Cukor je návykový (39)
Objav cukru
Isté je, že cukor až do druhej svetovej vojny nebol na perách každého človeka ako dnes. O 100 rokov skôr to bol skutočný luxusný tovar. Po vojne sa s novozaloženým priemyslom cukrovej repy stal cukor skutočnou masovou komoditou a od tej doby ho nebolo možné nájsť iba v koláčoch, koláčoch a sladkostiach, ale umožnil aj vynález nového občerstvenia a nealkoholických nápojov.
A veľa výrobkov, od ktorých sa neočakáva, že budú obsahovať cukor, zrazu obsahovali cukor. Čiastočne preto, že to bolo lacnejšie, čiastočne z technologických dôvodov. Cukor viaže vodu, a preto môže konzervovať a tiež posilňovať jedlo.
Koreň všetkého zla
Ak však chcete za všetko zlo viniť cukor, mohli by ste sa rýchlo mýliť. Príklad: so zvyšovaním spotreby cukru sa zvyšovala aj dĺžka života. Takže viac cukru môže predĺžiť životnosť?
Samozrejme, že nie viac ako akékoľvek superpotraviny. Faktom však je, že od vojny sme nespotrebovali iba viac cukru, ale vo všeobecnosti viac potravín všetkého druhu. Jednoducho žijeme dlhšie, pretože máme vôbec čo jesť, dokonca toľko, že dnes sú s nami viac ako dve tretiny obyvateľov Nemecka Máte problémy s obezitou.
Nejde teda iba o biely cukor, celkovo jeme príliš veľa, príliš sladké a mastné. Pretože nestačí len vidieť cukor. Energia v našom jedle tiež pochádza z tukov. Celá hustota energie sa tak odvádza na náš kalorický účet. Vo výsledku existujú dva spôsoby, ako znížiť energetické kalórie: menej cukru alebo tukov alebo menej z oboch.
Ako znížiť energetické kalórie
Cesta tam je v skutočnosti veľmi ľahká. Čo najviac zeleniny, nesladené mlieko a mliečne výrobky, celozrnný chlieb a cereálne výrobky a tiež nejaké ryby a mäso. Policu s cukrovinkami v supermarkete jednoducho ignorujte a jednu tabuľku tmavej čokolády si nechajte doma najviac na sklade.
Posledný krok: kontrola frekvencie jedla. To znamená robiť si dostatočne dlhé prestávky medzi každým jedlom a každým občerstvením. Najlepšie to funguje s časovačom, ktorý nastavíte na 2,5 hodiny ihneď po prvom zahryznutí. Potom sa hovorí, že obedná prestávka je taká dlhá. Takto sa vyhnete nekontrolovanému a impulzívnemu stravovaniu.
Nepremeškajte nič a zabezpečte si darček!
Prihláste sa na odber nášho bezplatného bulletinu - každé dva týždne vám budeme posielať zaujímavé články a informovať vás o aktuálnych témach.
Dostanete tiež exkluzívny úryvok z knihy »Die Hexenschule« od Birgit Jankovic-Steinerovej.
Staňte sa súčasťou jednoduchého úplného bývania - tešíme sa na vás!
Je konzumácia cukru závislosťou?
Prečo je pre nás také ťažké jesť menej sladké bez náradia? Je to závislosť? Nie, aj keď sa opakovane tvrdí opak a cukor sa umiestňuje priamo na rovnakú úroveň ako kokaín, jedinou spoločnou črtou je biela farba a sypký prášok. Zatiaľ čo skenovanie mozgu umožňuje zistiť, že cukor osvetľuje naše centrum odmien, ani nie tak veľa ako tvrdé drogy. Skôr ako nakupovanie kreditnou kartou vo vašom obľúbenom obchode.
A áno, existuje aj závislosť na nakupovaní a každý človek si môže vypestovať návykové správanie takmer v akejkoľvek oblasti života, čo môže viesť k patologickým následkom. Nekontrolované nakupovanie vedie k prečerpaniu a nekontrolovanému stravovaniu po boky. A nadváha zvyšuje riziko cukrovky, vysokého krvného tlaku, kardiovaskulárnych chorôb a rakoviny.
Stručne povedané: problémy nezačínajú samotným cukrom, ale príliš veľkým množstvom energie z potravy a príliš nízkou spotrebou energie. „Urob si sám“ je na dennom poriadku. Tí, ktorí varia čo najčerstvejšie, len každú chvíľu jedia hotové výrobky a postupujú podľa vyššie uvedených tipov, sa rýchlo dostanú späť do rovnováhy.
Ďalšie články v sérii »Nutričné mýty objasnené«: