DCMedical; Krvný tlak by znížil riziko cukrovky
Mliečne výrobky by mali byť súčasťou každodennej stravy
Syr, klobásy, cestoviny, pečivo, sušienky, všetko vyrobené miestnymi výrobcami, by podľa štúdie uskutočnenej v Taliansku znížilo krvný tlak a riziko cukrovky.
Krvný tlak, miestne jedlo. Šesťmesačná pilotná štúdia v Taliansku tvrdí, že konzumácia miestnych potravín s menším počtom prísad by znížila riziko brušného tuku, vysokého krvného tlaku a cukrovky. Štúdia je malá, ale závery sú zaujímavé.
Je známe, že ultra spracované potraviny nie sú zdravé, a najpočúvanejšie vysvetlenie je, že obsahujú vysoké množstvo tukov, cukrov a solí, ale aj množstvo prídavných látok. Posledne uvedené boli predmetom nedávneho výskumu publikovaného v časopise Diabetes & Metabolism. Stalo sa tak v Taliansku, kde sa vedci zamerali na pochopenie účinku konzumácie miestnych potravín. A namiesto toho, aby sa sústredili na tuk a cukor, zaujímali sa výlučne o prísady. Ich štúdia sa zamerala na syry, klobásy, cestoviny, pečivo, sušienky a čokoládu, informuje medicalnewstoday.
Výskumu sa zúčastnilo 159 ľudí. Rozdelili ich do dvoch skupín a vykonali malé lekárske kontroly - výšku, váhu, systolický krvný tlak (tlak v tepnách, keď sa srdce sťahuje), diastolický krvný tlak (tlak v tepnách, keď srdce spočíva medzi údermi), brušný tuk, ako aj ich úroveň úzkosti a depresie. Na ich vyhodnotenie sa použil štandardný dotazník s názvom Beck Depression Inventory.
Potom sa odobrali vzorky krvi na kontrolu pokojovej hladiny cukru v krvi a hladín draslíka, sodíka, inzulínu, kreatínu a C-peptidu (miera množstva inzulínu, ktoré človek vyprodukuje). Vedci vypočítali skóre hodnotenia modelu homeostázy (HOMA). Lekárska komunita verí, že skóre HOMA je indikátorom inzulínovej rezistencie a funkcie beta buniek (bunky v pankrease, ktoré vylučujú inzulín).
Krvný tlak, miestne potraviny: kontrola prídavných látok
Na začiatku štúdie neboli medzi týmito dvoma skupinami významné rozdiely. Vedci náhodne rozdelili účastníkov do dvoch skupín. Prvým bolo povedané, aby kupovali syr, klobásy, čerstvé cestoviny, pečivo, sušienky a čokoládu od miestnych výrobcov. Pred štúdiou boli miestni výrobcovia skontrolovaní potravinovým expertom, aby sa zabezpečilo, že sa nepoužívajú žiadne prísady a že celá výroba je lokálna. Napríklad pečivo neobsahovalo chemické príchute, antioxidanty ani monoglyceridy a diglyceridy.
Tým v druhej skupine bolo povedané, aby kupovali tieto výrobky v supermarketoch. Všetci boli požiadaní, aby dodržiavali stredomorskú stravu a viedli si podrobný denník potravín. Všeobecne obe skupiny konzumovali podobný počet kalórií. Po 6 mesiacoch vedci zopakovali testy, ktoré vykonali na začiatku štúdie.
Krvný tlak, miestne jedlá: výsledky
V oboch skupinách boli index telesnej hmotnosti (BMI) a hladiny solí v krvi nižšie ako východisková hodnota. Medzi skupinami však boli aj rozdiely. Pacienti v prvej skupine mali významne lepšie skóre HOMA a nižšie hladiny pokojovej glukózy ako pacienti v druhej skupine, nižšie hladiny viscerálneho tuku, nižší systolický krvný tlak a zlepšené skóre depresie.
V druhej skupine došlo k zvýšeniu hladín glukózy nalačno, diastolického tlaku krvi a C-peptidu v porovnaní s ich počiatočnými výsledkami.
Podľa autorov štúdie má však ich výskum „zásadné nedostatky“. Tvrdia, že je potrebné závery opakovať s väčšou skupinou účastníkov počas dlhšieho časového obdobia. Ďalším aspektom, ktorý mu vyčíta, je, že nebolo možné účastníkov „oslepiť“.
V súvislosti s depresiou sa vedci domnievajú, že „mohli zohrávať úlohu rozdiely v skúsenostiach skupín počas štúdie. Možno tvrdiť, že návšteva nezávislých miestnych predajcov môže byť pozitívnejšou skúsenosťou ako návšteva supermarketu. čerstvé, bez prídavných látok, by teoreticky mohli chutiť lepšie ako jedlá naplnené prídavnými látkami, a pretože jedlo, ktoré konzumujeme, môže ovplyvňovať našu náladu, tento rozdiel by pravdepodobne mohol vysvetliť iba zaznamenané zmeny nálady. ““.