Cuketové rezance s H; ttenk; se Di; t recept

Cuketové rezance s tvarohom. „Zoodles“ sa môžu podávať aj teplé: Jednoducho priveďte omáčku k varu a krátko ju prehoďte cez omáčku, kým nie sú teplé, ale stále surové.

Cuketové rezance, tiež známe ako „rezance“, sú skvelou alternatívou pre tých, ktorí chcú znížiť množstvo sacharidov. V tomto recepte prichádzajú s lahodným ázijským nádychom.

Ingrediencie na 4 porcie:

• 800 g zelenej a žltej cukety
• 100 g kešu orechov
• 1 vápno
• 2 čajové lyžičky kurkumového prášku (alebo 20 g lúpaných koreňov kurkumy)
• 2-3 lyžice ľahkej sójovej omáčky
• 200 g tvarohu (1 šálka)
• 200 g snehového hrášku alebo fazule edamame
• 100 g čučoriedok
• 4 stopky mäty
• 2 lyžice pražených kešu orieškov

Na porciu asi:

• 304 kcal
• 16 g tuku
• 24 g sacharidov
• 15 g bielkovín

Čas prípravy:

A takto sa to deje:

1. Asi 6 hodín vopred: Kešu orechy namočte do studenej vody.
2. Cuketu umyjeme a špirálovačkou nakrájame na pásiky špagiet. Buď ich ihneď spracujeme, alebo ich rozložíme na veľké sito, mierne posolíme a necháme sušiť asi 6 hodín pri izbovej teplote. Limetku umyjeme, jej kôru najemno nastrúhame a vytlačíme z nej šťavu. Kešu na pyré, limetkovú šťavu, kurkumu a sójovú omáčku s 200 ml vody alebo zeleninového vývaru a so silnou štipkou soli v mixéri na smoothie. Primiešajte asi polovicu tvarohu.
3. Snehový hrášok alebo fazuľu edamame povaríme asi 3 minúty a potom scedíme. Čučoriedky a mätu umyjeme a scedíme. Listy mäty nahrubo odtrhnite. Zvyšné kešu orechy orestujeme na panvici s niekoľkými kvapkami oleja a potom nahrubo nasekáme.
4. Zmiešajte cuketové špagety a kešu omáčku, podávajte so snehovým hráškom (alebo fazuľou edamame), čučoriedkami, mätou a nasekanými kešu.

TIP: Funguje to bez spiralizátora. Cuketu pozdĺžne nakrájame na 1 cm hrubé plátky a potom ich z plátkov stiahneme na prúžky ako stužkové rezance so škrabkou na zeleninu.

Prajete si viac rýchlych a zdravých receptov? V našej obrazovej galérii nájdete skvelé recepty s menej ako 400 kalóriami:

---