Cukor sladký Všestranné alternatívy konvenčného stolového cukru

Cukor nám doslova osladil život. Aj keď sa vedome chceme zaobísť bez nej, číha to v každom rohu: Biele kryštály obsahujú hotové jedlá, nealkoholické nápoje, džúsy, dokonca aj údajne zdravé jogurty. Cukor sa dokonca používa ako slané občerstvenie, omáčky a klobásy.

Niet sa čomu čudovať, pretože cukor prírodne zvýrazňuje chuť. Bohužiaľ, čoraz viac sme pripravení o zábavu zo sladkosti: cukrovka, zubný kaz, obezita, kardiovaskulárne choroby a ešte rýchlejšie starnutie pokožky údajne vedú k cukru. Dostatočný dôvod, aby ste sa každú chvíľu postavili proti sladkému hriechu zdravšie alternatívy cukru zameniť. Aké možnosti však existujú a sú skutočne tou lepšou voľbou? To a ďalšie sa dozviete tu!

Výroba cukru: dlhý chemický proces

stolového
Cukor pre domácnosť, ktorý používame, je vyrobený z cukrovej repy alebo Vyhral cukrovú trstinu. Na získanie bieleho cukru z repy alebo trstiny je potrebné vykonať veľa priemyselne zložitých krokov. Tento proces sa nazýva rafinácia. Hnedý surový cukor sa odfarbí a vyčistí opakovanou postupnosťou rôznych krokov procesu. Spracovanie cukrovej repy na stolový cukor trvá dlhých 8 hodín. Minerály, vitamíny a stopové prvky sa pri tomto procese takmer úplne stratia. Hotový cukor preto neobsahuje nič iné ako prázdne kalórie a nie málo: neuveriteľné 390 kalórií na 100 gramov!

Náhrady cukru - menej kalórií, viac vitamínov

Existujú veľmi odlišné produkty náhrady cukru. Ide o chuť, ako alternatívy cukru sú zvlášť vhodné med a sirupy. Pokiaľ ide o kalórie, nízkokalorické alebo bezkalorické sladidlá sú prvou voľbou. Pretože na chudnutie sú vhodné iné náhradné výrobky ako len alternatívne sladidlá.

Predstavujeme vám tu 5 alternatív cukru pred, vpredu:

Med: Sladký včelí produkt

cukor

  • regionálna alternatíva k cukru
  • Dobrá alternatíva k cukru, najmä v chladnom období, pretože med má antibakteriálny účinok a posilňuje imunitný systém
  • Sladkosť: asi 80 percent sladkosti cukru
  • Kalórie: 80 - 100 kalórií na 100 gramov
  • Nevýhody: nie je vhodné na varenie, pretože cenné ingrediencie sa strácajú pri teplotách nad 40 stupňov

Stevia: sladká bylina bez kalórií

sladký

  • neovplyvňuje hladinu inzulínu
  • Zaujímavá alternatíva k cukru, najmä pre diabetikov a tých, ktorí chcú schudnúť
  • Sladiaca sila: asi 300 - 400 krát vyššia ako cukor. Preto dávajte pozor na dávkovanie!
  • Kalórie: žiadne
  • Nevýhody: trpká dochuť

Xylitol, brezový cukor, xucker: náhrada cukru s mnohými názvami

cukor

  • Xylitol nemá žiadne negatívne účinky na zdravie zubov a nespôsobuje zubný kaz
  • Sladiaca sila: identická s cukrom
  • Kalórie: približne o 40 percent menej kalórií
  • Nevýhody: má vo väčších dávkach plynatosť a preháňadlo

Javorový sirup: kanadské zlato

stolového

  • obsahuje minerály a stopové prvky
  • Obsah fruktózy je veľmi nízky, vďaka čomu je znesiteľnejší ako napríklad agávový sirup
  • Sladiaca sila: na 60 - 70 percentách, o niečo menej ako v prípade cukru
  • Kalórie: vďaka vyššiemu obsahu vody asi o 40 percent menej kalórií obsahuje 100 g 265 kcal
  • Nevýhody: dosť drahé

Cukor z kokosových kvetov: luxusná náhrada cukru

alternatívy

  • poskytuje vitamíny a minerály
  • zaujme svojou karamelovou chuťou
  • Sladiaca sila: zhruba rovnaká ako cukor
  • Kalórie: minimálne menej kalórií ako cukor
  • Nevýhody: veľmi drahé

Veľa nie je nikdy dobré - bez ohľadu na to, aký druh

Či už je lacný alebo drahý, syntetický alebo prírodný - cukor v zásade nie je skutočne zdravý. Pri alternatívach cukru si však môžete byť istí, že ste sa rozhodli aspoň pre zdravšiu variantu. Napriek tomu sa snažte konzumovať čo najmenej cukru. Vedome zamieňajte sladkosti za ovocie.

Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča konzumovať maximálne 5% až maximálne 10% z celkového príjmu kalórií vo forme cukru. Pre dospelého človeka to zodpovedá asi 6 - 10 čajovým lyžičkám cukru denne.

Postupne znižujte svoj prah sladkosti. Ranná káva je dobrý začiatok: Postupne znižujte množstvo cukru, až kým nakoniec nebude chutiť nesladený. V receptoch na pečenie vedome používajte menej cukru alebo použite alternatívy. Najdôležitejšie: Spracované potraviny konzumujte čo najčastejšie. Tým sa najvýraznejšie zníži spotreba cukru. Týmto spôsobom môžete určiť, koľko cukru konzumujete v ktorých potravinách.