Dátumy tamarindu; Fakty JETE CHYTREJŠIE

tamarindu

Nikdy nepočul? Väčšina ľudí to robí s tamarindom, ale je to škoda. Pretože korenie z Ázie má čo ponúknuť ako po kulinárskej, tak aj po zdravotnej stránke. Prečítajte si všetko, čo potrebujete vedieť o tamarinde, v našich znalostiach o produktoch!

Obsah

  1. Čo by ste mali vedieť o tamarinde
    1. sezóna
    2. pôvodu
    3. ochutnať
  2. Naše obľúbené recepty tamarindu
  3. Aký zdravý je tamarind v skutočnosti?
  4. Tamarind - dobré vedieť
  5. Tipy na nakupovanie a varenie pre tamarind
    1. Nákup
    2. skladovanie
    3. príprava
  6. Tipy na prípravu tamarindu
  7. FAQ - najčastejšie otázky
    1. Čo je tamarindová šťava?
    2. Čo je tamarindové maslo?

Čo by ste mali vedieť o tamarinde

Čo sa ráta medzi koreninami Tamarind s nami skôr do veľkých neznám. Väčšina z nich ju pozná iba ako typickú prísadu do worcesterovej omáčky. V Ázii a Afrike je to iné. Tamarindový strom, ktorý môže dorásť až do výšky 30 metrov, si tam vážia už celé storočia a používal takmer všetko: nábytok je vyrobený z tvrdého dreva, kvety a listy sa jedia ako zelenina alebo v šalátoch a struky jeho plodov sa používajú ako krmivo.

Napriek uvedenému názvu je však veľmi dôležitá kôra stromu, nie pôvod názvu korenia. Slovo tamarind v skutočnosti pochádza z arabčiny. V preklade znamená niečo ako „indické rande“ a odhaľuje, o čo vlastne ide: Obľúbené sú hnedé struky, ktoré majú vo vnútri až dvanásť semien. Sú uzavreté v buničine podobnej dátumu, z ktorej sa extrahuje skutočný tamarind.

Tamarind sa ako pasta, buničina, extrakt alebo sušená a tiež čerstvá v krajinách pôvodu používa ako korenie na čatní, džemov, nealkoholických nápojov (napr. Limonády) a na korenené omáčky. V indickej, indonézskej a čínskej kuchyni sa z neho vyrába druh náhrady octu, ktorý chutí oveľa miernejšie ako klasický ocot a dodáva mnohým ázijským jedlám typickú chuť.

sezóna

Málokedy máme čerstvý tamarind; Ale výrobky vyrobené z tamarindu sú dostupné v každom ročnom období.

pôvodu

Tamarind, pôvodne pôvodom z Afriky, sa dostal do Indie skoro. Tamarindový strom sa tam považuje za posvätný: jeho kôra údajne robí múdre slony. Aj v Afrike a Barme existujú legendy o stromoch, ktoré majú často 200 rokov. Niektoré africké kmene si ich tiež uctievajú ako svätých a birmovanci dokonca veria, že boh dažďov žije v jeho korune, ktorá je široká až dvanásť metrov.

ochutnať

Tamarind chutí mierne sladko-kyslo, príjemne ovocne a mierne koláčovo.