Ďalšia porcia produktu Health GfK Compact
Extra porcia zdravia?
Antioxidanty v čaji, ďalšia porcia vitamínov v ovocnej nátierke alebo probiotické kultúry s vedecky znejúcimi názvami jogurtov: zdravé stravovanie je dnes viac ako päť porcií ovocia a zeleniny. Potravinové prísady, vďaka ktorým je jedlo elixírom liečenia, nájdete v mnohých potravinách. Ako však Nemci hodnotia obohatené jedlo a nápoje? Ľudia, ktorí si uvedomujú zdravie, sa k aditívam uchyľujú častejšie ako k tým, ktorí na výživu až tak prísne neprichádzajú?
Správna výživa je na ústach každého, aspoň teoreticky: V knihách, časopisoch, online fórach alebo blogoch sa diskutuje o tom, čo by sa malo ideálne konzumovať. Štúdia GfK Verein na túto tému ukazuje, že zdravá výživa hrá pre väčšinu ľudí významnú úlohu. Celkovo tomu venuje pozornosť 70 percent, ďalších 14 percent to dokonca berie veľmi vážne. Ženy si viac uvedomujú zdravie ako muži, možno aj preto, že správna strava je krokom na ceste k štíhlym líniám. Úlohu zohráva aj vek: od polovice 30. rokov budú otázky týkajúce sa správneho jedla čoraz dôležitejšie. Zdravotné povedomie je celkovo dlhodobo stabilné; Po tom, čo ľudia na prelome tisícročí dočasne prikladali zdravej výžive o niečo menšiu váhu, ich potreba sa v posledných rokoch opäť zvýšila. Iba štyri percentá populácie dnes nevenujú žiadnu pozornosť tomu, ako dobre sa stravujú. V roku 2001 ich bolo viac ako dvojnásobok.
Vitamíny zohrávajú priekopnícku úlohu
Čo je to však zdravá strava? Aké pravidlá platia nad rámec pravidla „veľa ovocia a zeleniny“? Okrem rôznych výživových tipov ponúka trh širokú škálu prídavných látok, ktoré majú okoreniť jedlo: vitamíny, minerály, probiotické kultúry a oveľa viac dnes nájdete v každej poličke supermarketu, ale nie každá prísada je rovnako dobre prijímaná spotrebiteľmi. Ľudia s najväčšou pravdepodobnosťou veria v vitamíny a minerály navyše v potravinách. 68 percent považuje pridanie za veľmi alebo aspoň skôr užitočné; podiel skeptikov je pod 30 percent. A vitamíny a minerály sa tiež dostávajú na vrchol povedomia. Iba 5 alebo 6 percent spotrebiteľov nepoužíva výrazy ako vitamín C alebo vápnik.
Probiotické kultúry na treťom mieste
Na treťom mieste v rebríčku obľúbenosti nasledujú probiotické kultúry, ktoré sa propagujú napríklad ako pomocníci imunitného systému a črevnej flóry. 60 percent spotrebiteľov považuje tieto látky za užitočné alebo veľmi užitočné. Skeptikov tu však je o niečo viac: 12 percent opýtaných si myslí, že probiotické prísady sú veľmi nadbytočné. Jedným z dôvodov môžu byť kritické správy, ktoré sú niekedy účinné v médiách. Ich autori sa sťažujú, že plus nie je potrebný, drahá prísada nemá pre spotrebiteľa skutočnú pridanú hodnotu.
Najmenej uznania však dostávajú flavonoidy, o ktorých sa tvrdí, že majú antioxidačný účinok. Iba každý piaty ich považuje za užitočné, zatiaľ čo takmer 60 percent Nemcov považuje rastlinný pigment za dosť nadbytočný alebo dokonca absolútne zbytočný. Pravdepodobne tu tiež zohráva úlohu to, že toľko ľudí s touto prísadou pravdepodobne vie iba podľa mena. A dobrá štvrtina opýtaných nemôže s výrazom flavonoidy nič robiť. Stopové prvky a karotenoidy sú v strede akceptácie spotrebiteľmi. Dobrá tretina Nemcov je skôr alebo veľmi zbytočná, ale podstatne viac ľudí oceňuje jej nasadenie.
Ľudia, ktorí si uvedomujú zdravie, užívajú probiotiká pravdepodobnejšie
To, ako niekto pociťuje doplnkové účinné látky vo svojej strave, iba čiastočne závisí od toho, aké dôležité sú pre zdravé stravovanie. Probiotické kultúry sa v skutočnosti s najväčšou pravdepodobnosťou dostanú k spotrebiteľom, ktorí už sledujú svoju stravu. Takmer dve tretiny z tejto skupiny ich považujú za užitočné alebo dokonca za veľmi užitočné. A tak okrem ovocia a zeleniny pravdepodobne do nákupného košíka častejšie balia aj obohatený jogurt. Pre porovnanie: u ľudí, ktorí svojej strave vôbec nevenujú pozornosť, je podiel výrazne nižší, a to na úrovni 47 percent.
Situácia je trochu iná s vitamínmi, aké sa pridávajú do nápojov. Tu je pozoruhodný rozdiel medzi tými, ktorí venujú osobitnú pozornosť svojej strave, a tými, ktorí si ju celkovo vážia. Každý tretí človek, pre ktorého je zdravá výživa veľmi dôležitá, považuje zodpovedajúce prísady za nadbytočné a pravdepodobne uprednostňuje čerstvé potraviny, ktoré už obsahujú vitamíny. Tí, ktorí rovnako ako široká verejnosť venujú čoraz menej pozornosti zdravej výžive, sú k takémuto obohateniu produktu menej kritickí. Len asi každý štvrtý je tu skeptik.
Doplnkové látky: ľahké zdravie?
Aj keď niektorí spotrebitelia reagujú na niektoré prídavné látky pomerne opatrne, väčšina oceňuje doplnok v potravinách - minimálne pokiaľ ide o známe látky, ako sú vitamíny, minerály alebo probiotické kultúry. Bez ohľadu na to, či si nemôžeme nájsť čas v stresujúcich časoch, alebo si chceme len trochu uľahčiť každodenný život - prísady nám dávajú pocit, že robíme niečo dobré pre seba. Aj keď zeleninu nenasekáme zakaždým, ale niekedy stačí siahnuť po poličke v supermarkete.
Zdroje údajov: GfK Verein (súhrnný prieskum marec 2010)
V prípade akýchkoľvek otázok kontaktujte Claudiu Gašparovú, GfK Verein.