Aké zdravé sú chia semiačka skutočne
Čoraz viac ľudí prisahá na semená rastliny Chia, ktorú už poznali Mayovia a Aztékovia. Rovnako ako populárne semená quinoa, aj semená sú súčasťou pseudozrnného zrna, a preto si ich môžete vychutnať aj s intoleranciou pšenice.
Ale vďaka ktorým účinkom chia je toto jedlo také cenné? Objasňujeme si, čo sa v skutočnosti skrýva za superpotravinou.
Superfood Chia - vlastnosti tropického semena
Semená južnej a strednej Ameriky Salvia Hispanica dnes majú povesť superpotraviny. Ale ich pozitívne výživové vlastnosti sú známe už dávno.
Chia semienka sú v Nemecku schválené od roku 2013 a používajú sa rôznymi spôsobmi. Úrady však odporúčajú držať sa množstva 15 gramov denne.
Pozadie je v tom v Európe zatiaľ nejaké skúsenosti s chia k dispozícii. Považujú sa však za absolútne neškodné, pokiaľ nie je prekročené odporúčané množstvo. V USA je „chia semienko“ dlho rozšírenou superpotravinou. Odporúčanie tu nie je konzumovať viac ako 48 gramov denne.
Obzvlášť často sa používajú do pečiva alebo sa ponúkajú ako poleva do musli, šalátov a obľúbených mís. Chrumkavé zrná majú príjemnú chuť. Pre mnohých ľudí je to oveľa dôležitejšie vysoká hustota živín, ktoré obsahujú.
Pri chudnutí by mala pomôcť aj konzumácia chia semiačok. Chia semiačka majú plniaci účinok, pretože napučiavajú v žalúdku a črevách. Chia semienka dokážu vo vode absorbovať mnohonásobok svojej vlastnej hmotnosti. Z tohto dôvodu sa z nich často robí puding alebo sa používajú ako náhrada za spojivá pre zvieratá.
Pretože čierne semená veľmi bobtnajú, mali by sa vždy konzumovať s dostatočným množstvom tekutiny. A nie každý môže tolerovať semená, pretože pri opuchoch môžu viesť k plynatosti. Napriek mnohým pozitívnym ingredienciám je vhodné pomaly pristupovať k exotickému jedlu.
Ingrediencie chia semiačok - to sú čierne semená
Chia semiačka ich obsahujú veľa Minerály a vláknina, ako aj antioxidanty, ktoré môžu prispieť k vyváženej strave.
Čoraz viac ľudí prikladá dôležitosť prirodzenej a vyváženej strave a zaoberá sa tým, čo obsahujú ich potraviny. Nevyhnutne narazíte na chia semienka, pretože obsahujú veľa zložiek, ktoré sa v tejto hustote nachádzajú iba v niekoľkých potravinách.
Chia semiačka obsahujú jedno veľký obsah bielkovín. S obsahom asi 16% bielkovín obsahuje chia viac bielkovín ako mnoho druhov obilia. Malo by sa samozrejme pamätať na to, že chia sa často konzumuje iba v malom množstve a že podiel bielkovín zo semien je preto celkovo nízky.
Rastlinné nenasýtené mastné kyseliny
Obsah tuku v chia semienkach je preto takmer dôležitejší. Ešte pred niekoľkými rokmi sa tuk považoval za prísadu na výkrm medzi prísadami. Táto perspektíva sa však zásadne zmenila, pretože Tuk nie je len tuk.
Tuky pozostávajú z takzvaných mastných kyselín, ktoré majú rôzne zloženie. Len to Polynenasýtené mastné kyseliny sú potrebné pre fungovanie buniek a teda pre celý organizmus. Preto sa im hovorí aj „esenciálne mastné kyseliny“.
Omega-3 mastné kyseliny, ako je kyselina alfa-linolénová, sa nachádzajú iba v niekoľkých potravinách. Nachádzajú sa v niektorých rastlinných olejoch a semenách, z ktorých sa tieto oleje extrahujú, a v rybách.
Pretože len veľmi málo ľudí konzumuje dostatok rýb a z ekologických dôvodov sa často zdržiavajú konzumácie rýb, hrajú sa Omega-3 mastné kyseliny z rastlinných zdrojov ešte väčšiu rolu.
Ak chcete do svojej stravy zahrnúť viac omega-3 mastných kyselín, mali by ste zvážiť aj súvisiace omega-6 mastné kyseliny. Hodnotné omega-3 mastné kyseliny dokáže telo spracovať iba vo vyváženom pomere.
Tu môže Chia olej skóre, pretože pomer je asi 1: 6 omega-6 mastných kyselín až omega-3 mastných kyselín. To znamená, že olej je stále pod hranicou 4: 1, ktorá udáva maximálny podiel omega-6 mastných kyselín.
Omega-3 mastné kyseliny s dlhým reťazcom pravdepodobne tiež hrajú dôležitú úlohu v prevencii mnohých chorôb. Je však ešte potrebné preskúmať ich vplyv na kardiovaskulárne ochorenia, vývoj rakoviny a cukrovky.
Tu je samozrejme dôležité spomenúť, že je ďalšie zdroje omega-3 mastných kyselín ktoré možno integrovať do zdravej výživy. Zahŕňa tiež napríklad ľanový olej.
