Cukor - Koľko je dobrých 10 tipov, ako v živote znížiť hladinu cukru v obchode Nakupujte

Úprimne. Bol som šokovaný. Aj keď slovo šokovaný používam zriedka, pretože sa tak inflačne používa na sociálnych sieťach. Ale v tomto prípade som bol v skutočnosti šokovaný tým, čo som čítal. A síce odporúčania odborníkov na výživu, koľko cukru treba denne skonzumovať. Kolísala od 90 gramov (autor knihy Süßer žije bez cukru, pozri nižšie) do 25 gramov (odporúčanie Svetového zdravotníckeho úradu WHO).

Aby som získal predstavu o tom, koľko cukru v mojom jedle je, pozrel som sa do 0,5 litrovej fľaše striekacej pištole, ktorú som mal so sebou. 5 gramov cukru na 100 ml - to je 25 gramov - denná potreba (alebo tretina pre štedrejších odborníkov) v malej fľaštičke! Potom som sa pozrel na úplne normálne ovocné müsli (bez čokolády a iných vecí): 20 gramov cukru na 100 gramov. A dokonca aj v arašidovom masle (vždy som si myslel, že sa skladá iba z arašidov!) Bolo pridaných 10 gramov na 100 gramov.

Inými slovami: iba veľká porcia müsli, dva krajce chleba s arašidovým maslom alebo jedna alebo dve fľaše rozprašovača jablkového džúsu pokryjú moju dennú potrebu cukru. Bez toho, aby ste zjedli čo len kúsok čokolády alebo koláča.

Uf Čo robiť?

Najprv som sa urobil múdrym. A prečítajte si dve knihy o cukre.

Charlotte Debeugny: Žite sladšie bez cukru. Dobrá základná kniha, ktorá poskytuje dôkladné vysvetlenie toho, prečo a ako je cukor pre telo škodlivý. A čo môžete v skutočnosti urobiť na zníženie spotreby cukru - tiež pre (vaše) deti.
Sarah Wilson. Zbohom cukor. Bez cukru šťastný za 8 týždňov. Dosť radikálne. Autorka sa snaží takmer úplne vylúčiť cukor zo svojho života. Čo je na knihe skvelé: Myslí si, že radikálne zmeny sú príliš ťažké, a preto vyvinula 8-týždňový program, ako postupne odstraňovať a nahrádzať cukor z vašej stravy. Spočiatku som knihu čítal iba ako elektronickú knihu, ale teraz som si ju objednal, pretože kniha obsahuje veľa receptov bez cukru, z ktorých vám bude slziť ústa.

Okrem kníh som samozrejme robil prieskum aj na internete.

Moje najdôležitejšie zistenia

Telo potrebuje glukózu (cukor)

Glukóza (forma cukru) je mimoriadne dôležitá pre zásobovanie buniek a schopnosť žiť.

Telo nemusí prijímať cukor prostredníctvom potravy

Existujú látky, ktoré musia byť telu dodané, pretože si ich nedokáže sám vyrobiť: patria sem kyslík, voda a esenciálne (= vitálne) aminokyseliny (bielkoviny) a esenciálne mastné kyseliny. Neexistujú žiadne základné sacharidy ani cukry. Ak je to potrebné, telo môže zhromaždiť glukózu z iných výživových zložiek. Robí to každú noc. Keď spíte, telo rozkladá tukové usadeniny a premieňa ich na stavebné kamene, ktoré telo potrebuje. Alebo aj počas dlhšieho pôstu.

A Inuiti (Eskimáci) a lovci a zberači, ktorí prakticky jedia iba bielkoviny, tuky a tu a tam niektoré zelené a bobuľové ovocie (nejaký cukor), nemajú žiadne príznaky nedostatku, ale veľa energie.

Existujú rôzne cukry: glukóza, laktóza, fruktóza ...

