Kurz Kurz - Výživa
Toto samozrejme relácie Kurz - výživa. Výňatok z dokumentu si môžete pozrieť nižšie (približne 2 strany).
Archív obsahuje 1 súbor doc de 54 strán .
Odporúčame vám dobre si prezrieť výpis a poskytnuté obrázky a ak je to to, čo potrebujete pre svoju dokumentáciu, môžete si ho stiahnuť.
Veľký brat ťa miluje, toto stiahnutie je zadarmo. Yupyy!
Výňatok z dokumentu
Hlava. 1 ENERGETICKÉ POŽIADAVKY
Energia chemických väzieb v P, L a G sa transformuje prostredníctvom metabolických procesov na iné formy energie, časť energetickej rezervy tela sa ukladá v makroergických väzbách.
Energia jedla sa meria jeho spálením v kalorimetrickej bombe a vyjadruje sa v kcal alebo kJ
1 kcal = množstvo tepla potrebné na zvýšenie teploty jedného kg vody o 1 ° C (14,5 ° C až 15,5 ° C).
Energia poskytovaná jedlom je HRUBÁ ENERGIA. Telo využíva iba tú časť surovej energie, ktorá pochádza z výživných látok, ktoré prešli cez tráviacu bariéru, nazývanú METABOLIZOVATEĽNÁ ENERGIA. ČISTÁ ENERGIA je energia použitá pri anabolizme.
Ak je známy obsah P, L a G v 100 g produktu, možno určiť celkovú energiu (Et) vyjadrenú v kcal zo 100 g produktu.
KALORIGÉNNE KOEFICIENTY 1g P = 4,1 kcal
FAKTORY, KTORÉ OVPLYVŇUJÚ ENERGETICKÉ POŽIADAVKY
a.) MB = energetické potreby mladého, zdravého dospelého človeka, v absolútnom odpočinku, bdelý, emočne pokojný, pri 20 ° C
MB energia potrebná na zabezpečenie životne dôležitých funkcií tela (napr. Činnosť srdca, krvný obeh, syntéza vlastných látok, udržiavanie normálnej koncentrácie biochemických parametrov v krvi, intra- a extracelulárne ióny)
MB = 1 kcal/ha kcorp (1 kcal x 24 h x 75 kg = 1800 kcal)
MB je ovplyvnená pohlavím (MB ženy MB dospelí> MB starší ľudia)
b.) SPOTREBA A ZLOŽENIE POTRAVÍN
Energia potrebná na príjem potravy zvyšuje MB o 10 - 15%. Toto zvýšenie závisí od zloženia potraviny. Takže:
P zvýšenie MB o 30-40%, L zvýšenie MB o 5-14%, G zvýšenie MB o cca. 5%
Je to rozhodujúci faktor pri určovaní potreby E.
Fyzická aktivita jednotlivca pozostáva z:
ODBORNÁ ČINNOSŤ, NEPROFESIONÁLNA ČINNOSŤ
- VÁHA TELA A JEHO ZLOŽENIE
čím väčšie je množstvo tukového tkaniva, tým nižšia je požiadavka na E.
mení energetické požiadavky z nasledujúcich dôvodov:
- zmena telesnej hmotnosti a zloženia tela;
- zníženie bazálneho metabolizmu;
- redukcia fyzickej aktivity po 40. roku života sa energetická náročnosť znižuje o 10% za každých 10 rokov života
- kvôli vyššiemu výskytu chorôb.
v teplých oblastiach je spotreba potravín nižšia ako v chladných oblastiach, ale vplyv podnebia na energetické potreby je ťažké určiť.
POTREBY ĽUDSKEJ ENERGIE
Na stanovenie dennej energetickej potreby jednotlivca bolo odporúčané FAO/WHO o požiadavke E na referenčného alebo štandardného muža (25 rokov, 65 kg) a referenčnú alebo štandardnú ženu (25 rokov, 55 kg).
Spotreba energie referenčného muža a ženy sa počítala s prihliadnutím na to, že každý z nich venuje 8 hodín denne odpočinku, 8 hodín práci a 8 hodín neprofesionálnemu povolaniu.
Novorodenci majú vyššiu energetickú potrebu ako dospelí, pretože anabolické procesy (rast a vývoj) sú veľmi intenzívne, zvyšuje sa bazálny metabolizmus a špecifická dynamická aktivita. DETI A DOSPELÍ majú vyššiu energetickú potrebu ako dospelí, nevyhnutní pre normálny fyzický rast a vývoj a pre intenzívnu fyzickú aktivitu, charakteristickú pre vek.
bazálny metabolizmus je intenzívny (najmä u chlapcov).
hlavným kritériom na určenie celkovej energetickej potreby je rast zameraný na zabezpečenie optimálneho vývoja.
Podľa FAO/WHO je energetická potreba adolescentov u chlapcov 12-13% a cca. O 4% vyššia ako u 25-ročných.