DCNews P; ine alb; alebo p; zachovať integrál, ktorý je najviac s; n; živý a zdravý
Chlieb je základnou potravinou a podľa odborníkov na výživu by nemal byť vylúčený z vyváženej stravy. Je dôležité zvoliť zdravý chlieb.
Pokiaľ sa rozhodnete pre biele pečivo alebo celozrnné pečivo, je dobré pozrieť sa na múku, z ktorej je každý vyrobený.
Celozrnná múka (čierna) je bohatá na vlákninu, vitamíny (najmä zo skupiny B), minerály (železo, fosfor, horčík), rastlinné bielkoviny, komplexné sacharidy. „Vďaka týmto vlastnostiam je pre zdravú výživu veľmi dôležité“, uvádza sa v zväzku „Výživová abeceda“, ktorý koordinuje prof. Dr. Nicolae Hâncu.
biela múka (rafinovaný) stratí otruby a choroboplodné zárodky spracovaním a stane sa iba zdrojom kalórií vďaka jadru bohatému na škrob a bielkoviny, ale s minimom vlákniny, minerálov alebo vitamínov. Preto sa kalóriám z bieleho chleba hovorí aj „prázdne“ kalórie.
Čo je teda zdravý chlieb?
Odborníci na výživu nás nabádajú, aby sme povedali ÁNO celozrnnému pečivu. Takto získate extra vlákninu, vitamíny a živiny, ktoré vaše telo potrebuje. V ideálnom prípade by ste si mali pripraviť celozrnný chlieb doma (pomocou špeciálneho stroja), bez pridania zlepšovacích látok, vody a droždia.
V zdravej výžive by ste sa mali vyhnúť bielemu chlebu, bohatému na lepok, cukry a zlepšovacie látky.
Pozor na hnedý chlieb!
To, že je chlieb hnedý, ešte nemusí znamenať, že je celozrnný. V skutočnosti veľa druhov takzvaného čierneho chleba skutočne obsahuje rafinovanú bielu múku s prídavkom hnedých farbív.
Celozrnný chlieb, výhody
- Vláknina z celozrnného chleba podporuje trávenie a stimuluje likvidáciu odpadu.
- Celozrnný chlieb môže mať priaznivý vplyv na zdravie srdca, pretože prispieva k znižovaniu hladiny cholesterolu a cukru v krvi. Všetko, čo musíte urobiť, je podávať dve alebo tri malé porcie (70 g) chleba denne.
- Cukrovkári môžu jesť celozrnný chlieb s mierou. Toto udržuje hladinu cukru v krvi stabilnejšiu ako biele pečivo.
- Či už je to biely alebo celý, chlieb by sa mal jesť s mierou a v kombinácii so zdravými potravinami. Ak jete celozrnné pečivo s párkami, samozrejme by ste nemali očakávať pozitívny vplyv.