Cuketový kastról s hovädzím mäsom, francúzsky kuchár friaufeck

Cuketa du pauvre homme

prísady

350 g	Hovädzie mäso, varené
50 g	maslo
1	Citróny)
300 g	cuketa
4	Vajce
100 ml	kyslá smotana
100 ml	sladká smotana
125 g	Syr, strúhaný (Gruyère a parmezán)
n. B.	soľ a korenie
muškátový oriešok

Nutričné hodnoty na porciu

bielkoviny

Sacharidy.

príprava

Uvarené hovädzie mäso paríme a nakrájame na 2 mm tenké plátky so skusom.
V plochom pekáči rozpustíme maslo, ktoré naň rozložíme plátky mäsa a pečieme v 220 ° rúre 10 minút, raz otočíme. Nakoniec to pokvapkajte šťavou z ½ celého citróna.

Cuketu umyjeme, nakrájame na plátky hrubé 3 mm a na 8 minút ich blanšírujeme vo vriacej osolenej vode (práve zakrytej) tak, aby boli mäkké, ale nie priesvitné. Potom dobre scedíme.

Vajcia rozšľaháme, vmiešame sladkokyslú smotanu, soľ, korenie a veľa muškátového orieška. Nakoniec pridáme strúhaný syr.

Scedené plátky cukety jemne zložte do vaječno-krémovej zmesi. Celú zmes jemne nalejte na mäso a pekáč na pečenie pečte pri 200 ° C asi 15 minút. Hmota stúpa a mala by trochu zhnednúť.