Obsah tuku v chia semienkach je 30% a netreba ho podceňovať. Chia semienka samozrejme poskytujú dôležité nenasýtené mastné kyseliny. Napriek tomu by sa mal brať do úvahy obsah kalórií v čiernych semenách, pretože zdravé tuky sú tiež energeticky husté.
Vláknina v chia semienkach vás udrží sýtosť na dlhú dobu
Pre vysoký obsah rozpustnej vlákniny sú chia semienka populárne Potraviny na chudnutie. Potravinová vláknina je sacharidový polymér, ktorý sa nachádza v rastlinných potravinách.
Aj keď nie sú trávené a teda ľudským telom neabsorbované, stále ich majú pozitívny vplyv na zdravie. Ak chcete chia semienka napučať, môžete ich jednoducho zamiešať do trochy vody. Toto z nich urobí gélovitú hmotu.
Ľudské telo má z vlákniny úžitok, pretože pomáha tráveniu a zdraviu tráviaceho traktu. Autor: strava s vysokým obsahom vlákniny, jedlo zostane dlhšie v žalúdku a dá sa lepšie stráviť. V čreve naopak vláknina stimuluje peristaltiku. To umožňuje črevám rýchlejšie spracovať jedlo.
Dostatočný príjem vlákniny má pozitívny vplyv na výživu. Niektoré štúdie tiež naznačujú, že a vysoký príjem vlákniny môže tiež predchádzať chorobám. Zatiaľ nie je úplne isté, aké účinky má vláknina na prevenciu chorôb. Vláknina však môže pomôcť Znížte hladinu cholersterolu v krvi.
Aj to môže pomôcť, Predchádzajte srdcovým chorobám. Diabetikom prospieva aj vláknina, ktorá spomaľuje vstrebávanie sacharidov a tým zvyšuje hladinu cukru v krvi.
Minerály a antioxidanty
Chia semienka sú bohaté na minerály, ktoré sú potrebné takmer pre každú funkciu tela. Takže ich obsahujú 630 mg vápnika a 405 mg draslíka na 100 g.
Rovno semená sa vyznačujú vysokým obsahom vápnika, pretože pre mnohých ľudí sú stále najdôležitejším zdrojom vápnika živočíšne potraviny, napríklad mlieko. To tu však nemôže držať krok, pretože kravské mlieko obsahuje iba asi 124 mg vápnika na 100 ml, a teda asi o 80% menej minerálnej látky.
Tiež Obsah draslíka v semienkach chia je pomerne vysoký. Semiačka Chia nie sú jediné, pretože veľa rastlinných potravín obsahuje draslík, potrebné pre mnoho funkcií bunky je. Napríklad všadeprítomný zemiak obsahuje okolo 535 gramov draslíka na 100 gramov a banány a špenát sú tiež dobrým zdrojom draslíka. Chia je len jeden spôsob, ako začleniť minerál do vašej stravy.
Antioxidanty sú látky, ktoré zabraňujú poškodeniu buniek, a tým Podporujte zdravie a regeneráciu buniek. Sú to takzvané lapače radikálov - to znamená, že zachytávajú látky, ktoré urýchľujú oxidačné procesy v bunkách. Antioxidanty sa nachádzajú v mnohých rastlinných látkach, vrátane chia semienok a iných semienok bohatých na olej.
Chia semienka v strave - toľko chia semienok je zdravých
Chia semienka sú v Európe pomerne mladou potravinou. Aj keď sú chia semená v Južnej a Strednej Amerike známe už dlho, stále existujú veľa výskumov o ich účinkoch na zdravie.
Preto existuje odporúčanie neprekračovať určité množstvo chia semienok za deň. V Nemecku je oficiálne odporúčanie, Ako už bolo spomenuté, 15 gramov denne. Toto množstvo je samozrejme zamýšľané iba ako sprievodca: ani väčšie množstvo chia semiačok sa nepovažuje za škodlivé.
Napriek tomu by sa malo celkovo dbať na to, aby bol pomer semien, semien a iných pseudozŕn vyvážený a aby sa konzumovalo čo najviac rôznych potravín. Vďaka tomu sa rozširuje ponuka cenných živín a životne dôležitých látok v strave a znižuje sa riziko podvýživy.
Chia semiačka sa často označujú ako superpotravina. Majú množstvo výživných látok, ktoré sú dôležité pre zdravú výživu. A Alternatívou k semienkam chia sú ľanové semená, ktoré majú podobné živiny. Ich výhodou je, že väčšinou pochádzajú z európskeho pestovania, a preto sa nemusia dovážať. Je to citeľné aj na cene.
Chia semiačka majú vedľajšie účinky?
V zásade majú chia semená v malom množstve žiadne vedľajšie účinky a sú bezpečné ako jedlo. Je však dôležité vedieť, že v tráviacom trakte značne napučiavajú.
Vďaka tomu majú chia semienka plniaci účinok, ale môžu tiež viesť k plynatosti a iným tráviacim problémom. Ak nemáte skúsenosti s chia semiačkami, mali by ste najskôr zjedzte malé množstvo a veľa pite. Potom sa množstvo môže kúsok po kúsku zvyšovať.
Ak chcete zabrániť nadmernému opuchu v žalúdku, môžete Chia puding vyrábať. Za týmto účelom sa semená zmiešajú s teplou vodou. Voliteľne je možné pridať aj ovocie.