Výhody orechov a spôsob, akým sa dajú jesť - Sara Green
Je ich sezóna a bolo by skvelé poznať výhody orechov. Všetci sme si ich dopriali stále zelené, sušené, v rôznych prípravkoch alebo vo forme džemu, ale najskôr si poďme zistiť, ako orechy pomáhajú zdraviu nášho tela.
O orieškoch
Vlašské orechy sú plody vlašských orechov, strom, ktorý môže dosiahnuť až 30 metrov na výšku a pomocou týchto plodov môžete pestovať ovocné sady pre orechy. V Rumunsku je to obyčajný strom a jeho použitie je rôzne, od drevárskeho až po farmaceutický priemysel.
Vlašské orechy sú kompletnou potravinou, obsahujú významné množstvo tukov Omega 3 a Omega 6, vlákninu, bielkoviny, mangán, meď, horčík, fytosteroly a niektoré vitamíny B1, B6 a foláty. Za hrsť vlašských jadier, teda asi 30 gramov, stačí na dennú konzumáciu, vlašské orechy sú kalorickou potravinou, pretože 30 gramov môže mať 190 kalórií. Dosť na to, ak si ich pridáme na raňajky alebo si ich doprajeme ako občerstvenie medzi jedlami.
Výhody orechov
Vlašské orechy sú potravou sýta, môžu byť zdravým občerstvením a vďaka obsiahnutým nenasýteným tukom môžu znižovať hladinu zlého cholesterolu (LDL) a triglyceridov. Štúdia publikovaná v British Journal of Nutrition ukazuje, že tí, ktorí konzumujú toto jedlo najmenej štyrikrát týždenne, majú nižšie riziko vzniku srdcových chorôb.
Vyššie som spomínal, že vlašské orechy obsahujú meď. Meď hrá hlavnú úlohu pri udržiavaní hladiny kolagénu a elastínu v pokožke, pomáha regenerovať spojivové tkanivo a udržuje hustotu kostí.
Vlašské orechy udržujú zdravie mozgu, môžu zlepšovať pamäť a funkciu mozgu vďaka obsiahnutým mastným kyselinám, ako sú Omega 3 a horčík.
Ako jeme orechy
Vlašské orechy sa dajú jesť ako také alebo sa dajú do rôznych jedál, napríklad: do bohatých šalátov, zeleninových koláčov na báze orechov, pesta, dezertov alebo ako poleva do ovsených vločiek alebo ako prísada do zeleninového jogurtu. Spolu s inými semenami a druhmi orechov sa dajú použiť v receptoch bohatých na výživný chlieb a s hustým zložením. V rumunských receptoch nájdeme vlašské orechy aj v pôstnych sarmaloch, dokonca ho používame kvôli jeho výživovým vlastnostiam.
Rovnako ako mnoho iných semien alebo druhov orechov obsahujú kyselinu fytovú, kyselinu, ktorá zabraňuje vstrebávaniu minerálov. Aby sme si na tomto jedle skutočne pochutnali, bolo by dobré jesť vlašské orechy namočené vo vode cez noc alebo uvarené.