DCMedical Najvýživnejšie jedlo

Vyprážané vajíčko s paradajkami a šunkou. Foto: Pixabay

doktorka Mihaela Bilic

Výživová poradkyňa Mihaela Bilic hovorí, čo je to jedlo a čo obsahuje:

„Prírode sa podarilo vo vajíčku sústrediť všetko, čo je z hľadiska výživy najlepšie. Vajíčko má 50 g a iba 80 kalórií. Vajce je však šampiónom, pokiaľ ide o sýtosť (nasýti viac ako akékoľvek jedlo) a kvalitu bielkovín (obsahuje štandardné bielkoviny), “uviedla doktorka Mihaela Bilic.

Z hľadiska výživových hodnôt prevyšuje akékoľvek iné potraviny, uviedol výživový poradca.

„Neexistujú proteíny s vyššou biologickou hodnotou a vyšším koeficientom využitia ako tie vo vajciach. Ak považujeme 100 za maximálny index využitia bielkovín, vajce má biologickú hodnotu 93,7, zatiaľ čo hodnota pre mlieko je 84,5, pre ryby 76 a 74 pre hovädzie mäso. Bielkoviny sú koncentrované vo vaječných bielkovách a nemôžu sa tráviť surové, vaječné bielkoviny musia byť varené!

Pokiaľ ide o žĺtok, obsahuje dôležité tuky vo vývoji a fungovaní mozgu a fosfolipidy nevyhnutné pre každú bunku. Okrem toho obsahuje vitamíny A a D rozpustné v tukoch, všetky vitamíny skupiny B (vrátane B12) a všetky minerály nevyhnutné pre fungovanie tela. Keby malo sacharidy/vlákninu, bolo by vajce dokonalým jedlom!

Keď sa do stravy detí v Indii zaviedlo iba 1 vajce týždenne, dosiahlo sa 30% zvýšenie školskej/intelektuálnej výkonnosti. A pre tých, ktorí nemajú šťastie na alergiu na vaječné bielkoviny, je tu dobrá správa: alergia zmizne spontánne po 5. roku života.

Vajce je také úplné a cenné, že ho nič nemôže nahradiť v strave detí, tehotných žien, športovcov. ale aj naši, milovníci dobrôt, “poznamenala doktorka Mihaela Bilic na svojej instagramovej stránke.