamych marketingových pracovníkov

Povinnosť poskytovať výživové hodnoty, ktorá vstúpila do platnosti 13. decembra 2016, má niekoľko výnimiek.

Na jednej strane sú to postihnuté malé podniky. Každý, kto má menej ako 10 zamestnancov a ročný obrat menej ako 2 milióny eur, je považovaný za mikropodnikateľa a nemusí poskytovať žiadne výživové informácie. Platí to, aj keď sa produkt predáva cez internet.

Od dane sú oslobodené aj spoločnosti, ktoré vyrábajú malé množstvá výrobkov a predávajú ich priamo konečným spotrebiteľom. Môžu to byť napríklad farmárske obchody, samoobslužné predajné miesta, pouličné stánky alebo stánky na trhu. Povolené sú aj dodávky (napr. Z pekární, kioskov atď.) V okruhu 50 km, v prípade regionálnych špecialít dokonca 100 km. Jedinou výnimkou je tu predaj na diaľku, t. J. Online obchodovanie. Tu existuje povinnosť poskytovať výživové informácie.

5. Označenie alergénov

Zobrazí sa 14 najdôležitejších skupín alergénnych výrobkov:

• obilniny obsahujúce lepok
• Kôrovce
• Vajcia
• ryby
• arašidy
• sója
• Mlieko (vrátane laktózy)
• Orechy
• zeler
• horčica
• sezamové semienka
• Oxid siričitý a siričitany
• Vlčie bôby
• Mäkkýše (slimáky, ustrice atď.)

Zložky z týchto skupín výrobkov musia byť zvýraznené v zozname zložiek.

6. Kapacita

Koľko je v pohári? Špecifikácia vg alebo ml.

7. Informácie o výrobcovi

Meno a adresa zodpovedného výrobcu.

8. Číslo šarže/šarže

Kedykoľvek nie je v dátume exspirácie uvedený žiadny deň, musí sa uviesť číslo šarže alebo číslo šarže.

Vyhláška definuje minimálnu veľkosť písmena, v ktorej musí byť táto informácia uvedená na štítku.

9. Právne kamene úrazu

Poháre sú teraz označené v súlade s nariadením EÚ o informáciách o potravinách (LMIV). Teraz je treba prekonať niekoľko ďalších právnych kameňov úrazu. Základnou otázkou je v prvom rade to, či sa predaj uskutočňuje súkromne alebo či ide o obchodnú činnosť. Zákon tu nestanovuje jasné obmedzenie, znamená to iba to, že ide o obchodnú činnosť, ak sa predaj uskutočňuje pravidelne. Kedy je však niečo „bežné“? Nakoniec je na výklade sudca.

Napríklad každý, kto pravidelne predáva svoj džem na Ebay ako súkromná osoba, riskuje, že ho varuje komerčný výrobca džemu.

Preto by ste vo všeobecnosti mali vystupovať priamejšie ako komerčný predajca. K tomu je potrebné nasledujúce:

• Schválenie miestneho regulačného úradu týkajúce sa výroby potravín
• Živnostenský list
• Doklad o manipulácii s potravinami (krátky kurz v trvaní približne 2 hodín)
• Cestovná karta pre prípad, že by ste chceli predávať na miestnych trhoch

To všetko znie trochu zložito, ale nakoniec to tak nie je. Zainteresované strany by mali jednoducho kontaktovať vaše mesto, spravidla tu dostanete všetky adresy a kontaktné osoby.

Pretože predaj potravín je ďalším príjmom, mali by ste o nich v prípade potreby informovať svojho zamestnávateľa.

10. Žiadna požiadavka na označovanie pomocných materiálov

Vďaka Foodwatch je v súčasnosti v médiách téma „bravčová želatína v jablkovej šťave“. Foodwatch odsudzuje, že príslušné pomocné materiály nemusia byť uvedené na obale. Pomocné látky už často nie sú zistiteľné v konečnom produkte.

