Dátumy recepty; Tipy - JEDLO A PIT
Termíny: recepty a tipy
Obsah
Dátumy: pôvod a sezóna
Oválne, sladké a hnedočervené až zlaté - tak milujeme ovocie skutočnej datľovej palmy. Tropickému stromu sa darí najmä v horúcich oblastiach, ale potrebuje veľa vody. My Nemci získavame hlavne datle z Egypta, Iránu a Saudskej Arábie. Veľmi populárne sú aj dátumy z Izraela.
Datľové palmy - Medzi 80-100 rokov zostarnúť a priemerne asi 100 kg Produkujte dáta každý rok od veku medveďa 8 rokov Zrelé bobule (datle). Približne od 30 rokov sú datle obzvlášť chutné, najlepšie ovocie poskytujú ženské datľové palmy. Zatiaľ existujú 400 rôznych odrôd, datle sú dlhé až 8 cm.
Termíny sú v sezóne na jeseň. Bleskovo zmrazené na mieste, dajú sa kúpiť čerstvé od nás v obchodoch. Sušené datle sú k dispozícii po celý rok.
Datle sú bohaté na vitamíny A, B a C a minerály draslík, vápnik a horčík. Obsahujú tiež hrozno a fruktózu. Ich sladké mäso je veľmi výživné a sýte.
Termíny: Nákup a skladovanie
Tipy na nakupovanie
Datle si môžete kúpiť čerstvé, mrazené alebo sušené. V Nemecku sú však na trhu zastúpené hlavne sušené datle. Všeobecne platí, že čím vyšší je obsah cukru v datliach, tým dlhšie sa dajú uchovať.
Čerstvé a kvalitné dáta sú
• kyprý,
• majú lesklú, mierne lepkavú pokožku
• a svieža vôňa.
Čerstvé datle najkvalitnejšie sú jemné, šťavnaté a vysoko aromatické. Chutia sladko, ale ich sladkosť je menej výrazná ako sušené. Čerstvé datle majú často tvrdú škrupinu, ktorú ľahko olúpete.
Tipy na ukladanie
• Čerstvé datle uchovávajte v chladničke 3 - 4 týždne.
• Sušené datle uchovávajte v chladničke najmenej rok, zvyčajne aj dlhšie. Ďatle počas skladovania naďalej vysychajú, čo kvôli vysokému obsahu cukru spôsobuje ich kryštalizáciu. Stávajú sa ešte sladšími a menia svoju konzistenciu. Sušené ovocie zároveň stráca v chladničke arómu, takže sa oplatí ich pomerne rýchlo skonzumovať
• Pre mrazené datle ovocie vložte do krabice s čerstvými potravinami alebo do mraziaceho vrecka. Po rozmrazení si ich môžete vychutnať takmer týždeň bez kvasenia.
Termíny: Využitie a recepty
Datle sú veľmi populárne ako finger food, občerstvenie alebo v orientálnom jedle.
Chutia ako med a ľahko sa plnia marcipánovou zmesou, krémovým syrom, nugátom alebo syrom. Datle sa dajú konzumovať aj surové so šunkou alebo syrom a v ovocných šalátoch. Ďatle dajú vynikajúcu chuť aj teplým jedlám. Sú obzvlášť populárne v orientálnej kuchyni, tiež v kombinácii s obr
Zo šťavy z datlí môže byť Datle zlatko a Palmové víno na výrobu. Datľový džúsový koncentrát a Buničina dátumu sú obľúbeným sladidlom. Medzitým si môžete zaobstarať aj nátierku z palmového cukru.
Opečené semená datlí sú dobré Prášok na náhradu kávy. Populárne je aj spracovanie na aromatické látky Prilepenie dátumu.
Recepty: Občerstvenie a prílohy s dátumami
Recepty: sladkosti s dátumami
Recepty: výdatné jedlá s dátumami
Už vedel.
• Z botanického hľadiska dátumová slivka nesúvisí s dátumom ani so slivkou. Ale s ovocím tomel.
• Presne povedané, čínsky alebo červený dátum tiež nie je dátumom. Pochádza z rodiny rakytníka a nájdete ju pod menom „Čínska jujuba“.