Cuketová a ovsená polievka Polievkové recepty - s obrázkami a kalóriami
Naplňte zeleninovú polievku s cuketou a ovsenými vločkami ako vynikajúce a dobre plniace polievkové jedlo len s niekoľkými prísadami.
Ingrediencie pre 4 osoby
Príprava:
Na prípravu tohto Polievka z cukety a ovsa huby treba najskôr očistiť, orezať a nakrájať na tenké plátky.
Rovnako očistená cibuľa a cesnak sú nakrájané na malé kocky a umyté cukety so zelenou šupkou nakrájanou na kocky.
Huby orestujte na nie príliš horúcom masle alebo margaríne, ďalej smažte a niekoľkokrát ich otočte, kým šampiňóny nenatiahnu vodu. Teraz pokračujte v otáčaní húb v hrnci, kým sa tekutina opäť neodparí a na spodku hrnca ležia niektoré suché huby pokryté iba maslom alebo margarínom.
Huby vyberte na list kuchynského papiera a nechajte si ich, aby neskôr posypali zeleninovou polievkou. Posypeme trochou soli.
Teraz v už použitom kastróle neprehrejte 2 lyžice rastlinného oleja, cibuľu krátko popučte cesnakom, vmiešajte kocky cukety.
Deglazujte vývarom alebo vodou.
Zložte tymián a citrónovú šťavu, vmiešajte jemné ovsené vločky a polievku opäť priveďte do varu, potom pomaly varte 15 minút pri zníženom ohni alebo kým nie sú cukety mäkké, nezabudnite miešať, pretože ovsené vločky sa rady lepia Upevnite spodnú časť panvice.
Polievku z ovsených vločiek z cukety vytiahnite bokom do hrnca a na pyré tyčovým mixérom, podľa potreby dolejte ešte trochou vývaru alebo vody.
Nakoniec vmiešajte 5 lyžíc šľahačky a polievku opäť priveďte do varu, potom pridajte soľ a korenie, alebo, ak chcete, trochu citrónovej šťavy alebo 2 lyžice Noilly Prat (francúzsky vermút) alebo suché sherry pikantné.
Naberajte cuketovú ovsenú polievku do predhriatých polievkových tanierov, posypte ju niekoľkými predsmaženými hubovými plátkami a trochou petržlenovej vňate alebo bazalky, posypané niekoľkými tenkými kúskami citrónovej kôry a vychutnávajte si ako rustikálne polievkové jedlo s chlebom alebo bez neho. Túto polievku môžete namiesto cukety pripraviť rovnakým spôsobom s brokolicou, mrkvou, zelerovou hľuzou atď.
Pre 4 osoby obsahuje 1 porcia ovsenej polievky z cukety asi 195 kcal a asi 12,5 g tuku