DCMedical Carne ro; tj biele mäso, vysoký cholesterol

Červené mäso a biele mäso zvyšujú hladinu cholesterolu

dcmedical

Červené mäso je spojené so zvýšením hladiny cholesterolu, ale odborníci zistili, že biele mäso má podobný účinok. Pozerali sa tiež na to, aké potraviny môžu znižovať hladinu cholesterolu.

Je známe, že vysoký cholesterol je rizikovým faktorom pre množstvo kardiovaskulárnych chorôb, najmä vo vyššom veku. Špecialisti zistili, že konzumácia červeného alebo bieleho mäsa prispieva k zvýšeniu hladiny cholesterolu, ale zaoberali sa tiež potravinami, ktoré môžu znižovať hladinu cholesterolu.

Konzumácia veľkého množstva červeného mäsa môže zvýšiť hladinu LDL (zlého) cholesterolu, nový výskum však naznačuje, že by ste mali znížiť aj príjem bieleho mäsa. Výsledky boli zverejnené online v časopise The American Journal of Clinical Nutrition.

Vedci náhodne vybrali 113 zdravých dospelých vo veku od 21 do 65 rokov, ktorým sa podávala štvortýždňová strava s vysokým obsahom červeného mäsa, bieleho mäsa (kuracie a morčacie mäso) alebo bielkovinových potravín. rastliny (napríklad orechy, celozrnné výrobky, sójové výrobky) a strukoviny, uvádza Harvard Medical School.

Potom sa hladiny LDL v skupine s vysokým obsahom červeného mäsa zvýšili, ako sa predpokladalo, ale vedci zistili, že tí, ktorí jedli hydinové mäso, mali na hladiny LDL rovnaký účinok ako červené mäso.

Na porovnanie, ľudia v skupine, ktorí jedli rastlinné bielkoviny, pozorovali pokles hladiny LDL asi o 7%.

Vedci ako najpravdepodobnejší dôvod uviedli fytosteroly (rastlinné chemikálie) v strave, ktoré môžu znižovať hladinu cholesterolu. Dospeli k záveru, že najlepším prístupom k riadeniu hladín LDL môže byť zníženie konzumácie mäsa - červeného a bieleho - a konzumácia väčšieho množstva rastlinných bielkovín.