Cukor pridaný z jedla

Autor: Rodica Dirzu, pondelok 4. júna 2018, 21:00

pridaných cukrov

Ak je na etikete produktu uvedený „pridaný cukor“, je ťažké určiť, čo to v skutočnosti znamená. Množstvo obsiahnutého cukru často nie je zanedbateľné, je vhodné ho konzumovať s mierou. Zistite všetko, čo potrebujete vedieť o pridanom cukre.

Na rozdiel od cukrov v ovocí, zelenine (menej) a mliečnych výrobkoch, fruktóza a glukóza, ktoré sú v nich prirodzene obsiahnuté, sa pridaný cukor pridáva, ako už z názvu vyplýva, do niektorých priemyselných potravín. Prečo však pridávať cukor? Na zlepšenie alebo zvýšenie príchute, ako aj soli alebo tuku. Zoznam pridaných cukrov je dlhý.

Prečo nie sú dobré pre telo

Je pravda, že naše telo denne potrebuje energiu, ktorú mu dodáva cukor, a hlavne pre mozog potrebujeme sacharidy. Na druhej strane zvýšená spotreba zvýhodňuje prírastok hmotnosti. Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) odporúča v roku 2015 znížiť spotrebu pridaných cukrov na 5%, presnejšie 10% dennej dávky energie. Konkrétne ide o asi 25-50 g skrytého cukru pre dospelého (ekvivalent 6-12 čajových lyžičiek cukru). Toto odporúčanie sa uvádza na jednej strane na zníženie miery obezity, ale najmä na boj proti cukrovke 2. typu a zubnému kazu. Aj keď sa to zdá byť ťažké, v skutočnosti to tak nie je, kvôli skrytým cukrom.

Aké potraviny obsahujú pridaný cukor?

Pridané cukry sa vyskytujú v zložení mnohých spracovaných alebo nespracovaných potravín, od nápojov po pripravené jedlá, obilniny, pečivo atď. Pridané cukry sa tiež nazývajú skryté, pretože sú často v zložení produktov, ktoré neočakávate, ako sú müsli, celozrnné výrobky, omáčky, konzervy a dokonca aj mrazené výrobky.

Čo môžete urobiť, aby ste ich znížili?

Ak chcete mať zdravšiu stravu, musíte zmeniť určité návyky, presnejšie znížiť cukor. Môžete začať redukciou občerstvenia, alkoholu, ale tiež identifikáciou zdrojov cukru v iných potravinách. Tu je niekoľko trikov:

  • varenie! Takto budete mať úplnú kontrolu nad prísadami, ktoré sú súčasťou vašich prípravkov. Takto budete ovládať nielen cukor, ale aj soľ a pridané tuky, nehovoriac o chuti, bude to autentické. Je to tiež dobrý spôsob, ako naučiť deti, aby sa dobre stravovali a dokonca aj varili!
  • Najradšej má vodu. Vyhýbajte sa šťavám, energetickým nápojom a dokonca ani prírodným šťavám. Obsahujú veľa sacharidov. Najlepším nápojom je voda. Denne ráno môžete piť aj nesladený čaj a iba prírodnú ovocnú šťavu. Ak chcete poznať bunky chuťových pohárikov, musíte ich obnoviť minimálne 10 dní. Preto sa vaša chuť bude postupne vyvíjať potom, ako sa vzdáte cukru. Objavíte nové, menej sladké chute.
  • Pozorne si prečítajte štítok! To vám umožní určiť množstvo cukrov pridaných do jedla. Informácie o výživovej hodnote sú na 100 g výrobku. Musíte si teda vypočítať presnú sumu. Ak viete, že nesmiete prekročiť 25 g cukru denne, ľahko si na výpočty zvyknete. Ak výrobok, ktorý má 250 g, obsahuje 8 g cukrov na 100 g, potom bude celkové množstvo 20 g.