Cukrovinky Masterclass - Pečivo - škola Horeca
22. novembra 2019/8: 00 - 24 novembra 2019/5: 00 hod
HANS OVANDO - VÝŽIVOVÝ CUKR
Kurz cukrárov/cukrárov: SLÁVNOSTÍ KUCHÁRNE Z CUKRU/MASTERCLASS/ŠPECIALIZÁCIE
Šéfkuchár Hans Ovando prichádza s novým konceptom NUTRITIONAL PASTRY. Masterclass vo forme seminára a praktického kurzu na tému Výživová intolerancia, pečivo bez cukru a bez laktózy. Hans Ovando už nejaký čas pracuje na tomto projekte zameranom na to, ako pripraviť pečivo a cukrovinky pri rešpektovaní výživových trendov, intolerancie a alergií, zdravých potravín.
Prvýkrát bude táto koncepcia zavedená v Rumunsku, prvýkrát v krajine, kde sú informácie o týchto aspektoch, ako aj o prevencii, v plienkach.
Postupne vysvetlí všetky reakcie a prevezme úlohu propagátora nového prúdu v tradičnom pečive.
Výroba pečiva a koláčov bola dlhé roky založená na pšeničnej múke, bielom cukre zo sacharózy, mliečnych výrobkoch z kravského mlieka.
Z jeho pohľadu, s desaťročnými skúsenosťami s prácou s dezertmi a nádhernými výtvormi, nezodpovednosť potravinárskeho priemyslu a používanie mnohých druhov chemikálií pri výrobe potravín a zneužívanie týchto produktov ľuďmi v našej strave priniesli vývoj rôznych druhov alergie a intolerancie na tieto potraviny.
Na tomto kurze sa chceme naučiť a zdieľať vedomosti o tom, ako pripraviť cukrárske výrobky, ktoré neovplyvňujú naše zdravie.
Niekoľko príkladov produktov, ktoré budeme v kurze vyrábať:
- ČERVENÉ a BIELE - jogurtová pena, malinová krémová a huspenina a müsli a cereálna špongia s jogurtovým drobkom. (Bez cukru, bez lepku)
- MOON FOOTPRINT 2.0. Mandľový krém, jablko a škorica s vanilkovým karamelom a čokoládou supreme, kakao a hroty hrotov. (Bez lepku, bez laktózy a vajec)
- Koláč s lieskovými orieškami, broskyňami a korením (vegánsky, bez lepku, bez laktózy a bez vajec) - Tropické, Avokádové, banánové a exotické ovocie (Bez lepku)
Kurz sa uskutoční medzi 22., 23., 24. novembrom 2019
Je v angličtine so simultánnym prekladom do rumunčiny.
- podpora kurzu v rumunčine
- moderné miesto vybavené európskymi normami
- socializácia a vytváranie sietí
Teraz môžete využiť akciovú cenu platnú pre registrácie do 30. augusta.
Cena: 2700 lei ZA REGISTRÁCIU DO 15. SEPTEMBRA 3050 lei PO TOMTO DÁTUME
Môžete nás kontaktovať telefonicky na čísle 0730882288 pre informácie a registráciu.