-se: Takto sa končia latinské názvy pre všetky druhy cukru. Ak uvidíte vedľa ingrediencií v potravine slová, ktoré končí na, môžete predpokladať, že ide o cukor. Okrem nižšie vysvetlených existujú aj: dextróza (hroznový cukor), maltóza, oligofruktóza a sacharóza.

laktóza je prírodný cukor obsiahnutý v mlieku (asi 5% na 100 ml - ak je v mliečnych výrobkoch viac ako 5% cukru, môžete predpokladať, že bol pridaný umelo).
Glukóza je „dobrý“ cukor, ktorý potrebujeme na dodanie energie nášmu telu a ktorý buď prijímame spolu s jedlom, alebo si ho sami vyrábame.
Fruktóza je fruktóza nachádzajúca sa v ovocí a niektorých „sladkých“ zeleninách. Fruktóza sa často používa na sladenie potravín zakúpených v obchode.
Sirup: V zásade tekutý koncentrát cukru (sladový sirup, obilný sirup, kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy (HFCS), javorový sirup atď.).
Med: V zásade 75% cukru (o niečo viac fruktózy ako glukózy)

Problémy s fruktózou ...

Fruktóza, ovocný cukor, to zo začiatku znie dobre. Ale na druhý pohľad sa ukáže niekoľko problémov.

Problém s fruktózou - nie je priamo použiteľný: Iba 10% dokáže telo okamžite vstrebať a použiť na súčasné potreby. 90% migruje do pečene a odtiaľ - s produkciou extrémne vysokého množstva kyseliny močovej - sa tlačí priamo do tukových buniek - či už chcete alebo nie. Fruktóza je ideálna pre chvíle, keď je jedla málo a je potrebné vytvárať tuky. Je to najrýchlejší spôsob vytvárania vankúša. Fruktóza je menej ideálna pre ľudí, ktorí už majú tukové zásoby a chceli by sa ich zbaviť.
Druhý problém spôsobujúci choroby: Fruktóza súvisí so všetkými druhmi chorôb spôsobených životným štýlom: kardiovaskulárnymi problémami, cukrovkou, dnou, zápalovými chorobami, črevnými problémami, plynatosťou, zdá sa, že existuje súvislosť aj s Alzheimerovou chorobou a demenciou. Dokonca aj pokožka starne rýchlejšie od konzumácie cukru - ľahšie vám pribúdajú vrásky.
Tretí problém s fruktózou - bez látky potláčajúcej chuť do jedla: Pri väčšine potravín, ako sú syry, zelenina, mäso a prílohy (s výnimkou pšeničných výrobkov), je v určitom okamihu cítiť sýtosť. Pri fruktóze sa neaktivuje hormón, ktorý signalizuje sýtosť. Neprestanete jesť ...

Potravinársky priemysel miluje fruktózu

Pri rovnakom obsahu kalórií je fruktóza 2,5-krát sladšia ako stolový cukor, ktorý obsahuje 50% glukózy a 50% fruktózy. Fruktóza je pre priemysel relatívne lacná a ľudia milujú sladké. Preto sa fruktóza pridáva do všetkého možného: kečup, šalátové dresingy, horčica, arašidové maslo, sladké a slané pečivo ... Okrem toho sa sotva môžete prestať s jedlami obsahujúcimi fruktózu, pretože fruktóza neobsahuje prírodné látky potlačujúce chuť k jedlu. To zvyšuje spotrebu. Na konzumáciu nie je nič platné: Sú to prakticky prázdne kalórie, ktoré telu nedajú takmer nič, ale 90% pristane priamo na tukových vankúšikoch.

Veľmi jasný prehľad (jedna kocka cukru zodpovedá asi 4 gramom cukru) je k dispozícii tu.

Čo robiť? 10 tipov

A samozrejme všeobecne: môžete sa naučiť jesť tak, aby ste zostali štíhli a fit.

Online školiaci kurz LEA: Ease, Energy, Radiance vás podporuje pri rozvoji fyzicky a vnútorne zdravého a silného životného štýlu.