Cuketové placky s mozzarellou a bylinkami - Pancreatan
Cuketové palacinky sú lahodnou a zdravou alternatívou k mäsu: zvonka chrumkavé a chrumkavé, zvnútra horké a šťavnaté. Ale sú ideálne aj ako studené občerstvenie na cestách - či už na bicykli alebo na pikniku pri jazere. Vrchol nášho receptu: Mozzarella zaisťuje krémovú konzistenciu. Takto chutí leto!
Zloženie:
na 4 porcie/cca 12 palaciniek
- 600 g cukety
- 8 vajec
- 200 g celozrnnej múky (alternatívne 150 g múky typu 405 a 50 g ovsených vločiek)
- 1 mozzarella (125 g)
- Soľ, čerstvo mleté korenie
- 1 zväzok čerstvých bylín, napr. B. petržlenová vňať plochá, pažítka, oregano
- 4 lyžice repkového oleja
Príprava:
Vajcia metličkou dobre premiešame, pridáme múku a vymiešame hladké palacinkové cesto.
Cuketu umyjeme, zbavíme stopky a nastrúhame nahrubo na strúhadle na zeleninu.
Mozzarellu scedíme a nakrájame na malé kocky.
Bylinky umyte a najemno nasekajte.
Suroviny spolu zmiešame
Do zmesi múky a vajec pridáme nastrúhanú cuketu a bylinky, ochutíme soľou, korením a necháme cesto dobrých 10 minút napučať.
Potom pridáme mozzarellu a dobre premiešame.
Smažte cuketové placky
Na zakrytej panvici rozohrejeme olej. Na panvicu pre každú palacinku pridajte zhruba rovnaké množstvo polievkovej naberačky z cesta. Cuketové placky krátko osmažte na prudkom ohni a potom pokračujte v smažení na strednom ohni asi 5 minút, lopatkou ich otočte a asi ďalších 5 minút ich opekajte dozlatista.
Cuketové palacinky chutia teplé, ale aj studené ako občerstvenie. Výborne sa k tomu hodí náš farebný letný šalát.
Obsah živín a tukov
Na cuketovú palacinku: 169 kcal, 9 g tuku, 12 g sacharidov/1 BE, 9 g bielkovín
Odporúčané dávkovanie pankreatínu:
1 x Pancreatan 25 000
Tu nájdete viac informácií o dávkovaní tráviacich enzýmov a rôznych silách pankreatínov od spoločnosti Nordmark.