Cukorové kalórie nie sú úplne rovnaké - nízkosacharidová diéta s rovnakým množstvom kalórií
Nízkosacharidová diéta s rovnakým množstvom kalórií zlepšuje metabolizmus detí s nadváhou
Menej sladké: S výrazne menším obsahom cukru v potravinách sa zdravie detí s nadváhou zlepší už za pár dní. Americkí lekári pozorovali tento účinok, aj keď deti konzumovali stále rovnaké množstvo kalórií. To pôsobivo ukazuje, že dôležité nie je len množstvo kalórií, ale aj ich pôvod, zdôrazňujú vedci v časopise „Obesity“. Rodičia a potravinársky priemysel by to mali mať na pamäti, najmä pokiaľ ide o jedlá pre deti, varujú vedci.
Príliš veľa cukru vás robí tučnými - to je dobre známe. Keďže deti rady jedia najmä sladkosti, je u nich vyššie riziko priberania z nadbytku cukru. Opatrenia proti obezite často znejú jednoduchšie, ako sú: Je zrejmé, že prijímate menej kalórií, a tým opäť znižujete svoju vlastnú váhu. Samotné to však často nestačí: Obezita nie je jediným dôsledkom nadmerného množstva cukru a okrem poškodených zubov existujú ďalšie zdravotné riziká. Napríklad sladené nápoje môžu spôsobiť, že dievčatá zasiahnu pubertu skôr.
Priateľské k deťom, ale škrob namiesto cukru
Lekári spolupracujúci s Jeanom-Marcom Schwarzom z Touro University v Kalifornii preto skúmali vplyv diéty s nízkym obsahom cukru na deti s nadváhou - pri rovnakom množstve kalórií. Ich štúdia zahŕňala deti vo veku od deväť do osemnásť rokov, ktoré trpia takzvaným metabolickým syndrómom. Vyznačuje sa nadmernou hmotnosťou, vysokým krvným tlakom, vysokým cholesterolom a vysokou hladinou cukru v krvi až po inzulínovú rezistenciu.
Diéta, ktorú vedci nasadili svojim účastníkom štúdie, bola rozhodne priateľská k deťom: Stále im bolo dovolené jesť typické „detské jedlá“, ako sú párky v rožku, pizza a hranolky. Na druhej strane sa museli vyhýbať sladkému občerstveniu a sladkému pečivu. Cieľom výberu potravín bolo nahradiť obsiahnuté cukry, ako je fruktóza a glukóza, pokiaľ je to možné, inými sacharidmi, ako je škrob. Preto boli v ponuke napríklad musli a cestoviny. Deťom sa tiež umožnilo pokračovať v jedení ovocia napriek obsahu fruktózy, ktorý obsahoval.
Máte chuť jesť oveľa viac
Diéta bola navrhnutá tak, aby počet kalórií zostal rovnaký a nemala by sa meniť ani váha testovaných osôb. Vedcov zaujímalo, ako sa zmení metabolizmus detí. Za týmto účelom monitorovali účastníkovi štúdie krvný tlak, hladinu cukru v krvi a hladinu cholesterolu.
Už po deviatich dňoch vykazovala zmenená strava prekvapivo silné účinky: „Keď sme vylúčili cukor, deti začali reagovať na ich pocit sýtosti,“ opisuje Schwarz. „Povedali, že to bolo ako oveľa viac jedla, aj keď konzumovali rovnaké množstvo kalórií, len s podstatne menším obsahom cukru.“
„Nikdy som nevidel také jasné výsledky“
Všetky metabolické hodnoty sa dramaticky zlepšili: U detí poklesol krvný tlak, znížil sa aj krvný cukor a LDL cholestín, takzvaný „zlý“ cholesterol. Funkcie pečene boli lepšie a znížila sa tiež hladina inzulínu. "Nikdy som nevidel také pozoruhodné a jasné výsledky v žiadnej z našich štúdií na ľuďoch," hovorí Schwarz. „Už po deviatich dňoch liečby obmedzeným obsahom fruktózy sú výsledky od jedného účastníka k druhému dramatické.“
„Táto štúdia ukazuje, že jedna kalória nie je rovnaká ako kalória,“ hovorí spoluautor Robert Lustig z detskej nemocnice Benioff v San Franciscu. „To, odkiaľ kalórie pochádzajú, určuje, kam v tele idú.“ Cukorové kalórie sú najhoršie, pretože sa v pečeni premieňajú na tuk a zvyšujú riziko cukrovky, srdcovo-cievnych chorôb a chorôb pečene. Potravinársky priemysel to musí brať do úvahy a rodičia by mali myslieť aj na to, čo dávajú svojim deťom jesť, varujú vedci. (Obezita, 2015; doi: 10,1002/oby.21371)
(Kalifornská univerzita - San Francisco, 28. októbra 2015 - AKR)