Cukrové zapaľovanie ()
"Tuky sa spaľujú v ohni sacharidov". Takto to vyjadril laureát Nobelovej ceny Otto H. Warburg v 30. rokoch, keď ľudia začali vysvetľovať základné črty nášho metabolizmu. A takto som to počul ako študent na hodine výživy. To znelo dobre a zostalo v uchu - dodnes. Čo to však znamená? Spaľovanie znamená chemicky: reakcia s kyslíkom. V prípade organických zlúčenín vzniká oxid uhličitý a voda a uvoľňuje sa energia. Poznáme to: ak benzín horí v motore automobilu, potom jazdí, ak horí olej v ohrievači, potom sa zahrieva.
Teraz v našom tele nič nebuchne ani nevybuchne, ale oxid uhličitý a voda sa produkujú ako konečné produkty metabolizmu. To zodpovedá spaľovaniu. Rozdiel je v spôsobe. Tam, kde inak vznikajú plyny okamžite, enzýmy umožňujú riadený, viacstupňový proces, ktorý odbúrava našich dodávateľov kalórií.
Energia sa tiež postupne uvoľňuje a veľmi elegantne sa ukladá v chemických väzbách v ATP (adenozíntrifosfát). ATP slúži telu ako »voľne zameniteľná energetická mena«: Žiadny pohyb svalov, žiadna syntéza bielkovín, žiadna genetická reprodukcia bez ATP, dokonca aj použitie cukru a tukov v bunkách musí byť podporované ATP ako oheň zápalkou.
Späť k tukom. Je známe, že sú zle rozpustné vo vode. Preto pečeň, najmä keď máte hlad alebo keď robíte vytrvalostné športy, pôvodne vytvára z tukov menšie, ľahko rozpustné zlúčeniny, ktoré sa nazývajú ketónové telieska. Pečeň ich posiela hlavne do svalov v krvi. Tam sa ketónové telieska používajú na výrobu energie. A cukor, teda sacharidy, sú pre to nevyhnutné! Až potom sa môžu ketónové telieska rozpadnúť s uvoľnením energie. A čo sa stane, keď je nedostatok cukru? Potom zostávajú ketolátky nevyužité v krvi. Výsledok: Pretože väčšina z nich sú kyseliny, organizmus je prekyslený. To narúša náš metabolizmus a môže viesť k osteoporóze po dlhšiu dobu. Inými slovami, stávajú sa z nich škodlivý odpad, ktorý sa musí zlikvidovať obličkami veľkým množstvom vody. To vytvára smäd, napína obličky a zvyšuje sa riziko obličkových kameňov.
Je pre nás niekedy taký nedostatok cukru relevantný? Absolútne. Rovnaký účinok má pri cukrovke 1. typu nedostatok inzulínu, ktorý zabraňuje transportu cukru z krvi do svalových buniek. Tomu sa dá zabrániť podaním inzulínu. A stáva sa to aj pri mnohých nízkosacharidových diétach, ako je napríklad Atkinsova diéta. Nedostatok cukru spôsobený stravou tiež vytvára nedostatok kalórií a núti telo strácať tuk. Fakt to funguje, ale rozpad sa zasekne v ketolátkach. Vzhľadom na opísané dôsledky nie je prekvapujúce, že sa o týchto diétach hovorí veľmi kontroverzne. Zdá sa teda lepšie nechať tuky počas cvičenia alebo hry energicky spaľovať so štipkou cukru!
Tento článok je dôležitý! Zachráňte túto žurnalistiku!
Špeciálna doba si vyžaduje špeciálne opatrenia: Z dôvodu krízy v dôsledku koróny a z toho vyplývajúceho do značnej miery ochromeného verejného života sme sa rozhodli sprístupniť na obmedzenú dobu celý obsah našej webovej stránky všetkým bezplatne. Napriek tomu potrebujeme finančné zdroje, aby sme vám mohli naďalej poskytovať správy.
Pomôžte nám umožniť našu žurnalistiku aj v budúcnosti! Podporujte teraz iba niekoľkými kliknutiami!