Cuketa „Nezrelý dodávateľ recyklovateľných materiálov

cuketa
Foto: Buchter-Weisbrodt V šupke cukety je veľa cenných prísad, takže ovocie by sa nemalo šúpať. Sotva akýkoľvek iný druh zeleniny sa môže pochváliť takým triumfálnym pokrokom ako cuketa. Skutočnosť, že tento druh je v skupine tekvíc vždy uvedený osobitne, dokazuje jeho dôležitosť: Nikto nehovorí o jadrovinách a slivkách alebo o jadrovom ovocí a jablkách, ale samostatná formulácia Tekvica a cuketa sa samozrejme koná, hoci cukety nie sú ničím iným ako zeleninovými tekvicami, ktoré sa zbierajú skôr, ako úplne dozrejú.


Vzácne nezrelé

Že prísady tekvíc majú rady „Hokkaido“ alebo „Žltá stovka“ zreteľne sa líši od obsahu cukety, okrem rozdielov v odrode je to predovšetkým kvôli času zberu a stupňu zrelosti. Rovnako ako úzko spojené letné tekvice rondini a tekvica (tiež známe ako patisson alebo Ufo), aj cuketa chutí, iba ak sa zbierajú skoro, t. J. Krátko po odkvitnutí.

Obsahuje 100 g čerstvej cukety

To má vplyv na zložky: Cuketa sa ani zďaleka nepribližuje vysokému množstvu mrkvy, v závislosti od odrody, do 10mg/100g v zrelých zimných tekviciach. Na druhej strane nezrelá cuketa obsahuje viac draslíka a vápniku.


Ľahké jedlo

Ľahko stráviteľný a bohatý na minerály v spojení s neutrálnou až mierne orechovou chuťou dodáva tejto nízkokalorickej zelenine jej vysokú nutričnú hodnotu. Vďaka pomerne nízkemu obsahu vlákniny a dobrej stráviteľnosti sú cukety obzvlášť vhodné pre deti a chorých ľudí. Zelenina obsahuje iba malé množstvo kyseliny, väčšina z nich je kyselina jablčná, kyselina šťaveľová nie je zastúpená.

Klasifikácia cukety ako diétnej zeleniny je úplne opodstatnená. Nežná zelenina dehydruje, odkysľuje a pomáha zoštíhľovať. „Malá tekvica" účinne pôsobí proti malátnosti a zápche. Chráni tiež črevnú sliznicu, vytvára stabilnú črevnú flóru a tým posilňuje imunitný systém, ktorý úzko súvisí s tráviacim traktom.


Vitálne bunky

Cuketa stimuluje "životne dôležité gény" v bunkových jadrách. Bez týchto vyzvedačov bunky spomaľujú metabolizmus, cítime sa unavení, nepokojní a nesústredení. Cuketa naopak zvyšuje schopnosť stresu, aktivuje fyzický a duševný výkon. Nielenže však podporujú bunkový metabolizmus Zároveň sa zvyšuje aj počet ribozómov a mitochondrií nachádzajúcich sa vo vnútri bunky, ktoré sú zodpovedné za tvorbu bielkovín a metabolizáciu energie.

Pretože mnohé z cenných zložiek - najmä horčík, vitamín E a karotén - sú obsiahnuté v jemnej pokožke, cuketa by sa nikdy nemala šúpať.

„Malá tekvica“

Foto: Buchter-Weisbrodt Zaujímavé pre malé záhrady: popínavá cuketa, Čierny les „Názov tejto tekvicovej rastliny, ktorá sa musí zbierať nezrelá, pochádza z Talianska. Cuketa je zdrobnenina z cukety (= tekvica) a znamená - botanicky správna - malá tekvica.

Cuketa je vlastne výraz pre množné číslo; ak sa myslí ovocie alebo zelenina, malo by sa to volať cuketa. Pestovatelia ani spotrebitelia sa nestarajú o také jazykové jemnosti: na nemeckých kultivačných plochách sa ročne vypestuje 7 000 ton cukety, ďalších 35 000 ton dodajú iné krajiny.

DR. Helga Buchter-Weisbrodt