Dámsky prst - recept na obľúbený ruský koláč z choux pečiva

recept

Torta „Lady Finger“ je tiež jedným z najobľúbenejších ruských koláčov. Skladá sa z kúskov chouxového pečiva, ktoré majú tvar prstov. Odtiaľ pochádza aj názov torty. Pečivo choux, kyslá smotana a čerstvé bobule, ktoré tvoria koláč, vytvárajú veľmi chutnú kombináciu chutí.

Recept na koláč „dámsky prst“

prísady

na cesto

  • 150 g masla alebo margarínu
  • asi 7 vajec
  • 375 ml vody
  • 1 štipku soli
  • 225 gramov múky

pre krém

  • 600 g kyslej smotany alebo creme fraiche
  • 170 g práškového cukru
  • 300 g malín
  • 300 g čučoriedok
  • vanilka

Tip: Namiesto bobúľ môžete použiť nasekané orechy.

na čokoládovú polevu

  • 60 g tmavej čokolády
  • 30 g masla

na ozdobu

  • Listy mäty piepornej

Objednajte si ingrediencie online u ** Rewe.

Doplnky na pečenie

  • Mixovacia misa (kúpiť od ** spoločnosti Amazon alebo Otto)
  • Ručný mixér (kúpiť od ** Amazon, Otto alebo Saturn)
  • Potrubná taška (kúpiť od ** spoločnosti Otto alebo Amazon)
  • Kastról z nehrdzavejúcej ocele (kúpite na ** Amazon, Otto alebo Saturn)
  • Misa (kúpiť na ** Amazon alebo Otto)
  • Vareška
  • Kuchynské váhy (kúpite na ** Amazon, Otto alebo Saturn)

príprava

Najskôr si pripravte chouxové pečivo.

Krok 1: Do hrnca dajte maslo alebo margarín, vodu a soľ a za stáleho miešania priveďte do varu.

Krok 2: Kastról odstavíme zo sporáka, pridáme múku a miešame ho drevenou lyžicou, aby sa vytvorila guľka na cesto.

Krok 3: Vložte hrniec späť na sporák a za stáleho miešania cesto zahrievajte asi 1 - 2 minúty, kým sa neuvoľní zo spodnej časti hrnca ako hrudka a nezanechá bielu vrstvu škrobu.

Krok 4: Vyberte hrniec zo sporáka a nalejte cesto do misy. Necháme vychladnúť, aby sa oteplilo.

Krok 5: Po jednom vmiešajte vajcia.

Tip: Aby ste zaistili správnu konzistenciu cesta, zamiešajte posledné vajíčko v malej miske a do cesta ho len toľko pridajte, kým nebude lesklé a nalepené na drevenú lyžicu.

Krok 6: Vložte cesto do vrecka na potrubie a malé prúžky vystriekajte na plech vystlaný pergamenom. Medzi nimi nechajte dostatočný priestor.

Krok 7: Pásy cesta pečieme vo vyhriatej rúre na 190 ° C asi 30 minút a necháme ich vychladnúť.

Teraz si pripravte krém na koláč.

Krok 8: Kyslú smotanu alebo creme fraiche, práškový cukor a vanilku vyšľahajte do krémovej zmesi.

Krém je hotový.

Krok 9: Upečené kúsky cesta teraz ponorte do malých častí do krému a po vrstvách rozotrite na plech, aby vznikol koláč. Na každej vrstve striedajte maliny a čučoriedky.

Teraz je čokoládová poleva pripravená.

Krok 10: Za týmto účelom rozpustite tmavú čokoládu a maslo spolu.

Krok 11: Tortu ozdobíme zvyškami bobúľ, lístkami mäty piepornej a čokoládovou polevou. Odložíme ich na chlad na asi 8 hodín.

Potom môžete podávať koláč „Lady Finger“.