Cukrovinky Classic - Potraviny - Spoločnosť - Znalosti o planéte - Potraviny -

Od Bettiny Wiegandovej

potraviny

Gumené medvedíky, sladké drievko, slanina z myší: Od roku 1920 sa v Bonne vyrábajú sladkosti, ktoré robia radosť deťom i dospelým.

  • Gumový medvedík
  • sladké drievko
  • žuvačka
  • Lízanky
  • Myšia slanina
  • Láska perly
  • Čokoládové bozky
  • Ahoj sprcha

Gumový medvedík

Výraz „Haribo“ znamená „Hans Riegel, Bonn“. Výrobca cukroviniek vyrába farebné gumené medvedíky od roku 1920. Vrece cukru, mramorová doska, tehlová pec a medená kanvica boli počiatočným kapitálom spoločnosti Riegel. V roku 1922 vynašiel Hans Riegel „tancujúceho medveďa“, seriózneho predka dnešných gumových medveďov. Usmievať sa naučili až neskôr.

V počiatočných dobách musela Riegelova manželka ešte stále prinášať tovar zákazníkom na bicykli. Keď spoločnosť dosiahla prvé úspechy, Riegels si mohol dovoliť dodávkové vozidlo. Rozmachu už nebránila žiadna prekážka.

Po gumových medveďoch Hans Riegel rozšíril sortiment o sladké drievko. „Haribo robí radosť deťom aj dospelým“ - tento reklamný slogan sa stal nezameniteľnou ochrannou známkou gumených medveďov od roku 1930.

sladké drievko

Jednou z klasík cukrárskeho priemyslu je samozrejme sladké drievko, ktoré sa v minulosti dokonca používalo ako liečivo. Sladké drievko, tiež známe ako sladké drievko, je rastlina pôvodom z oblasti Stredomoria a západnej Ázie. Nomen est omen: Sladké drievko je 50-krát sladšie ako trstinový cukor.

Za svoju typickú chuť vďačí sladké drievko prísade glycyrrhizín, ktorá pri nadmernej konzumácii môže spôsobiť bolesti hlavy a vysoký krvný tlak.

Na výrobu sladkého drievka sa táto látka extrahuje a zmieša s múkou, cukrom a želatínou. Prvý slimák sladkého drievka zišiel z výrobnej linky v roku 1925. Čierna farba je mimochodom umelá.

žuvačka

Najúspešnejším výrobcom žuvačiek všetkých čias bol nepochybne William Wrigley Jr., ktorý od roku 1890 dobyl svet svojimi výrobkami „Wrigley's Spearmint“ a „Juicy Fruit“. Vynaliezaví muži však už predtým objavili obchodný potenciál žuvania tovaru.

Prvým výrobcom žuvačiek bol John Curtis Jackson. Ako základný materiál použil smrekovú živicu.

Ale nemal žiadny finančný úspech. Prvýkrát sa to podarilo newyorskému fotografovi a vynálezcovi Thomasovi Adamsovi. Guľôčky zo žuvačky vyrobené z miazgy dužiny boli spočiatku bez chuti, ale rýchlo sa stali hitom pre cent. Bol to práve on, kto prišiel s nápadom predávať žuvačky v dlhých úzkych pásoch.

S prvou svetovou vojnou sa vlna žuvačiek rozšírila aj do Nemecka. Najskôr sa dali kúpiť iba v obchodoch okupačných mocností, neskôr všade. Víťazný postup žuvačiek sa už nedal zastaviť.

Žuvanie elastickej, sladkej hmoty zjavne vyplýva zo základnej ľudskej potreby. Z archeologických nálezov vieme, že aj naši predkovia v dobe kamennej žuvali pre potešenie stromové živice.

Lízanky

Lízanky, lízanky alebo lízanky nie sú nič iné ako tvrdý cukrík na tyči. Skladajú sa z 95 percent priemyselného cukru a glukózy. K tomu sa pridáva aróma a farba.

Neexistujú jasné dôkazy o tom, kto ako prvý predal cukrík na palici. Isté však je, že prvý plne automatický výrobný závod na lízanky bol vyvinutý v americkom štáte Wisconsin v roku 1908. A že spoločnosť Bradley Smith Company si v roku 1931 patentovala meno Lollipop.

