DCMedical Potravinárske prísady, možné príčinné faktory; cukrovka; a obezita
Záverom výskumu v tejto oblasti sú spracované potravinové prísady, ktoré môžu viesť k cukrovke alebo obezite. Aj keď vedci tvrdia, že je potrebných viac štúdií, účinky, ktoré produkujú na organizmus, sú zrejmé.
Každý, kto sa snaží stravovať zdravo, vie, že by sa mal vyhýbať cukru a tukom. Ale len málo ľudí uvažuje o odstránení konzervačných látok. Sú široko používané v chlebe, pečive a cukrovinkách, môžu vyvolať metabolické reakcie súvisiace s cukrovkou a obezitou, ukazuje nová štúdia.
Doplnková látka nazývaná propionát je vlastne prírodná mastná kyselina produkovaná v čreve. Ak sa používa ako prísada do spracovaných potravín, pomáha predchádzať plesniam.
Avšak v novej štúdii vedci zistili, že kŕmenie myší nízkymi dávkami propionátu postupne spôsobuje hormonálnu rezistenciu, ktorá je u ľudí predchodcom cukrovky, uvádza webmd.com.
Jedna dávka zvýšila hladinu cukru v krvi a hladinu inzulínu
A keď vedci podali jedinú dávku propionátu zdravým dospelým, zistilo sa, že stimuluje uvoľňovanie rastových hormónov v krvi a následné zvýšenie inzulínu.
„Nič z toho neukazuje, že potraviny s obsahom propionátu zvyšujú pravdepodobnosť prírastku hmotnosti a cukrovky,“ uviedol vedúci výskumný pracovník Dr. Gokhan Hotamisligil, profesor na Harvardskej škole verejného zdravia. „Nejde o to, aby sme tvrdili, že táto prísada je zlá,“ uviedol.
Namiesto toho Hotamisligil uviedol, že jeho tím sa zaujíma o pochopenie účinkov - dobrých alebo zlých - rôznych „molekúl“, ktoré ľudia konzumujú vo svojej strave.
„Existuje len málo vedeckých dôkazov o mnohých veciach, ktoré si do tela zavádzame prostredníctvom potravy,“ uviedol. „Propionát je len jedným príkladom.“
Hotamisligil však uviedol, že zistenia vedú k dôležitej otázke: môže byť dlhodobé užívanie propionátu faktorom prispievajúcim k obezite a cukrovke?
Málo informácií o „bezpečných“ prísadách
Pokiaľ ide o spracované potraviny, pozornosť sa zvyčajne zameriava na zložky, ako sú cukor a tuky. Existuje však aj množstvo prídavných látok, ktoré sú podľa amerického úradu pre kontrolu potravín a liečiv „všeobecne uznávané ako bezpečné“.
Napriek stavu „bezpečného produktu“ však podľa Hotamisligila všeobecne existuje len málo vedomostí o tom, ako by mohli ovplyvniť.
Dr. Emily Gallagher je odbornou asistentkou endokrinológie na Sinai Icahn School of Medicine v New Yorku.
Súhlasila s tým, že je dôležité zaoberať sa potenciálnymi metabolickými účinkami potravinových prísad.
„Ľudia si môžu pozrieť etikety na potravinách a myslieť si, že si vyberajú zdravo,“ uviedol Gallagher, ktorý sa štúdie nezúčastnil. „Ale bez našich vedomostí môže veľmi malé množstvo určitých prídavných látok v potravinách spôsobiť škodlivé metabolické účinky. Podľa Gallaghera je však príliš skoro ukazovať prstom na propionát. “.
Štúdia bola publikovaná v časopise Science Translational Medicine z 24. apríla.