Cukor spôsobuje metabolické poruchy; Mesto zdravia Berlín
Cukor má nepriaznivý vplyv na metabolizmus
Cukrovinky a nealkoholické nápoje podporujú obezitu, a tým aj cukrovku 2. typu. Na jednej strane je za to zodpovedný vysoký obsah kalórií. Na druhej strane sacharóza svojím zložením fruktózy a glukózy narúša zdravý metabolizmus v črevách, pečeni a mozgu.
Profesor Andreas Pfeiffer vysvetlil najnovšie dôkazy pred prípravou na Diabetes Congress 2018 v Berlíne. V hornom tenkom čreve glukóza uvoľňuje hormónom glukózou indukovaný inzulinotropný peptid (GIP) z takzvaných K buniek. „To okrem iného spôsobuje vývoj tukovej pečene a inzulínovú rezistenciu,“ vysvetľuje profesor Pfeiffer.
Väčšia chuť do jedla a ľahostajnosť
Na jednej strane GIP riadi lipolýzu v tukovom tkanive a zaisťuje, že po jedle sa z obchodov bude dať spáliť menej tuku. Ďalej riadi krvný obeh v čreve, aby sa krv so svojimi živinami dostala čo najefektívnejšie k zásobným orgánom a aby sa najskôr neuložila ako glykogén do pečene, vysvetlil vedúci oddelenia klinickej výživy Nemeckého ústavu pre výskum výživy (DIfE) v Postupime -Rehbrücke.
GIP ovplyvňuje aj mozog, kde zvyšuje uvoľňovanie hormónu stimulujúceho chuť k jedlu, neuropeptidu Y (NPY). GIP navyše spôsobuje aj zvýšenú zotrvačnosť. „Zdá sa, že prírastok hmotnosti u žien s nástupom menopauzy súvisí aj s hormónom GIP,“ uviedol vedec, ktorý je tiež vedúcim katedry endokrinológie, cukrovky a výživy na Charité Universitätsmedizin Berlin.
Cukor spôsobuje metabolické poruchy
Asi 90 percent fruktózy je extrahovaných pečeňou a metabolizuje sa pri vysokej spotrebe energie. Vo vyšších dávkach je fruktóza priamym stimulátorom syntézy tukov v pečeni. „Nedávno publikované štúdie na deťoch dokonca ukázali, že krátkodobé obmedzenie príjmu fruktózy vedie k rýchlemu zlepšeniu tukovej pečene,“ hovorí Pfeiffer
Okrem toho fruktóza stimuluje produkciu kyseliny močovej. „Vysoká hladina kyseliny močovej môže spôsobiť dnu a súvisí s ďalšími metabolickými poruchami, ako je vysoký krvný tlak a inzulínová rezistencia.“ Cukor teda osobitným spôsobom podporuje rôzne aspekty civilizačných metabolických chorôb.