Či už lízanky, lízanky alebo lízanky, v dnešnej dobe existuje nespočetné množstvo odrôd. Lolli urobil televíznu kariéru v 70. rokoch. Lízanka sa spolu s holou hlavou a oblekmi na mieru stala ochrannou známkou newyorského kultového policajta Thea Kojaka, alias Telly Savalasa. V rokoch 1973 až 1978 bolo odvysielaných 118 epizód s policajtom s lízankami.

Myšia slanina

Myšia slanina sa v novej nemčine nazýva marshmallow. Výrobok z penového cukru pozostáva z vaječného bielka, želatíny, vody, kukuričnej múky, glukózy, cukru, rôznych farbív a príchutí.

Mimochodom, marshmallow nie je názov fantasy, znamená to „skutočný marshmallow“. Starí Egypťania používali šťavu z koreňa marshmallow na výrobu sladkostí.

Dnes je šťava nahradená želatínou. Výrobky z marshmallow sú mimoriadne populárne najmä v USA. Sú dokonca grilované. Myšia slanina ale pôvodne pochádza z Francúzska. „Pâtes de Guimauve“ sa tam používali ako prostriedok na zmiernenie kašľa už v 11. storočí.

Láska perly

Cukrové perly sú na trhu od roku 1908. Vynálezcom bol výrobca cukroviniek Rudolf Hoinkis zo spoločnosti Görlitz. Podľa legendy názov perál údajne pochádza z citátu vynálezcu. Po vynájdení perál povedal svojej rodine, že ich rovnako miluje ako perly, pre ktoré ešte nemal meno. Preto ich manželka nazvala láska perly.

Rovnako ako veľa cukroviniek, aj farebné guľôčky pozostávajú iba z cukru a farbiva. Pre každú perlu je počas 100-hodinového výrobného procesu natrvalo nastriekaný jeden kryštál cukru roztokom dextrózy. Saské perly lásky sa tradične predávajú v detských fľašiach.

Čokoládové bozky

Prvé čokoládové bozky vyrobili francúzski cukrári pravdepodobne v 19. storočí. Sladké bomby prišli do Nemecka až začiatkom 20. storočia. Veľký čokoládový bozk váži 28 gramov a má 98,6 kilokalórií.

V bývalej NDR boli aj čokoládové bozky, ale s jedným rozhodujúcim rozdielom oproti konkurencii zo Západu: zdobil ich malý čokoládový top.

Pokusy prispôsobiť sa západnému dizajnu po páde múru vyvolali vlnu protestov východonemeckých zákazníkov. A tak má čokoládový bozk so špičkou trvalé miesto na cukrárenskom trhu dodnes. V minulosti sa ešte politicky nesprávne nazývali černošské bozky alebo Mohrenköpfe.

Ahoj sprcha

Stuttgartský obchodník Theodor Beltle objavil v roku 1925 limonádový základ, ktorý po spojení s vodou priniesol za pár sekúnd šumivý nápoj. Šumivý roztok spočiatku pozostával z dvoch tabliet so základnými zložkami sodíkom a kyselinou vínnou. Spolu s vodou sa uvádza do pohybu chemická reakcia, pri ktorej vzniká kyselina uhličitá.

Beltle založil spoločnosť so svojím švagrom, nakreslil priateľského mávajúceho námorníka na reklamu a svoj produkt nazval „Ahoj-Brause“. Sprcha sa vyrába dodnes a po retro vlne zažíva skutočnú renesanciu.

Mimochodom, sprchu si môžete ľahko pripraviť sami. Potrebujete na to pohár so zriedenou ovocnou šťavou, lyžicu vínneho prášku, dve polievkové lyžice kyseliny citrónovej a sedem polievkových lyžíc práškového cukru. Všetky suché ingrediencie zmiešajte v miske a potom pridajte čajovú lyžičku plnú do zriedenej ovocnej šťavy.

Najlepšie však na sprche je stále priamo na jazyku. Na počesť zubárov, pretože kyselina citrónová napáda zubnú sklovinu a cukor spôsobuje zubný kaz.