Cukor; Málo sacharidov Koľko cukru denne je (stále) zdravé

Cukor sa stal nepostrádateľnou súčasťou našej modernej stravy - ale prečo je cukor významným problémom pre vaše zdravie, koľko cukru je zdravé každý deň a ako môžete cukor nahradiť zdravšími alternatívami, sa dozviete v tomto článku!

sacharidov

Cukor je v dnešnej dobe doslova na perách všetkých. Aj keď to bývalo vyhradené pre bohatých a mocných, dnes už len ťažko nájdete hotový výrobok, ktorý sa zaobíde bez cukru.

Má to dobrý dôvod, pretože sme naprogramovaní tak, aby sme v strave uprednostňovali sladké veci: Vedci tu hovoria o takzvanej sladkej chuti do jedla. Aj deti milujú sladké materské mlieko, ktoré dáva najmenším veľa energie. Prírodné potraviny bohaté na cukor, napríklad ovocie, sú zvyčajne ľahko stráviteľné a poskytujú energiu, ktorá je ľahko dostupná. V dobe kamennej to bola veľká výhoda prežitia. Viac energie zodpovedalo lepším možnostiam lovu, čo zase poskytovalo lepšiu výživu a ešte viac energie. Z evolučného hľadiska dáva veľký zmysel, že sme si vyvinuli túto chuť na sladké.

Veľký problém

Druhá strana mince je dnes viditeľná všade: nadváha až obezita (obezita) sú negatívne dôsledky, ktoré čoraz viac zaťažujú modernú spoločnosť. Rýchla a všadeprítomná dostupnosť vysokoenergetických potravín v kombinácii so sedavým životným štýlom vedie k problémom s hmotnosťou väčšiny Nemcov: dve tretiny mužov (67%) a polovica žien (53%) v Nemecku má nadváhu, štvrtina ( 23% mužov a 24% žien) sú dokonca obézni. (Inštitút Roberta Kocha, od roku 2014).

Nadváha a obezita majú niektoré negatívne dôsledky, či už sú to zdravotné, osobné alebo psychosociálne povahy. Obezita súvisí s nasledujúcimi problémami:

  • chronické choroby,
  • znížený výkon a
  • Stigma/šikana.

Dostatok problémov vrhnúť svetlo na pozadí nadváhy.

Naša spotreba cukru

Zvýšená spotreba cukru v priebehu rokov určite prispela k zvýšenému počtu ľudí s nadváhou. V roku 1874 bola spotreba cukru iba 6,2 kg na osobu (zdroj). Na začiatku 20. storočia sa potom spotreba cukru zvýšila kvôli jeho väčšej dostupnosti. Medzi rokmi 1950 a 2000 spotreba kolísala medzi 30 - 35 kg cukru. Relatívne aktuálny údaj zo správy federálnej vlády z roku 2016 uvádza spotrebu cukru na rok 2014 na úrovni 31,3 kg na obyvateľa.

Nízka carb strava nie je vôbec náročná na chutné a rozmanité jedlá. Niekedy však potrebujete malú inšpiráciu, aby vás to v kuchyni nikdy nenudilo ...

Aby pre vás zostal nízky obsah sacharidov rozmanitý, priniesli sme pre vás tieto dve knihy s našimi obľúbenými receptami s nízkym obsahom sacharidov! Viac ako 100 skvelých receptov s nízkym obsahom sacharidov čaká na vaše vyskúšanie!