DCBusiness Salmon
Východ slnka, západ slnka, rovnomerne sa reprodukujú
Z velína uprostred dubajských púští technici reprodukujú atlantické prúdy a príliv a odliv v prospech tisícov lososov, ktoré sú chované vo veľkých krytých nádržiach, a to aj napriek horúčavám vonku. S najvyššou budovou na svete, umelými ostrovmi v tvare dlane alebo krytou zjazdovkou nie je Dubajský emirát prvým ambicióznym projektom.
"Nikto si nedokázal predstaviť, že by sme mohli chovať lososa v púšti. To je však presne to, čo robíme v Dubaji," uviedol Bader bin Mubarak, generálny riaditeľ Fish Farm. Losos je ryba studenej vody, ktorá sa zvyčajne chová v obrovských kotercoch rozmiestnených pri pobreží Nórska, Islandu, Spojeného kráľovstva alebo Kanady. „Reprodukovať také prostredie bolo najťažšie,“ uviedol Bader bin Mubarak. podmienky, v ktorých môžu teploty v Dubaji dosiahnuť až 45 stupňov Celzia.
Vo vnútri rybej farmy, ktorá sa nachádza na juhu emirátu, sa riadi prietok a teplota vody, aby sa vytvorili najlepšie podmienky pre chov tisícov lososov. „Reprodukujeme východ slnka, západ slnka, ale aj príliv a odliv, prúdy a máme tiež hlboké alebo plytké vody,“ vysvetlil Bader bin Mubarak. Lososy sa rodia v sladkých vodách, ale väčšinou žijú v slaných vodách, ale späť do sladkých vôd sa chovajú. Slaná voda, ktorú používa dubajská rybia farma, pochádza z Perzského zálivu, ale je filtrovaná.
Fish Farm vyprodukuje každý mesiac 10 000 až 15 000 kilogramov lososa. Projekt bol zahájený v roku 2013 s podporou dubajského korunného princa šejka Hamdana bin Mohammeda bin Rashida Al-Maktouma s cieľom chovať lososa a ďalšie ryby, ako napríklad japonskú ambru, ktoré sa používajú na výrobu sushi. Farma pôvodne kúpila asi 40 000 sadeníc lososa zo Škótska a tisíce ďalších kaviárov z Islandu, aby ich bolo možné chovať v nádržiach objavených v dubajskej štvrti Jebel Ali na juhu. V súčasnosti sa na farme chovajú ryby.
Kvôli technickým výzvam produkuje rybia farma v súčasnosti iba lososa distribuovaného v Dubaji a vo zvyšných Spojených arabských emirátoch, kde žije niekoľko miliónov expatov. „Spojené arabské emiráty v súčasnosti dovážajú 92% svojich potrieb v oblasti rýb a naším cieľom je byť schopný uspokojiť dopyt a zaistiť potravinovú bezpečnosť,“ uviedol Bader bin Mubarak. Podľa neho Fish Farm dúfa, že do dvoch rokov pokryje najmenej 50% rybolovných potrieb krajiny.
V apríli tohto roku sa losos z Fish Farm začal predávať v supermarketoch. Aj keď je losos vyrobený neobvyklým spôsobom, je označený ako „100% organický“ vďaka svojej prirodzenej výžive a neprítomnosti antibiotík v uzavretom priestore.