Kokosový olej a čo si o ňom myslieť je spotrebiteľské centrum v Hamburgu
Ošiaľ z kokosového oleja pokračuje. Je ale olej skutočne lepší ako maslo, margarín alebo iné rastlinné oleje? Pravdepodobne nie, myslíme si.
Kokosový olej pozostáva z 90 percent nasýtených mastných kyselín, čo je podstatne viac ako masla (
64 percent). Preto ho možno ohriať a je vhodný na vyprážanie. Aj toto sú však takzvané oleje na vyprážanie - a tiež poskytujú nenasýtené mastné kyseliny, ktorých pozitívne zdravotné účinky už boli preukázané. A: Zatiaľ čo kokosové palmy rastú iba v tropických oblastiach a prepravné trasy sú dlhé, olivy, repka a vlašské orechy na ďalšie rastlinné oleje pochádzajú z Európy.
Otázne štúdie o kokosovom oleji
Prevádzkovatelia webovej stránky kokosoel.info odkazujú na rôzne vedecké štúdie, aby dokázali účinok kokosového oleja. Pozreli sme sa bližšie na publikácie a skontrolovali sme vyhlásenia.
Štúdia 1: Triglyceridy so stredným a dlhým reťazcom obsiahnuté v kokosovom oleji majú významný vplyv na metabolizmus tukov
Na preukázanie údajne pozitívnych účinkov kokosového oleja na metabolizmus lipidov sa tu používa štúdia s malým počtom 100 ľudí a veľmi krátkym trvaním štúdií výživy trvajúca osem týždňov.
Obzvlášť zarážajúce: Ak sa pozriete na úplné znenie pôvodnej štúdie, v rozpore s tým, čo sa tvrdí na www.kokosoel.info, sa účastníkom štúdie nepodal žiadny kokosový olej, ale dve rôzne zmesi mastných kyselín (jedna s iba mastnými kyselinami s dlhým reťazcom (LCT) a jedna so zmesou mastných kyselín so stredným a dlhým reťazcom (MCLT). Citát zo štúdie: „Odporúčané denné tuky predstavovali asi 25 - 30% z celkového príjmu energie, MLCT alebo LCT olej, ako jediný kuchynský olej, sa mal konzumovať pri dávka 25 - 30 g/deň…. počas našej štúdie nebolo dovolené používať iné druhy oleja, ako napríklad kokosový olej. “
Ďalšie nezrovnalosti: Účastníkmi štúdie boli ľudia, ktorí už mali poruchu metabolizmu lipidov. Účinok bolo možné preukázať iba u podskupiny 20 testovaných osôb - u osôb s BMI medzi 24 a 28. Medzi užívateľmi rôznych zmesí mastných kyselín neboli významné rozdiely, ani medzi štíhlymi účastníkmi, ani medzi veľmi chudými účastníkmi.
Štúdia 2: Kokosový olej účinkuje proti baktériám, ktoré spôsobujú kaz
Ohlásené je tu vyšetrovanie, v ktorom Bol na ňu testovaný kokosový olej upravený enzýmami štiepiacimi tuky, či účinkuje proti známym baktériám spôsobujúcim kaz. Liečba enzýmami rozkladajúcimi tuky by mala napodobňovať trávenie tukov v ľudskom tele. Začína sa to však iba v žalúdku. Je pre nás záhadou, ako má kokosový olej požitý s jedlom vyvinúť tento účinok v ústach, keď príde do styku s enzýmami štiepiacimi tuky v žalúdku.
Štúdia 3: „Štúdia Pukapuka“
Kokosoel.info vyvodzuje záver z citovanej štúdie: Konzumáciou prírodných potravín v súvislosti s konzumáciou kokosových výrobkov, najmä kokosového tuku alebo oleja, existuje prírodná ochrana pred takmer všetkými známymi civilizačnými chorobami.
V pôvodnej publikácii o tom nie je možné nič čítať. Z dobrého dôvodu: Vedci primárne skúmali stravovacie návyky obyvateľov a hladinu cholesterolu v krvi. Nezaznamenali podrobne, ako často trpeli chorobami spôsobenými životným štýlom. Tento záver nemožno vyvodiť z tejto štúdie.