Iba ten, kto chce inzerovať s označením „vegánsky“ na obale, musí zabezpečiť, aby sa počas celého výrobného procesu nepoužívali žiadne živočíšne prísady, pomocné látky a pod.

Nasledujúce produkty môžu obsahovať živočíšne zložky alebo boli vyrobené pomocou pomocných látok živočíšneho pôvodu:

• Príchute
• Technické pomocné zariadenia
• Prísady (farbivá atď.)

Výrobcovia potravín a tí, ktorí sa nimi chcú stať, nie sú povinní označovať pomôcky živočíšneho pôvodu. Aj keď to zákonodarca nepresadzuje, je stále vhodnejšie upozorniť zákazníka na príslušné doplnky. Každý, kto si je istý, že neexistujú žiadne látky živočíšneho pôvodu, môže požiadať o zodpovedajúci V-štítok a nechať si ho udeliť licenciu.

11. Označovanie potravín v maloobchode online

Zákon o informáciách o potravinách rozlišuje medzi balenými potravinami a nebalenými potravinami. Potraviny, ktoré nie sú balené, sú napríklad zeleninové prepravky od vášho biopredajcu, ktoré je možné objednať na internete. Článok 14 zákona o informáciách o potravinách upravuje označovanie potravín, ktoré sa uvádzajú na trh v maloobchode online.

Na predbalené potraviny v online maloobchode sa vzťahujú rovnaké informačné požiadavky ako na balené výrobky v obchodoch. Nemusí byť uvedený iba dátum exspirácie. Tieto informácie musia byť k dispozícii pred uzavretím kúpnej zmluvy a v čase dodania. Musia byť uvedené na zadnej strane objednávky. Potraviny, ktoré nie sú balené, sú v podstate vyňaté z tejto informačnej požiadavky.

12. Zakázané reklamné správy v súvislosti s označovaním potravín

Zákazy sa väčšinou týkajú reklamných tvrdení týkajúcich sa zdravia. Znovu a znovu sa pokúšajú pripisovať jedlu zdravotný účinok. Typické príklady sú:

• posilňuje imunitný systém
• zabraňuje lámavosti nechtov
• posilňuje črevnú flóru

Zdôrazňujú sa však aj veci, ktoré sa považujú za samozrejmé

• bez konzervačných látok (na výrobok, pre ktorý je pridávanie konzervačných látok rovnako zakázané)

Používanie výrazov

• prírody
• Prirodzene
• prírodne identické
• čistá príroda

atď. sú často predmetom právnych konaní s cieľom objasniť, či sa môžu použiť v jednotlivých prípadoch.

V nariadení EÚ č. 432/2012 bol po prvýkrát zverejnený zoznam prípustných reklamných tvrdení týkajúcich sa zdravia. Napríklad vyhlásenie „Vápnik je potrebný na udržanie normálnych kostí“ sa môže použiť, ak potravina spĺňa minimálne požiadavky na zdroj vápnika podľa informácií uvedených v prílohe k nariadeniu (ES) č. 1924/2006. Týmto spôsobom sa inzerujú hlavne doplnky výživy a v súčasnosti veľmi populárne výrobky v oblasti „superpotravín“. Takéto zdravotné tvrdenia sú samostatnou tematickou oblasťou a vyžadujú si účasť odborníkov s príslušnou kvalifikáciou a odbornosťou.

Kto radí v oblasti „označovania potravín“?

Členovia odbornej skupiny Potravinársky chemik sú tu odborníci. Chémia potravín je študijný program, ktorý učí nielen vedomosti o zložení potravín a ich analýze, ale tiež nevyhnutnou súčasťou výcviku sú právne predpisy Zákona o potravinách a krmivách (LFGB) a súvisiace nariadenia, zákony a smernice. Potravinový chemik je teda tiež niečo ako potravinový právnik. Portál my-lab prevádzkujú chemici v potravinách. Ak máte akékoľvek otázky týkajúce sa označovania, analýzy zložiek a znečisťujúcich látok alebo iných otázok týkajúcich sa potravinového práva, ste na správnom mieste.

---