DCNews Nutri; SLÁVNY ionista, o bouefovom šaláte, fašírke, tobogáne, caltabo
Odborníčka na výživu Mihaela Bilic písala o nepostrádateľných vianočných jedlách na stoloch Rumunov.
„Keď sa povie šalát, napadne vám niečo diétne a ľahké. Alebo hovädzí šalát je skôr výdatné, úplné jedlo. A ak suma nie je symbolická (2 polievkové lyžice), silueta bude musieť zvíťaziť/trpieť. Suroviny sú jednoduché, výživné: varené zemiaky, mrkva, paštrnák, zeler (odporúčam), hrášok, kyslé uhorky a mäso. Aj keď má v nadpise „hovädzie mäso“, dá sa vyrobiť z kuracieho/morčacieho mäsa, ale aj z bravčového stehna (veľmi chutné). Najlepšie sú kyslé uhorky nakladané v slanom náleve, nie ocot, mliečne kvasenie prináša extra chuť a výhody pre trávenie. Varené a studené zemiaky majú škrob s pomalou vstrebateľnosťou a prebiotickou úlohou a hrášok je plný vlákniny a minerálov. Nehovoriac o mäse - plné, plné bielkovín, antianemické a negatívne kalórie.
Zatiaľ je všetko perfektné, pokrývame všetky výživové potreby chladného obdobia. Odkiaľ môžu prameniť problémy s obrázkami? Z majonézy. Za každú lyžicu počet 150cal. Je na rozhodnutí každej ženy v domácnosti, aký bude šalát „uviazaný“, ale moja rada je, aby ste ingrediencie neutopili, neurobili z nich majonézovú omáčku.
Záver: Hovädzí šalát je pravdepodobne „ťažkým“ kusom sviatočného menu. Konzumujte s mierou/zodpovedne “, nedávno napísala na Instagram odborníčka na výživu Mihaela Bilic.
Piftia má menej ako 3% tuku
„Ak sme hovorili o„ kalorickej bombe “v hovädzom šaláte, dnes sme v druhom extréme: piftia je nízkokalorický dovolenkový produkt, ktorý je najdiétnejším prípravkom z bravčového mäsa. alebo z moriaka.
Čo je to piftia? Mäso varené s cesnakom, akýsi vývar zjedený so šťavou/polievka. Je to tak, že na fašírky nepoužívame ušľachtilé kúsky mäsa, ale časti 2. kategórie: nohy, bravčové uši alebo morčací príbor. Je dôležité mať lakomé kosti a myši, teda veľa želatíny a trochu mäsa.
Ani v mäsových guľkách nemáme veľa tuku a to málo, čo existuje, vystúpi na povrch (ako polievka) a dá sa odstrániť, keď stuhne/stuhne. Preto má piftia menej ako 3% tuku, takmer 5% bielkovín (a veľa kolagénu), všetko iba s obsahom 30 kcal/100 g. Ak to nie je ani diéta, čo môžem na to povedať?.
Je vhodný aj do bielkovinových diét, pretože neobsahuje sacharidy a skutočnosť, že je varený, uľahčuje strávenie. Stužená šťava vo forme želatíny je bohatá na kolagén a koncentrovaná vo vápniku s maximálnou biologickou účinnosťou, takže piftia sa môže stať ideálnym prípravkom na osteoporózu a problémy s kĺbmi. Pokiaľ ide o postavu, bez obáv, aj keď ju zjete s krajcom chleba, stále sa to volá „zoštíhlenie“, “povedala Mihaela Bilic.
Buben, caltabosh, povinné v ponuke dovoleniek
„Buben, leber a caltabosh - trio, ktoré musíte na sviatočnom menu mať. Čo majú tieto prípravky spoločné? Skutočnosť, že sú vyrobené z orgánov a menej ušľachtilých častí prasaťa: uši, hlava prasaťa, struma, pečeň, slanina atď. Ingrediencie sú nakrájané nadrobno (leber a caltaboş) alebo na väčšie kúsky (bubon), potom vložené do prírodnej membrány a uvarené.
Korenie je podľa chuti, ale je dôležité byť korenené, korenisté, cesnakové. Z výživového hľadiska máme do činenia s výrobkami, ktoré neobsahujú sacharidy, ale iba bielkoviny (cca 18%) a tuky (cca 14%), s obsahom 200cal/100g. Všetky tieto bravčové jedlá sú predjedlá - výrobky, ktoré sa konzumujú na začiatku jedla, v malom množstve (30 - 50 g), pre potešenie z chuti a chuť do jedla.
Aby ste dostali vyvážené menu, musia byť klobásy doplnené krajcom chleba a trochou cibule alebo horčice - to stačí na zníženie mastnej chuti. Babička namočila praclíky do džúsu, v ktorom sa varila caltaboş, a dokonca dala nakrájanú ryžu, aby bola hubovejšia. Doba sa zmenila, ale zvyky a tradície zostávajú rovnaké, “napísal výživový poradca na Instagrame.