Cukrová vata - zvod bohatý na kalórie

Cukrová vata sa prvýkrát spomínala v knihách receptov medzi 16. a 17. storočím. Presné načasovanie vynálezu je však nejasné.

Stroj sa skladá z okrúhlej vane s otočnou hlavou v strede. Granulovaný cukor sa naleje do otvoru zvlákňovacej hlavy. Zahrievacie špirály zahrievajú cukor, kým sa neskvapalní na približne 150 ° C.

Zvlákňovacia hlava je uvedená do rotácie motorom a odstredivá sila vrhá tekutý cukor cez otvory v zvlákňovacej hlave smerom von na stenu vane. Týmto spôsobom sa cukor ochladí a stuhne na dlhé tenké nite, ktoré sa dajú navinúť pomocou drevenej tyčinky. Vata vďačí za svoje meno tejto konzistencii podobnej vate. S pridaním potravinárskeho farbiva sa dá cukrová vata premeniť na rôzne farby a môžu sa použiť arómy, ktoré poskytnú rôzne príchute.

Cukrová vata sa ponúka v rôznych veľkostiach porcií. Výrobky dostupné v plechovkách vážia medzi 20–40 g a čerstvo pripravené výrobky vážia 60–100 g. 100 g cukrovej vaty obsahuje 400 kcal, ktorý pochádza výlučne zo sacharidov (cukru).

Na trhu sa teraz dajú nájsť aj výrobky vyrobené z náhrady cukru izomalt. Ale buďte opatrní, tieto sú šetrnejšie k zubom, ale v žiadnom prípade neobsahujú kalórie. Isomalt poskytuje 2,4 kcal/g a pri nadmernej konzumácii môže mať laxatívny účinok.

Napríklad v iných krajinách sa cukrová vata nazýva „cukrová vata“ alebo „cukrová vata“ (anglicky) a „barbe à papa“ (francúzsky).

---