Cukety s bylinkovým krémom a kaviárom Bohatí kuchárski kuchári

Binokulárnu pohánkovú múku nahradila cícerová múka, ktorá sa pýši bielkovinovým plus a plnou chuťou.

Informácie o recepte

prísady

Pre bylinkový krém:

• 200 g tvarohu
• 2 lyžice kyslej smotany
• 1 polievková lyžica olivového oleja
• ½ postele žeruchy
• 5 stopiek žeruchy
• 2 stopky kôpru
• ½ zväzku pažítky
• 1 lyžička citrónovej šťavy
• soľ

Pre bliny:

• 1 cuketa (cca 150 g)
• soľ
• 1 ČL cícerovej múky
• 50 ml mlieka
• 1 vajce
• ½ balenia prášku do pečiva
• 2 lyžice repkového oleja

Ďalej:

príprava

1. Pre bylinkový krém vložte tvaroh so zakysanou smotanou a olivovým olejom do misky a miešajte dohladka.
2. Vyrežte žeruchu z postele. Žeruchu, kôpor a pažítku umyjeme a pretrepeme dosucha. Odtrhnite žeruchu a kôprové listy dohromady
   Nakrájame nadrobno s pažítkou a zmiešame s tvarohovým krémom s žeruchou. Bylinkový krém ochutíme citrónovou šťavou a soľou.
3. Na bliny cuketu očistíme, umyjeme, osušíme, najemno nastrúhame, ochutíme soľou a necháme 2 minúty lúhovať. Vložte cuketu nastrúhanú do čistej utierky a vytlačte z nej vodu. Vložte strúhadlo do misy a dobre premiešajte s múkou, mliekom, vajcom, práškom do pečiva a štipkou soli.
4. Na panvici rozohrejeme olej a do panvice dáme za každú blinu 1 polievkovú lyžicu cesta. Koláče pečieme na strednom ohni z oboch strán 4 minúty do zlatista. Rovnakým spôsobom osmažte ďalšie bliny zo zvyšku cesta.
5. Hotové bliny rozložíme na štyri taniere, vedľa nich dáme 1 kúsok bylinkového kvarku a natrieme ich kaviárom.

Blini sendviče

Zvyšky bliny potrite trochou bylinného krému a hornú polovicu z nich napríklad šunkou, údeným lososom alebo antipasti zeleninou. Položte neobsadené bliny ako pokrievku a sendviče vezmite so sebou do kancelárie alebo na piknik.

---