Cukrárske listy Gyóza - recept s obrázkom

1.Vajce rozšľahajte v miske, pridajte kansui, soľ a 50 ml vody a rozšľahajte. Múku dáme do inej misy a vmiešame zmes vajcovo-vodnej. Miešajte zvyšnú vodu po dúškoch. Tip: Predtým si dôkladne umyte ruky, pretože cesto je veľmi lepivé.

recept

2.Cesto vytvarujte do gule, zakryte ho utierkou a nechajte pol hodiny odpočívať.

3.Potom pracovnú plochu výdatne poprášte múkou, cesto znova vypracujte a vyvaľkajte asi na 2 - 3 mm. Vezmite pohár alebo pohár s priemerom 8 cm a vyrežte kruhy. Zvyšné cesto opäť vymiesime, opäť vyvaľkáte a vykrajujete nové kruhy. Postup opakujte, kým nie je všetko cesto spotrebované a nevytvorí sa približne 30 plátov cesta.

4.Buď pláty cesta ihneď spracujete, alebo ich navrstvíte do formy s oddelenými vrstvami z papiera na pečenie a zamrazíte ich.