Cukor nahradzuje melasu tak zdravú, že je skutočne nevyhnutná

Melasa vznikla ako odpadový produkt z výroby cukru. Rýchlo sa stala skutočnou alternatívou k stolovému cukru. Aj keď sa melasa stále používa hlavne pri intenzívnom výkrme, čoraz viac ľudí sa uchyľuje k náhradám cukru.

cukor

melasa je tichá hviezda medzi mnohými ľuďmi Náhrady cukru. Ako odpadový materiál pri výrobe cukru je melasa samozrejme úzko spojená s výrobou cukru. Melasa je skutočný univerzál. Používa sa ako prášok do nápojov pri výrobe alkoholu, ako aj ako špeciálna múka v chove zvierat.

Ideálne sa používa aj v kuchyni. Sú obzvlášť dobré na sladenie nápojov a ako nátierka. Prírodný produkt sa používa aj ako čaj. Za týmto účelom asi dve čajové lyžičky melasy rozpustite v horúcej vode a pridajte trochu šťavy z jedného citróna. Prípadne môžete tiež pridať mlieko alebo ovocný džús. Ak je pre vás príliš teplo, môžete ho nechať trochu vychladnúť pridaním studenej vody.

Odporcovia cukru sa čoraz viac spoliehajú na použitie náhrad cukru. Okrem čiernej melasy je zahrnutý aj javorový sirup a agávový sirup. Presný počet zložiek prírodného lieku ešte nebol skúmaný, ale počet zložiek je vysoký. Sladidlo obsahuje veľa cenných prísad vrátane minerálov Horčík, draslík, železo, fytochemikálie a vitamíny. Ale ako sa má Melasa v glykemickom indexe (GI)? A koľko má v skutočnosti kalórií? A aká je v skutočnosti zdravá? Vysvetľujeme, v čom sú také výnimočné a či sú Náhrady cukru pre diabetikov vhodné je.

Odkiaľ pochádza melasa a z čoho je vyrobená?

- Glykemický index: stredný

- Obsahuje veľa vitamínov a ďalších zdraviu prospešných zložiek

- Všestranné použitie. Okrem iného na pečenie, varenie, ako nátierka a na sladenie nápojov

Výroba melasy

Melasa je viskózny sirup, ktorý je vedľajším produktom pri výrobe cukru. Získava sa hlavne z cukrovej trstiny, cukrovej repy a proso, preto sa často označuje ako melasa z cukrovej trstiny alebo melasa z cukrovej repy. Cukrová trstina alebo cukrová repa sa počas výroby točia, až kým sa neoddelia kryštály cukru a tekuté zložky. Hotový výrobok sa potom môže skladovať pri izbovej teplote.

Na začiatku je melasa stále veľmi ľahká. Až po tretom varení sirupu neobsahuje takmer žiadny cukor, obsahuje však veľa minerálov. Melasa má teraz typickú tmavú farbu. Dôležité: Čiernu melasu si nesmiete mýliť s sirupom z cukrovej repy, aj keď sú si veľmi podobné. Sirup z cukrovej repy sa vyrába varením cukrovej repy; melasa je prísne povedané odpadový produkt.

Ako vedľajší produkt cukru je obsah cukru v melase vysoký. Závisí to však od toho, ako často sa sladidlo spracovalo. Čím je trstinová melasa tmavšia, tým menej cukru obsahuje. Aj napriek tomu aj tmavý sirup stále pozostáva zo 60 percent cukru. Je len veľmi mierne sladký, skôr koláčový a má chuť po sladkom drievku.

Živiny z melasy

Výhodou čiernej melasy je, že má vysoký obsah stopových prvkov, fytochemikálií a ďalších zdraviu prospešných zložiek

  • Kyselina pantoténová (vitamín B5)
  • železo
  • Vápnik
  • fosfor
  • horčík
  • draslík

Sirup poskytuje presne tie živiny, ktoré sú potrebné na posilnenie a harmonizáciu ľudského organizmu. Dve čajové lyžičky náhrady čierneho cukru už pokrývajú dennú potrebu minerálov. Mali by ste ho tiež nechať v dennom množstve, pretože príliš vysoká dávka má negatívny vplyv na zdravie. diabetik by sa mali vyhnúť melase kvôli vysokému obsahu cukru. Cukor v krvi stúpa vďaka melase príliš rýchlo a tiež rýchlo opäť klesá.

Vyrobte si melasu sami

Ingrediencie na 250 ml domácej melasy:

  • 3,5 kg cukrovej repy
  • 500 ml vody

  1. Cukrovú repu umyte pod teplou vodou a odstráňte všetku zeminu zeleninovou kefou.
  2. Cviklu nakrájame na tenké plátky a vložíme do hrnca. Repu podlejeme vodou a privedieme k varu.
  3. Cviklu uvaríme na strednom ohni do mäkka.
  4. Repu prelejte cez kuchynské sito a do druhého hrnca naberajte vodu z cukrovej repy. Vývar privedieme do varu a varíme, kým nezhustne.
  5. Vypnite sporák a nechajte melasu vychladnúť.
  6. Vo vzduchotesnej nádobe sa melasa môže uchovávať približne 18 mesiacov pri izbovej teplote.

Melasa v strave

Vo výžive je odpadový materiál z cukrovej trstiny skutočne všestranný. Mnohí si však musia zvyknúť na chuť maškrtného sirupu - pretože to nie je podľa očakávania sladká prísada, ale má vlastnú zvláštnu chuť. Chuťovo sa blíži sladkému drievku alebo repnému sirupu. Napriek tomu je čierny zázrak široko používaný. Je to teda populárna prísada ako nátierka, ale čierna melasa dokáže ešte viac.

Lyžička v kyslej šťave alebo citrónovej sóde a nápoj má príjemne mierne sladkú chuť. Je vhodný aj na pečenie a varenie. Mnoho ľudí dokonca používa žuvací sirup ako produkt starostlivosti o pokožku. Sladidlom boli liečené mnohé choroby ako angina pectoris, artritída, kŕčové žily, záchvaty slabosti a zlyhanie srdca. Považuje sa za úspešné riešenie mnohých zápalov, chorôb a porúch.

Vďaka svojej univerzálnosti a pozitívnym vlastnostiam je produkt z prírody vlastne adekvátnou náhradou cukru pre tých, ktorí odmietajú cukor, aj keď nemá svoju sladkosť. Ďalšou výhodou je, že melasa sa predáva takmer neošetrená, a preto je prírodnou potravinou. Melasa však obsahuje veľa kalórií. S 288 kalóriami na 100 gramov Aj keď je hlboko pod normálnym cukrom pre domácnosť, nemožno ho označiť ako nízkokalorický. Okrem toho je potrebné opäť zdôrazniť, že melasa nie ako náhrada cukru pre diabetikov vhodné. Avšak ani v porovnaní s klasickým cukrom neprenáša do tela žiadnu kyselinu;.