Dávajte pozor na rýchle tuky z rýchleho občerstvenia ako rizikový faktor pre demenciu - digiDEM Bavaria
Trans-tuky sa už dlho považujú za nezdravé. Zohrávajú úlohu pri vzniku kardiovaskulárnych chorôb, ako sú infarkty alebo mŕtvica. Môžu však tiež podporovať rozvoj demencie? Presne to zistila nedávna štúdia z Japonska.
Trans-tuky (tiež známe ako trans-tuky, TFA) sú nenasýtené mastné kyseliny, ktoré sa vyskytujú prirodzene aj priemyselne a môžu si nájsť cestu do potravín rôznymi spôsobmi. Vznikajú napríklad pri zahustení rastlinného oleja, ktorý zmení tekutý olej na mastný tuk. Trans-tuky sa vytvárajú aj pri prehriatí tukov a tukov na vyprážanie. Často sa nachádzajú v rýchlom občerstvení a pohodlných potravinách, ako sú pizza a hranolky, v pečive, ako sú croissanty a lístkové cesto, v čipsoch a popcorne.
Negatívne účinky týchto nezdravých mastných kyselín na rozvoj kardiovaskulárnych chorôb sú známe už dávno. Doposiaľ sa však neuskutočnil dostatočný výskum o možnej súvislosti s demenciou. Takanori Honda z japonskej univerzity Kyushu a jeho kolegovia preto skúmali, či existuje súvislosť medzi hladinou kyseliny elaidovej v sére v krvi a výskytom demencie. Táto úroveň poskytuje informácie o príjme priemyselne vyrábaných trans-tukov.
Najväčší vplyv malo sladké pečivo
Za týmto účelom analyzovali údaje od 1 628 zdravých žien a mužov vo veku 60 rokov a viac v priebehu 10 rokov. Ich hladina v sére kyseliny elaidovej vedcom ukázala, koľko priemyselne vyrobených trans-tukov prijali. Spýtali sa tiež účastníkov na ich stravovacie návyky a zistili, že sladké pečivo najviac prispieva k ich sérovým hladinám kyseliny elaidovej, po ktorých nasledoval margarín, cukrovinky a croissanty. U účastníkov vo veku 75 a viac rokov bola vyššia pravdepodobnosť, že budú mať vyššie hladiny kyseliny elaidovej v sére ako u mladších účastníkov. Jedným z dôvodov môže byť to, že ste dlhodobo prijímali transmastné kyseliny. .
U 377 žien a mužov sa vyvinula demencia, u 247 z nich Alzheimerova choroba a 102 vaskulárna demencia. Výsledky ukázali, že príjem kyseliny elaidovej je možným rizikovým faktorom pre vznik demencie všeobecne a Alzheimerovej demencie u starších ľudí. Hoci štúdia poskytuje náznaky súvislosti medzi transmastnými kyselinami a vaskulárnou demenciou, nemožno vyvodiť žiadny konečný záver kvôli nízkemu počtu prípadov vaskulárnej demencie.
Vedci požadujú verejné vzdelávanie
Podľa autorov silné stránky štúdie zahŕňajú meranie koncentrácie kyseliny elaidovej v sére ako objektívneho markeru pre transmastné kyseliny a vysokého počtu účastníkov. Spomínate tiež možné slabiny vyšetrovania. Koncentrácia kyseliny elaidovej v sére sa merala iba raz na začiatku štúdie. Výsledky navyše nemožno zovšeobecniť, pretože všetci účastníci štúdie žili v jednom meste. Množstvo trans-mastných kyselín prijatých jedlom však silne závisí od regiónu a obdobia štúdia. Autori preto odporúčajú skúmať vzťah medzi trans-tukmi a rizikom demencie aj v ďalších skupinách obyvateľstva a regiónoch. Ďalej vyzývajú na zvýšenie povedomia verejnosti o nebezpečenstvách priemyselne vyrábaných trans-tukov a zdravej výžive. Týmto spôsobom je možné prispieť k prevencii demencie.
Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) zverejnila v roku 2018 takzvaný plán REPLACE. V ňom stanovila vylúčenie trans-tukov z potravy do roku 2023 ako kľúčový cieľ.
Ako zaujímavý bol tento článok pre teba?
Ohodnoťte kliknutím na hviezdičky
Priemerné hodnotenie: 5/5. Počet hodnotení: 1
Zatiaľ neexistuje žiadne hodnotenie. Odošlite prvé!
Škoda, že vám článok neprišiel užitočný.