CSID Čo sa stane doktora Ako sú tuky zdraviu nebezpečné

Trans-tuky sa nachádzajú v mnohých spracovaných potravinách, ktoré nájdeme na trhu a ktoré populácia konzumuje už dlho. Je dôležité vedieť, čo sú tieto umelé zlúčeniny, kde sa skrývajú a aké zničujúce účinky môžu mať na telo.

csid

Transmastné kyseliny (TFA), tiež nazývané umelé trans-tuky, sú priemyselné tuky so zvláštnymi vlastnosťami: sú odolné voči vysokým teplotám, sú odolnejšie voči starnutiu a žĺpnutiu. Sú to lacné oleje, ktoré znižujú všeobecné výrobné náklady na potravinové výrobky, “hovorí odborník na výživu Gianluca Mech.

Trans-nenasýtené mastné kyseliny nájdete v mnohých komerčných potravinách, ako je margarín, popcorn, polievkové polievky, sušienky, oblátky, hranolky. Málokto vie, že trans-tuky môžu spôsobiť mimoriadne vážne ochorenie a dokonca viesť k smrti. Tu sú potraviny, ktoré výživový poradca Gianluca Mech odporúča vyhnúť sa im čo najviac.

„Nájdete ich väčšinou v priemyselne vyrábaných sladkých a slaných pochutinách. Transmastné kyseliny zvyšujú hladinu LDL („zlého“ cholesterolu), ale nie HDL („dobrého“ cholesterolu), čo zvyšuje riziko vzniku kardiovaskulárnych chorôb a cukrovky. Štúdie ukazujú, že transmastné kyseliny sú zodpovedné za 500 000 úmrtí ročne v dôsledku patológií, ktoré sú s nimi spojené “, vysvetľuje Gianluca Mech.