DCNews Glutamát sodný, c; t je nebezpečný pre s; n; prsia

Glutamát alebo monoglutamát sodný (E621) bol objavený na začiatku 19. storočia v Japonsku a používa sa ako zvýrazňovač chuti v rôznych potravinách a koreninách. Jeho úlohou je oklamať mozog, že jedlo je veľmi chutné, ale skrýva ďalšie účinky.

glutamát

Väčšina obyvateľov ukrytá v tieni názvu E621, pretože to vyžaduje nariadenie, nevie, čo tento symbol znamená a aké škodlivé účinky môže mať na ľudské telo. Glutamát sodný je liek a neurotransmiter. Nachádza sa prirodzene v ľudskom tele a je spolu s ďalšími neurotransmitermi (napríklad kyselinou asparágovou) zodpovedný za správne fungovanie nervového systému. Preto je pre správne fungovanie mozgu a vnútorných orgánov bezpodmienečne nevyhnutná vyvážená úroveň ich koncentrácie v tele.

Glutamát sodný sa počas varenia nerozkladá, ale rovnako ako všetky aminokyseliny, za prítomnosti cukrov a pri vysokých teplotách (vyprážanie, pečenie, varenie) vedie k reakciám, ktoré majú karcinogénne produkty.

Mnoho potravín, ako je sója a paradajky, obsahuje vysoké množstvo prírodného glutamátu. Umelá forma (glutaman sodný) je čistá chemikália, ktorá sa používa v obrovských množstvách v mnohých reštauráciách a obchodoch „rýchleho občerstvenia“. Niektoré z nich obsahujú „bez pridaného MSG“, ale prísady používané na prípravu rôznych výrobkov môžu obsahovať glutamát.

- Zlúčeniny metabolickej premeny majú neurotoxický účinok: môžu spôsobiť bolesti hlavy, nevoľnosť, slabosť, závraty, pocity pálenia v predlaktí a krku, astmu, dýchavičnosť, zníženú koncentráciu a zničenie neurónov a zosilnenie antisociálneho a agresívneho správania. To sú len niektoré z vedľajších účinkov otravy jedlom na ľudské správanie;

- môže spôsobiť kolísanie krvného tlaku, zmeny srdcového rytmu;

- môže spôsobiť kŕče, hnačky, hemoroidy;

- prírastok hmotnosti, obezita;

- nadmerne stimuluje nervovú bunku, má katastrofálny vplyv na neuróny v mozgu a môže prispieť k vzniku Huntingtonovej choroby, Alzheimerovej choroby, Parkinsonovej choroby, syndrómu ADHD

- Koža: Praskliny, svrbenie, poškodenie úst, čiastočné ochrnutie, sucho v ústach, stuhnutosť tváre, stuhnutosť jazyka, tmavé kruhy pod očami;

- ako neurotransmiter spôsobuje závislosť, podobne ako drogy;

Glutamátové jedlá

Glutamát sodný sa nachádza v mnohých potravinách a ak sa nevyhneme výrobkom obsahujúcim E621, môžeme skonzumovať veľmi veľké množstvo. E621 sa teda nachádza v: sójová omáčka, klobásy, salámy, parížske jedlá, korenie, instantné polievky, syry, konzervovaná zelenina, vývar, ochutené prášky, omáčky a mnoho ďalších spracovaných potravín.

Aj keď sa na produkte zobrazuje glutamát sodný (ako to vyžadujú predpisy), mnoho výrobcov potravín si uvedomuje, že ľudia v súčasnosti s podozrením pozerajú na produkt obsahujúci E621 a hľadajú iné zákonné spôsoby zavedenia tejto látky do svojich výrobkov. Najbežnejšou zložkou „ťažkého“ glutamanu sodného je karagénan (E407).

Je tiež dôležité poznamenať, že glutamát sodný sa nachádza vo vakcínach (dokonca aj proti chrípke), intravenóznych infúziách (s maltodextrínom) a vitamínových doplnkoch. Glutamát sodný sa používa vo všetkých vitamínových alebo minerálnych doplnkoch zapuzdrených v želatínovej forme.